aA
Daigai - tai patalpose sudaigintos įvairių augalų sėklos. Jei manote, kad daigų valgymas išpopuliarėjo mūsų dienomis, klystate. Jau prieš 5000 metų Kinijos išminčiai tyrė daigų naudingąsias ir gydomasias savybes bei naudojo kaip vaistus nuo tokių ligų, kaip virškinimo sutrikimai, peršalimas, galvos skausmas, opaligė, burnos opos.
© Shutterstock nuotr.

Senovėje romėnų kariai, pastebėję neįprasto maisto naudą, savo žirgus šėrė daigintomis avižomis. Taip pat daigintas sėklas, kaip pagrindinį maistą, išgarsino izoliuota huncų tautelė, gyvenanti šiaurės Indijoje ir pasižyminti vietinių gyventojų ilgaamžiškumu, sveikumu ir tvirtumu.

Kuo gi taip naudingos daigintos sėklos?

Sėklos gemale koncentruojasi ypač daug riebalų, baltymų, mineralinių medžiagų. Veikiant šilumai, šviesai, drėgmei ir deguoniui, sėkla pradeda dygti. Dygimo pradžioje suaktyvėja enzimai, jie dauginasi ir greitina medžiagų apykaitą. To pasekoje angliavandeniai virsta maltoze (maltozė yra paprastas cukraus junginys, kurį organizmas lengviau įsisavina, nes jis greičiau virsta energija), baltymai suskaidomi į atskiras amino rūgštis, sukaupti riebalai sudeginami veikiant deguoniui, mineralinės medžiagos labiau tinka žmogaus organizmui, padaugėja vitaminų.

Pvz. nesudygę lęšiai turi 0,43 mg/g vitamino B12. Ketvirtą dygimo dieną minėto vitamino kiekis lęšiuose padidėja iki 1,53 mg/g. Gamtoje šie procesai reikalingi daigui vystytis. Žmogus, suvalgęs dygstančią sėklą, perima iš jos gyvybiškai svarbias medžiagas ir tuo būdu kompensuoja termiškai apdorotame maiste naudingų medžiagų trūkumą.

Kokį poveikį mūsų organizmui daro daigintos sėklos?

• aprūpina organizmą vitaminu E, B grupės, A, C, kai kuriais enzimais bei skaidulinėmis medžiagomis.
• daiginti grūdai nekaloringi, jie padeda lieknėti.
• pagerina odos, gleivinių būklę.
• pagerina regėjimą.
• didina vyrų, ir moterų vaisingumą.
• suteikia energijos.
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
• didina hemoglobino kiekį.
• antioksidacinės medžiagos mažina vėžinių ligų tikimybę.

"Žmogus, suvalgęs dygstančią sėklą, perima iš jos gyvybiškai svarbias medžiagas ir tuo būdu kompensuoja termiškai apdorotame maiste naudingų medžiagų trūkumą."

Kaip sėklas susidaiginti?

Pirmiausia turite įsigyti sveikų norimų sėklų. Jos turi būti šviežios, nesuskilinėjusios, neapdorotos chemiškai. Didžiausias jų pasirinkimas yra specializuotose sveiko maisto parduotuvėse. Pirmiems kartams daiginimui galima pasirinkti geltonas pupeles, saulėgrąžų branduolius, kviečius. Ir taip:

1. Sėklas nuplaukite, supilkite į didelį dubenį, užpilkite 3-4 puodelius vandens vienam puodeliui sėklų ir brinkinkite 4-12 val.

2. Išbrinkusias sėklas kartu su vandeniu pilkite ant rėčio, sėklas praskalaukite tekančiu vandeniu. Rėtį su sėklomis pastatykite ant dubenėlio, uždenkite skepeta. Pastatykite saulės spindulių neapšviestoje vietoje 18- 21 laipsnių C.

3. Daiginkite sėklas 2- 5 dienas( priklausomai nuo rūšies), kasdien po keletą kartų rėtyje praplaudami tekančiu vandeniu.

4. Valgykite sudaigintas sėklas , kurių daigai yra maždaug tokio pat dydžio, kaip ir pati sėkla. Nes vėliau naudingas medžiagas sėkla sunaudoja augimui.

Kaip matote, auginimui nereikia jokio sodo, metų laikai neturi reikšmės, derlių nusiimate prieš pat valgį, nenaudojate jokių trąšų ir pesticidų. Jei patiks daiginimo procesas ir daigų skonis, galima nusipirkti specialius sėklų daiginimo prietaisus, išbandyti įvairių sėklų mišinius.

Kaip valgyti sudygusias sėklas?

Švieži sėklų daigeliai yra suminkštėję, skanūs, praturtinantys įprastą maisto racioną. Jais užberiamos šviežios žalios salotos, sumuštiniai, įberiama į padažą ir dribsnius, sriubas, įdaromi mėsos muštiniai, gardinamos picos ir miltų kepiniai.

Išbandykite šį patiekalą.

Grūdėta varške ir daigintomis geltonosiomis pupelėmis įdaryti agurkų gabaliukai:

1 ilgavaisis agurkas,
grūdėtos varškės indelis,
1 šesnako skiltelė,
1 puodelis daigintų geltonųjų pupelių,
svogūnų laiškų,
žiupsnelis druskos, šviežiai maltų pipirų,
saujelė pakepintų saulėgrąžų branduolių.

Nupjaukite agurkų galiukus, jį supjaustykite į 4 dalis. Kiekvieną dalį išskobkite, kad kraštuose po liktų 0,5 cm. Grūdėtą varškę paskaninkite druska, pipirais, smulkintu česnaku ir pjaustytais svogūnų laiškais. Įmaišykite daigintas geltonąsias pupeles. Masę sukraukite į išskobtus agurkų gabalėlius. Apibarstykite saulėgrąžų branduoliais.

Skanaus ir į sveikatą! Papildę organizmą maistingais, gyvybingais, nekaloringais produktais, sustiprinsite imuninę sistemą. Pereinamuoju pavasario sezonu nekamuos sloga, sinusitas, gripas, peršalimas, užsikimšusi nosis.

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Finaliniai TS-LKD kandidatų debatai. Šimonytė ir Ušackas deklaravo, dėl ko niekada nesutartų su valdančiaisiais (254)

Pirmadienį Kaune vyko finaliniai Tėvynės sąjungos - Lietuvos krikščionių demokratų ( TS-LKD )...

Seime svarstomas naujas mokestis: nori apmokestinti spausdintuvus (361)

Seime liko paskutiniai žingsniai dėl naujo mokesčio priėmimo, kuris, veikiausia, išaugintų...

Imperijos griūtis: Ukrainos bažnyčia skaldo Putino kuriamą slavų pasaulį (69)

Ką reiškia Ukrainos stačiatikių bažnyčios galimas susivienijimas ir atsiskyrimas nuo Maskvos? Ar...

Neįtikėtini pokyčiai: pusės savo svorio atsikratė pakeitusi vieną įprotį (7)

„Atsimenu atvejį, kai su vaikais atvykome į atrakcionų parką ir jie norėjo, kad kartu...

Atimtų vaikų mama: neįsivaizduoju, kaip reikės atitaisyti vaikams padarytą žalą (908)

„Aš jau kalbu ramiai – visos ašaros praverktos“, - sako kaunietė Eglė. Rugsėjo pabaigoje...

Europos žaizda, kurioje šlovinamas komunizmas: viskas atrodo taip, kaip pas mus buvo „prie ruso“ (381)

Pirmojoje pasakojimo dalyje rašiau apie Moldovos teritorijoje esančią Padniestrę – regioną,...

Pavasarį gimsiantis Meghan Markle mažylis sumaišys kortas eilėje į sostą, bet princu ar princese netaps (1)

Prieš penkis mėnesius Meghan Markle, Sasekso kunigaikštienė, Vindzoro pilyje ištekėjo už princo...

10 žaidimų, kurie sukels emocijų audrą

Šie projektai privers jus nuoširdžiai nerimauti dėl personažų likimo ir kels norą eiti iki pat...

„Renault“ prieš „Volkswagen“: kas gamina geresnius sportiškus hečbekus? (31)

„Pilkas dyzelis“ – skambi frazė, apibūdinanti daugelio vairuojamus automobilius. Tai paprasta,...

Kaip prižiūrėti odą, kad nesusiraukšlėtumėte anksčiau laiko

Pasaulinės tendencijos rodo, jog šiuolaikiniai vyrai vis labiau rūpinasi savo išvaizda. Tam...