aA
Daigai - tai patalpose sudaigintos įvairių augalų sėklos. Jei manote, kad daigų valgymas išpopuliarėjo mūsų dienomis, klystate. Jau prieš 5000 metų Kinijos išminčiai tyrė daigų naudingąsias ir gydomasias savybes bei naudojo kaip vaistus nuo tokių ligų, kaip virškinimo sutrikimai, peršalimas, galvos skausmas, opaligė, burnos opos.
Daigai – maisto produktai ar vaistai?
© Shutterstock nuotr.

Senovėje romėnų kariai, pastebėję neįprasto maisto naudą, savo žirgus šėrė daigintomis avižomis. Taip pat daigintas sėklas, kaip pagrindinį maistą, išgarsino izoliuota huncų tautelė, gyvenanti šiaurės Indijoje ir pasižyminti vietinių gyventojų ilgaamžiškumu, sveikumu ir tvirtumu.

Kuo gi taip naudingos daigintos sėklos?

Sėklos gemale koncentruojasi ypač daug riebalų, baltymų, mineralinių medžiagų. Veikiant šilumai, šviesai, drėgmei ir deguoniui, sėkla pradeda dygti. Dygimo pradžioje suaktyvėja enzimai, jie dauginasi ir greitina medžiagų apykaitą. To pasekoje angliavandeniai virsta maltoze (maltozė yra paprastas cukraus junginys, kurį organizmas lengviau įsisavina, nes jis greičiau virsta energija), baltymai suskaidomi į atskiras amino rūgštis, sukaupti riebalai sudeginami veikiant deguoniui, mineralinės medžiagos labiau tinka žmogaus organizmui, padaugėja vitaminų.

Pvz. nesudygę lęšiai turi 0,43 mg/g vitamino B12. Ketvirtą dygimo dieną minėto vitamino kiekis lęšiuose padidėja iki 1,53 mg/g. Gamtoje šie procesai reikalingi daigui vystytis. Žmogus, suvalgęs dygstančią sėklą, perima iš jos gyvybiškai svarbias medžiagas ir tuo būdu kompensuoja termiškai apdorotame maiste naudingų medžiagų trūkumą.

Kokį poveikį mūsų organizmui daro daigintos sėklos?

• aprūpina organizmą vitaminu E, B grupės, A, C, kai kuriais enzimais bei skaidulinėmis medžiagomis.
• daiginti grūdai nekaloringi, jie padeda lieknėti.
• pagerina odos, gleivinių būklę.
• pagerina regėjimą.
• didina vyrų, ir moterų vaisingumą.
• suteikia energijos.
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
• didina hemoglobino kiekį.
• antioksidacinės medžiagos mažina vėžinių ligų tikimybę.

"Žmogus, suvalgęs dygstančią sėklą, perima iš jos gyvybiškai svarbias medžiagas ir tuo būdu kompensuoja termiškai apdorotame maiste naudingų medžiagų trūkumą."

Kaip sėklas susidaiginti?

Pirmiausia turite įsigyti sveikų norimų sėklų. Jos turi būti šviežios, nesuskilinėjusios, neapdorotos chemiškai. Didžiausias jų pasirinkimas yra specializuotose sveiko maisto parduotuvėse. Pirmiems kartams daiginimui galima pasirinkti geltonas pupeles, saulėgrąžų branduolius, kviečius. Ir taip:

1. Sėklas nuplaukite, supilkite į didelį dubenį, užpilkite 3-4 puodelius vandens vienam puodeliui sėklų ir brinkinkite 4-12 val.

2. Išbrinkusias sėklas kartu su vandeniu pilkite ant rėčio, sėklas praskalaukite tekančiu vandeniu. Rėtį su sėklomis pastatykite ant dubenėlio, uždenkite skepeta. Pastatykite saulės spindulių neapšviestoje vietoje 18- 21 laipsnių C.

3. Daiginkite sėklas 2- 5 dienas( priklausomai nuo rūšies), kasdien po keletą kartų rėtyje praplaudami tekančiu vandeniu.

4. Valgykite sudaigintas sėklas , kurių daigai yra maždaug tokio pat dydžio, kaip ir pati sėkla. Nes vėliau naudingas medžiagas sėkla sunaudoja augimui.

Kaip matote, auginimui nereikia jokio sodo, metų laikai neturi reikšmės, derlių nusiimate prieš pat valgį, nenaudojate jokių trąšų ir pesticidų. Jei patiks daiginimo procesas ir daigų skonis, galima nusipirkti specialius sėklų daiginimo prietaisus, išbandyti įvairių sėklų mišinius.

Kaip valgyti sudygusias sėklas?

Švieži sėklų daigeliai yra suminkštėję, skanūs, praturtinantys įprastą maisto racioną. Jais užberiamos šviežios žalios salotos, sumuštiniai, įberiama į padažą ir dribsnius, sriubas, įdaromi mėsos muštiniai, gardinamos picos ir miltų kepiniai.

Išbandykite šį patiekalą.

Grūdėta varške ir daigintomis geltonosiomis pupelėmis įdaryti agurkų gabaliukai:

1 ilgavaisis agurkas,
grūdėtos varškės indelis,
1 šesnako skiltelė,
1 puodelis daigintų geltonųjų pupelių,
svogūnų laiškų,
žiupsnelis druskos, šviežiai maltų pipirų,
saujelė pakepintų saulėgrąžų branduolių.

Nupjaukite agurkų galiukus, jį supjaustykite į 4 dalis. Kiekvieną dalį išskobkite, kad kraštuose po liktų 0,5 cm. Grūdėtą varškę paskaninkite druska, pipirais, smulkintu česnaku ir pjaustytais svogūnų laiškais. Įmaišykite daigintas geltonąsias pupeles. Masę sukraukite į išskobtus agurkų gabalėlius. Apibarstykite saulėgrąžų branduoliais.

Skanaus ir į sveikatą! Papildę organizmą maistingais, gyvybingais, nekaloringais produktais, sustiprinsite imuninę sistemą. Pereinamuoju pavasario sezonu nekamuos sloga, sinusitas, gripas, peršalimas, užsikimšusi nosis.

medguru.lt
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Incidentas Vilniaus oro uoste: pasieniečiai dėl neaiškių priežasčių sulaikytus JAV piliečius paliko be geriamo vandens (95)

Joey Weissman ir Nellie Park, JAV piliečiai , prieš penketą valandų iš Danijos sostinės...

Prie Vilniaus – slaptos orgijos su nepilnamečiais (59)

„Buvau visas tarnybas įspėjusi, kad reikia saugoti vaikus – juk nenormalu, kai darbdavys...

Bandantys tyrinėti tamsias šio nacių pastato paslaptis praranda sveiką protą

Tai labai neįprasta istorija apie didžiulį pastatą Vokietijoje, kuriame pačioje pradžioje, 1872...

Vilniuje nulūžo daugiabučio 15-o aukšto balkonas, evakuoti gyventojai (451)

Policijos departamentas informavo, kad rugpjūčio 7 d., apie 16 val. 50 min., Vilniuje, Architektų...

Veryga po 3 valandas trukusios FNTT apklausos: dabar elgtumėmės kitaip (12)

Sveikatos apsaugos ministras Aurelijus Veryga sako, kad per pandemijos piką daug sprendimų...

Testas: ar išlaikytumėte 2020 m. matematikos egzaminą? įvertinkite egzamino užduotis (203)

Šių metų matematikos egzaminas tapo kietu riešutėliu jį laikiusiems dvyliktokams. Paskelbus jo...

Paganykite akis: pirmą kartą istorijoje turime itin aukštos kokybės vaizdo įrašą iš Marso (51)

Daugelis mūsų iki šiol stebimės, kodėl nebuvo vaizdo įrašų iš Marso. Juk nuotraukų...

Vitalija Guobė

Kai mirsiu, žmona džiaugsis, nors – žinau, kad myli mane

„Stebiu žmoną tą akimirką, kai ji, sužinojusi, kad man nustatytas prostatos vėžys, (stadija...

Nustebino emigranto prabangus „Audi“ su valstybiniu numeriu „Pa**bat“: kodėl tokių reikia? (30)

Tuo, kad Lietuvoje registruoti automobiliai nevažinėtų su valstybinio numerio ženklais, ant kurių...

|Maža didelių žinių kaina