aA
Ar žinote, kad virtos morkos yra saldesnės už žalias? Ar žinote, kad, norint sulieknėti, geriau valgyti vyšnias, o ne arbūzus? Daugelis niekuomet nepagalvotų, kad viskas priklauso nuo glikeminio produkto indekso, nustatančio greitį, kuriuo angliavandeniai “įsisiurbia” į jūsų kūną.
Ilgą laiką dietologai į angliavandenius žiūrėjo tik atsižvelgdami į jų molekulinę struktūrą ir skirdami juos į dvi kategorijas: “paprastas cukrus” (saldūs vaisiai, konditerijos gaminiai) ir “sudėtinis cukrus” (duona, makaronai, bulvės). Įsisavinant pirmąjį organizmas užtrunka labai neilgai, todėl jis vadinamas greituoju.

Antrojo skaidymo procesui mes sunaudojame daugiau pastangų. Dėl jo sudėtingos molekulinės struktūros jis vadinamas lėtuoju cukrumi. Tačiau angliavandenių įsisavinimo greitis ir, atitinkamai, laikas, per kurį mes vėl pajuntame alkio jausmą, priklauso ne tik nuo produkto sudėties. Čia svarbų vaidmenį atlieka kiti aspektai: būdas, kuriuo produktas pagamintas, ir patiekalo, į kurį įeina konkretus produktas, sudėtis.

Būtent glikeminis indeksas ir atsižvelgia į visus šiuos parametrus. Jis paremtas principinės produktų klasifikacijos pagrindu. Pavyzdžiui, bulvių košėje minėtas indeksas yra žymiai didesnis nei paprasčiausiai vandenyje virtose bulvėse. Ryžiuose ir baltoje duonoje gausu krakmolo, todėl šie produktai visuomet buvo pateikiami kaip sudėtinio cukraus pavyzdys, tačiau iš tikrųjų organizmas juos lengvai įsisavina. Jų glikeminis indeksas labai aukštas, pavyzdžiui ryžių glikeminis indeksas yra 87 (100 indeksu vardinama gryna gliukozė).

O štai fruktozę kraujas įsisavina lėčiau. “Racioną reikia peržiūrėti remiantis šiuo nauju supratimu ir pirmenybę suteikti produktams, kurių glikeminis indeksas yra žemas (iki 50). Tai leis stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir išvengti persivalgymo. Bėgant laikui pajusite, kad kontroliuojate savo svorį,” – pataria gydytojai dietologai.

Medus

95 Jokių siurprizų: čipsai ir bulvytės fri turi labai aukštą Glikeminį Indeksą.

90 Medus yra gerokai saldesnis už uogienę.


Sausainiai "Širdelės"

80 Priešpiečiams neverta valgyti sausainių.


Balta duona

75 Baltos duonos minkštimą organizmas labai greitai įsisavina, geriau jos atsisakyti ir rinktis duoną iš viso grūdo.


Moliūgai

75 Turintys daug ląstelienos moliūgai, deja, nėra patys geriausi saikingos mitybos sąjungininkai.


Arbūzai

75 Arbūzuose esantis cukrus greitai patenka į kraują. “Numarinti kirminą” jais geriau nemėginkite.


Ropės

70 Gal su tuo ir nesutiksite, tačiau iš tiesų ropės yra saldesnės už persikus.


Kukurūzai

70 Kukurūzai priklauso varpiniams, tačiau jų GI yra pakankamai aukštas.


Cukrus

70 Cukraus pudra į kraują patenka lėčiau, negu medus.


Bulvės

65 Virtos bulvės – pusė bėdos, tačiau būkite atsargios su bulvių piure.


Kivi vaisiai

60 Turtingi vitaminais kivi vaisiai idealiai tinka priešpiečiams.


Žirniai

45 Atidžiau elkitės su žirniais – konservuotų žirnelių GI pakyla iki 65.


Vynuogės

45 Konservuotos vynuogių sultys yra gana kaloringos, o šviežios vynuogės turi visai priimtiną GI.


Apelsinai

40 Apelsinų sultis gerkite tik šviežiai išspaustas. Obuolių sultis gaminti irgi geriau namuose.


Morkos

45 Morka – gudri daržovė. Šviežių morkų GI yra 35, o štai virtų pakyla iki 60.


Makaronai

35 Nebijokite valgyti makaronų gaminių (tačiau tik be mėsos ir riebių padažų).


Jogurtas

35 Nuriebintas jogurtas reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Jeigu praalkote, malšinkite juo alkį be baimės.


Pienas

30 Pienas visuomet buvo laikomas “greitojo” cukraus šaltiniu, tačiau iš tiesų jo GI yra labai nedidelis.


Šokoladas

22 Valgydama trešnes jūs tikrai nesustorėsite, jeigu tik jas valgysite protingais kiekiais. Beje, reabilituotas juodas šokoladas. Jis – jūsų sąjungininkas.


Trešnės

10 Pagamintos atskirai ar sumaišytos kartu šios daržovės padės jums išsaugoti puikią figūrą.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Top naujienos

Be darbo likęs vyras šaukiasi pagalbos: 15 dienų gyvenau miške, dabar miegu oro uoste valstybės parama – 83 eurai (286)

„Esu į gyvenimą besikabinantis žmogus. Suprantat, likau be gyvenamosios vietos, miegu oro uoste,...

Šiame rajone galima rasti pigių būstų, bet vilniečiai čia gyventi vis dar bijo (46)

Sostinės Naujininkų mikrorajonas yra vienas iš tų, į kuriuos vilniečiai vis dar žiūri...

Nepaneigiama „Brexit“ įtaka: svaras gali šauti į viršų. Arba smegti žemyn (10)

Anot didžiausio Jungtinės Karalystės banko, Didžiosios Britanijos gruodžio mėnesio rinkimų...

Mokslininkai užfiksavo, kokius „riksmus“ skleidžia Žemė, kai ją talžo Saulės audros: to išgirsti nesitikėjo (17)

Saulės audrų botagai čaižo Žemės magnetosferą, ir mokslininkai gali išgirsti jos reakciją....

Pragariškas lėktuvo skrydis: iš variklio išsiveržę ugnies kamuoliai užbaigė kelionę (7)

Oro bendrovės „Philippine Airlines“ keleivinis laineris „ Boeing 777 “ ketvirtadienį saugiai...

Gydytoja įspėja: kad vaikui gripas, galite nė nesuprasti, simptomai – visiškai kitokie nei suaugusiems

Gripo sezonas įsibėgėja ir savo aukų nesirenka – suserga ir suaugusieji, ir vaikai. Vis dėlto...

Lietuviai gali atsipūsti – latviai stabdo didelės ukrainiečių gamyklos statybas (16)

Latvijos aplinkos apsaugos ir regionų plėtros ministras Juris Pucė sustabdė Uogrės savivaldybės...

Grobis iš Kauno sugrąžino nykstantį pulsą serbams: gavome galimybę dirbti toliau

Belgrado „ Crvena Zvezda “ skriaudė Kauno „Žalgirį“, kaip kita Serbijos sostinės ekipa...

Vilniuje prasidėjo 1863-1864 m. sukilimo vadų ir dalyvių valstybinės laidotuvės nuolat pildoma (20)

Vilniuje vyksta 1863-1864 metų sukilimo vadų ir dalyvių valstybinės laidotuvės. Iškilmingoje...