Ar žinote, kad virtos morkos yra saldesnės už žalias? Ar žinote, kad, norint sulieknėti, geriau valgyti vyšnias, o ne arbūzus? Daugelis niekuomet nepagalvotų, kad viskas priklauso nuo glikeminio produkto indekso, nustatančio greitį, kuriuo angliavandeniai “įsisiurbia” į jūsų kūną.
Ilgą laiką dietologai į angliavandenius žiūrėjo tik atsižvelgdami į jų molekulinę struktūrą ir skirdami juos į dvi kategorijas: “paprastas cukrus” (saldūs vaisiai, konditerijos gaminiai) ir “sudėtinis cukrus” (duona, makaronai, bulvės). Įsisavinant pirmąjį organizmas užtrunka labai neilgai, todėl jis vadinamas greituoju.

Antrojo skaidymo procesui mes sunaudojame daugiau pastangų. Dėl jo sudėtingos molekulinės struktūros jis vadinamas lėtuoju cukrumi. Tačiau angliavandenių įsisavinimo greitis ir, atitinkamai, laikas, per kurį mes vėl pajuntame alkio jausmą, priklauso ne tik nuo produkto sudėties. Čia svarbų vaidmenį atlieka kiti aspektai: būdas, kuriuo produktas pagamintas, ir patiekalo, į kurį įeina konkretus produktas, sudėtis.

Būtent glikeminis indeksas ir atsižvelgia į visus šiuos parametrus. Jis paremtas principinės produktų klasifikacijos pagrindu. Pavyzdžiui, bulvių košėje minėtas indeksas yra žymiai didesnis nei paprasčiausiai vandenyje virtose bulvėse. Ryžiuose ir baltoje duonoje gausu krakmolo, todėl šie produktai visuomet buvo pateikiami kaip sudėtinio cukraus pavyzdys, tačiau iš tikrųjų organizmas juos lengvai įsisavina. Jų glikeminis indeksas labai aukštas, pavyzdžiui ryžių glikeminis indeksas yra 87 (100 indeksu vardinama gryna gliukozė).

O štai fruktozę kraujas įsisavina lėčiau. “Racioną reikia peržiūrėti remiantis šiuo nauju supratimu ir pirmenybę suteikti produktams, kurių glikeminis indeksas yra žemas (iki 50). Tai leis stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir išvengti persivalgymo. Bėgant laikui pajusite, kad kontroliuojate savo svorį,” – pataria gydytojai dietologai.

Medus

95 Jokių siurprizų: čipsai ir bulvytės fri turi labai aukštą Glikeminį Indeksą.

90 Medus yra gerokai saldesnis už uogienę.


Sausainiai "Širdelės"

80 Priešpiečiams neverta valgyti sausainių.


Balta duona

75 Baltos duonos minkštimą organizmas labai greitai įsisavina, geriau jos atsisakyti ir rinktis duoną iš viso grūdo.


Moliūgai

75 Turintys daug ląstelienos moliūgai, deja, nėra patys geriausi saikingos mitybos sąjungininkai.


Arbūzai

75 Arbūzuose esantis cukrus greitai patenka į kraują. “Numarinti kirminą” jais geriau nemėginkite.


Ropės

70 Gal su tuo ir nesutiksite, tačiau iš tiesų ropės yra saldesnės už persikus.


Kukurūzai

70 Kukurūzai priklauso varpiniams, tačiau jų GI yra pakankamai aukštas.


Cukrus

70 Cukraus pudra į kraują patenka lėčiau, negu medus.


Bulvės

65 Virtos bulvės – pusė bėdos, tačiau būkite atsargios su bulvių piure.


Kivi vaisiai

60 Turtingi vitaminais kivi vaisiai idealiai tinka priešpiečiams.


Žirniai

45 Atidžiau elkitės su žirniais – konservuotų žirnelių GI pakyla iki 65.


Vynuogės

45 Konservuotos vynuogių sultys yra gana kaloringos, o šviežios vynuogės turi visai priimtiną GI.


Apelsinai

40 Apelsinų sultis gerkite tik šviežiai išspaustas. Obuolių sultis gaminti irgi geriau namuose.


Morkos

45 Morka – gudri daržovė. Šviežių morkų GI yra 35, o štai virtų pakyla iki 60.


Makaronai

35 Nebijokite valgyti makaronų gaminių (tačiau tik be mėsos ir riebių padažų).


Jogurtas

35 Nuriebintas jogurtas reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Jeigu praalkote, malšinkite juo alkį be baimės.


Pienas

30 Pienas visuomet buvo laikomas “greitojo” cukraus šaltiniu, tačiau iš tiesų jo GI yra labai nedidelis.


Šokoladas

22 Valgydama trešnes jūs tikrai nesustorėsite, jeigu tik jas valgysite protingais kiekiais. Beje, reabilituotas juodas šokoladas. Jis – jūsų sąjungininkas.


Trešnės

10 Pagamintos atskirai ar sumaišytos kartu šios daržovės padės jums išsaugoti puikią figūrą.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Populiariausios nuomonės
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Įsiutintas tėvas prabilo apie dvigubus standartus: valstybei moki sąžiningai, o ji sudaužo vaiko atostogų viltis (28)

Garantijos, kad labai skubiai prireikus paso, jis bus pagamintas per vieną dieną, niekas nebeteikia,...

Infektologė išvardino lemtingas klaidas, kada gripas tampa mirtinais spąstais (4)

Penktą ir šeštą šių metų savaitę Lietuvoje sergamumas grip u ir ūmiomis viršutinių...

Įtariama, kad Santaros klinikų atstovai reikalavo atlygio dėl itin stambių viešųjų pirkimų papildyta Santaros klinikų komentaru (521)

Virš Santaros klinikų pakibo rimtas galimos korupcijos šešėlis. Pareigūnai įtaria, kad klinikų...

Ušackas: turime suprasti, kad mes Rusijos nepakeisime (241)

Buvęs Europos ambasadorius Rusijoje Vygaudas Ušackas , kalbėdamas apie vykstančias diskusijas...

Uždaryta automagistralė Kaunas–Klaipėda: apvirtęs miškavežis užtvėrė kelią nukreipiamas eismas per Žemaičių pl. (43)

Trečiadienį Tauragės policija pranešė, kad automagistralėje Kaunas–Klaipėda, netoli...

Net ir be dviejų žaidėjų likę turkai nebijo „Žalgirio“: norime revanšo ir pergalės (5)

Keturios pergalės iš eilės, tarp jų – prieš Eurolygos čempioną Stambulo „Fenerbahče“...

Nelįsk į uodegą valdžiai – pasidaryk pats: dvilypės reputacijos rajone kurs kultūros centrą (1)

Alternatyvios muzikos ir meno bendruomenės planuose – koncertų ir parodų salės, muzikos įrašų...

Po Krymo aneksijos JAV kūrė slaptą karo su Rusija planą (58)

Po Krymo aneksijos Jungtinės Valstijos kūrė slaptą karo su Rusija planą. Tai atskleidė buvęs...

Deividas Meškauskas sportinius šokius iškeitė į operos sceną

Šiandien dažnai girdime ir matome dainuojančius šokėjus, ar šokančius dainininkus, tačiau tai...

Ekonomikos mokytojai: tėvai vengia su vaikais kalbėti apie pinigus (11)

Tyrimai rodo, kad lietuvių – tiek moksleivių, tiek suaugusiųjų – ekonomikos ir finansinio...