Vaikystės skanėstas – švilpikai, kepti orkaitėje

Recepto autorė nurodo, kad padažą galite rinktis ir kitokį, čia jau nuo jūsų skonio priklauso. Be to, jei norite, kad švilpikai būtų traškūs, nemaišykite jų su padažu, o iškeptus juos patiekite lėkštėje ir šalia įdėkite padažo.

Švilpikams reikės:
● Virtų bulvių – 800 g
● Miltų – 100 g
● Kiaušinio – 1 vnt.
● Druskos

Padažui reikės:
● Šalto rūkymo šoninės – 200 g
● Svogūno – 1 vnt.
● Grietinėlės – 500 ml
● Krapų smulkintų – 1 saujelė
● Druskos, pipirų

Gaminimo eiga:

Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, išvirus nupilkite vandenį, nugarinkite ir sugrūskite ar sumalkite su mėsmale. Atvėsinkite.

Į bulves įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, suberkite miltus ir suminkykite tešlą.

Miltais pabarstykite stalą, išmiltuokite rankas, imkite gerą saują tešlos, dėkite ją ant stalo, pavoliokite abiem rankom pirmyn atgal, kad gautųsi ilga plona virvelė, ją šiek tiek suplokite ir supjaustykite įstrižais rombeliais norimo dydžio.

Į kepimo skardą įtieskite kepimo popierių, išdėliokite švilpikus ir jų viršų patepkite lydytu sviestu.

Kepkite iki 200 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus (laikas priklauso nuo švilpikų dydžio).

Kol kepa švilpikai pasiruoškite padažą.

Padažo paruošimas:

Šoninę ir svogūną supjaustykite smulkiai ir pakepinkite keptuvėje. Tada supilkite grietinėlę, įberkite prieskonius, įmaišykite susmulkintus krapus.

Maišydami padažą ilgai neužlaikykite ant ugnies, kai pradės tirštėti – nukelkite.

Iškepusius švilpikus suberkite į karščiui atsparų indą, supilkite ant jų padažą, išmaišykite, uždenkite dangčiu.

Indą su švilpikais statykite į dar karštą (išjungtą) orkaitę ir palikite 15–30 min., kad švilpikai prisigertų padažo ir suminkštėtų. Kuo ilgiau šutiname orkaitėje, tuo jie skanesni.

Skanaus!