Plovas su krevetėmis ir midijomis

Aštuonioms porcijoms reikės: 500 gramų ryžių, 500 midijų kriauklelėse, 500 gramų didelių krevečių, 1 svogūno, 5 česnako skiltelės, 2 raudonos saldžiosios paprikos, 2 šaukštų maltų aitriųjų paprikų, 4 šaukštų konservuotų pomidorų minkštimo, žiupsnelio šafrano, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 – 1,5 litro vištienos sultinio, druskos, pipirų, 2 citrinos, žalių petražolių.

Kaip gaminti

1. Midijas nuplaukite šepetėliu, sudėkite į puodą ir uždengę virkite, kol atsivers geldelės. Neatsidariusias geldeles išmeskite. Svogūną, česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite. Pipirus supjaustykite nedideliais kubeliais. Šafraną ištirpinkite šaukštelyje šalto vandens. Ryžius kruopščiai perplaukite.

2. Į didelę keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus, sudėkite smulkintus svogūnus ir česnakus bei paprikas. Maišydami kepkite 4 minutes. Supilkite likusį aliejų, suberkite maltas paprikas, sudėkite ryžius. Greitai išmaišykite ir patroškinkite 2 min.

3. Sudėkite į keptuvę konservuotus pomidorus, šafraną su vandeniu, išmaišykite ir patroškinkite dar 2 min.

4. Supilkite 1 litrą karšto vištienos sultinio, kai užvirs, sumažinkite kaitrumą ir neuždengę troškinkite 12 min., kol išgaruos skystis. Jei ryžiai dar bus kieti, įpilkite pusę stiklinės (ne daugiau) sultinio ir patroškinkite, kol išvirs ryžiai.

5. Sudėkite krevetes ir midijas. Uždenkite keptuvę folijos lapu ir troškinkite 4 – 5 min. Apibarstykite plovą petražolėmis, ant viršaus uždėkite citrinos skiltelių.