aA
© A.Solomino nuotr.

Gali būti, kad daugumai prekybos centrų ir Valstybinei maisto ir veterinarijos tarnybai nelabai įdomu, ar pirkėjų įsigyjami maisto produktai nėra nuodingi. Štai bulvės laikomos šviesioje ir ne itin vėsioje patalpoje pradeda gaminti nuodingas medžiagas. Tokios šių daržovių laikymo sąlygos yra beveik visuose Lietuvos prekybos centruose.

Bulves laikant šviesoje, gaminasi glikoalkaloidai – solaninas ir čakoninas – labai nuodingos medžiagos, kurios saugo, kad augalo virkščių ir gumbų nesuėstų maisto ieškantys gyvūnai. Netinkamai laikant prekybos tinklų lentynose, t.y., jų neapsaugojus nuo šviesos, bulvės pradeda žaliuoti. Pažaliavusios bulvės apskritai neturėtų būti leidžiamos parduoti. Ką tik nukastose bulvėse solanino dar nėra. Tačiau po kelių savaičių nuodingų medžiagų koncentracija nepaliaujamai didėja.

Aleksandro Stulginskio Universiteto Agronomijos fakulteto Sodininkystės ir daržininkystės katedros docentė, biomedicinos mokslų daktarė Elvyra Jarienė tikino, kad glikoalkaloidų dozės žmogaus organizmui užtenka visai mažos, kad jis pradėtų jausti apsinuodijimo simptomus. Doc. dr. E. Jarienė sako: „Apsinuodijus tokiais bulvių gumbais pradeda pykinti, skauda galvą, gali prasidėti vėmimas. Tokių bulvių negalima naudoti ir pašarams“.

„Negalima realizuoti šių daržovių, jei pažaliavusios bulvės plotas yra didesnis kaip 20 proc. Tačiau, jei pasitaikė tokia bulvė, būtina ją nulupti, kol minkštimas nepažaliavo“, – pridūrė E. Jarienė.

Išsivysčiusiose pasaulio šalyse, kur į vartotojo saugą ir į produkto kokybę kreipiamas didelis dėmesys, prekybos centruose paprastai bulvių gumbai supakuojami į tarą, kuri nepraleidžia šviesos. Norinti apžiūrėti bulves yra paliekami keli maži plyšeliai.

Prekybos tinklo „Norfa“ atstovas spaudai Darius Ryliškis tikino, kad nuodingų bulvių šiame prekybos centre nėra. Jis sako: „Mūsų prekybos centruose bulves išperka per 2-3 savaites. Lietuviai – juk bulvių tauta. Mane patį ūkininkai tikino, kad bulvės tik po 2 savaičių pradeda gaminti nuodingas medžiagas, jei jos laikomos šviesoje. „Norfoje“ jas išperka greičiau“. Tačiau Vilniuje, Laisvės prospekte įsikūrusioje „Norfa“ parduotuvėje mums pavyko rasti 2 savaites prekybos salėje parduodamas bulves, ant kurių buvo nurodyta sandėliavimo data. Nežinia kiek dar laiko jos išbuvo centriniuose sandėliuose.

Išsivysčiusiose pasaulio šalyse, kur į vartotojo saugą ir į produkto kokybę kreipiamas didelis dėmesys, prekybos centruose paprastai bulvių gumbai supakuojami į tarą, kuri nepraleidžia šviesos. Norinti apžiūrėti bulves yra paliekami keli maži plyšeliai.
P. Tumosa

„Iki“ parduotuvių tinklo atstovas Valdas Lopeta mus patikino, kad parduotuvėse parduodamos pažaliavusios bulvės neviršija Žemės ūkio ministerijos numatytų 8 proc. nuo visos siuntos masės. V. Lopeta teigia: „Savo veiklą vykdome laikydamiesi Lietuvoje galiojančių įstatymų ir teisės normų bei kokybės reikalavimų. Prekybos bulvėmis atveju – taip pat“.

„Bulvės atvežamos į „Iki“ parduotuves ir sandėliuojamos tamsoje, maksimaliai išvengiant tiek saulės spindulių, tiek dirbtinio apšvietimo. Prekybos salėje laikomas nedidelis jų kiekis, toks, kokį parduoti galima per maždaug 24 val. Bulvės prekybos salėje laikomos giliose dėžėse, todėl poveikį su aplinka turi tik nedidelis viršutinis jų sluoksnis“, – pridūrė V. Lopeta.

Beje, jei perdirbimui naudojami pažaliavusios bulvės ir žaliava nėra kokybiškai paruošta, t.y. gumbai neatrinkti, kruopščiai nenulupti, pagamintuose, pvz., bulvių traškučiuose ar gruzdintose bulvytėse, pažaliavusios vietos išlieka. Jaučiasi kartokas skonis.

Prieš verdant ar kepant bulves, jas reikia atidžiai nuskusti (bulvių luobelių negalima valgyti), išpjaustyti „akis“ ir pažaliavusias vietas. Vandens, kuriame virė bulvės, negalima vartoti – nuovirą reikia išpilti.

Ekologiškos bulvės nėra mažiau nuodingos už paprastas bulves. Ekologinių ūkių savininkai negali naudoti augalų apsaugos priemonių nuo ligų, todėl jie augina ligoms atsparias bulvių rūšis. Tai tokios bulvės, kurių gumbuose yra daugiau paties augalo gaminamų nuodingųjų apsauginių medžiagų.

GRYNAS.lt jau rašė, kaip ruošti bulves, kad jose neliktų nuodingų medžiagų.

Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Vilniečius nustebino papūga Žvėryne: pasiruoškite – netrukus prasidės tikra jų invazija (44)

Nuotraukas, pridėtas prie šio straipsnio, darė mano žmona Vilniaus Žvėryno rajone šį...

Užfiksuotas nelegaliai valstybės sieną kertantis imigrantas: šįkart keturkojui pavyko išsisukti (3)

Jeigu manote, kad nelegaliai valstybės sieną kerta tik dvikojai – klystate. Pirmadienį...

Lietuvių mokslininkai pelnė pripažinimą Europoje: orą valantis išradimas skinasi kelią (12)

Vilniaus Gedimino technikos universiteto ( VGTU ) Aplinkos apsaugos instituto mokslininkai prof....

Kėdainiškiai džiaugiasi neįprastu augintiniu: maistu prisijaukino lapę (35)

Į kaimuose esančius kiemus užsukančias pūstauodeges lapes jau galima vadinti kasdienybe, o ne...

Savaitgalį Žemaitijoje rengiamas šeimų festivalis: veiklomis stengiamasi supažindinti su gamta (5)

Šį šeštadienį (spalio 5 d.) Žemaitijos nacionalinio parko širdyje – Plateliuose – vyks...

Top naujienos

Po Venckienės paleidimo lieka svarbiausias neatsakytas klausimas: koks jos vaidmuo kitose bylose (44)

Antradienį buvusi teisėja ir parlamentarė Neringa Venckienė išleista į laisvę. Jai skirtos...

„Žalgiris“ nutrauks sutartį: Perezas neregistruojamas rungtynėms su „Panathinaikos“ (30)

Kauno „Žalgirio“ komanda antradienį Eurolygos devintojo turo susitikime rungtyniaus be Alexo...

Mamadienis už 1 vaiką: Nausėdos pasiūlymas sulaukė palaikymo, bet atsitrenkė į sieną (151)

Iš Vyriausybės, darbdavių ir profsąjungų atstovų sudaryta Trišalė taryba antradienį aptarė...

Šiurpi viduramžių laikų mirties bausmė: moterims jos netaikė dėl labai keistos priežasties (24)

Mirties bausmė yra mirties bausmė – ar yra skirtumas, ar ji taikoma vyrui ar moteriai? Pasirodo,...

Ministerija giriasi didėjančiais medikų atlyginimais, tačiau gydytoja papasakojo, kas jiems labiausiai kelia nerimą (4)

Skelbiama, kad šių metų rugsėjį vieno mėnesio vieno etato gydytojo vidutinis darbo užmokestis...

Skundą dėl suėmimo nagrinėjęs teisėjas Cininas: Venckienė iš Lietuvos išvyko, nepažeisdama jokių draudimų (218)

Vilniaus apygardos teismo teisėjų kolegija antradienį nusprendė panaikinti Kauno miesto apylinkės...

Turkija grasina atnaujinti karinę operaciją: Rusija nevykdo pažadų (141)

Turkijos užsienio reikalų ministro Mevluto Cavusoglu pareiškimas, kad esą Rusija nevykdo...

Ypač griežta kardomoji priemonė Venckienei: su apykoje nuo namų negalės nutolti toliau nei 500 m Venckienė šypsojosi, bet buvo nekalbi; papildyta (906)

Antradienį Vilniaus apygardos teismas panaikino Kauno miesto apylinkės teismo sprendimą pratęsti...

Į Belgiją vyko tikėdamasi palmių, bet atrado ką kitą: sutikta moteris pakeitė jos gyvenimą

Sandra Meilūnaitė būdama Lietuvoje niekada nesusimąstė apie dailininkės kelią. Moteris sako...

Iki skausmo pabodo jūsų šukuosena? Štai, kokie plaukų dažymai bus ant bangos šį sezoną TOP 3

Jeigu ombré, sombre, balayage, flamboyage ir kitos ne kartą girdėtos plaukų dažymo technikos...