aA
Sveika mityba neįsivaizduojama be vaisių ir daržovių. Vartojame šiuos produktus kasdien, tačiau ar daug apie juos žinome?
© Scanpix

Pirmojoje straipsnio dalyje pateikėme keletą įdomių faktų apie kai kuriuos vaisius. Antrojoje – pristatome įdomiausius faktus apie daržoves.

Įdomu ir tai, kad biologiškai visų magnolijūnų (žydinčių augalų) žiedo produktas yra vaisius, bet mitybine prasme žiedo produktai skiriami į vaisius ir daržoves pagal tai, kokio tipo augalas jį subrandina.

Ar žinote, kad...

AGURKAI

LEAD Technologies Inc. V1.01
© Scanpix


Agurkai vandeningumu pralenkia visus minėtus vaisus ir daržoves – jų sudėtyjevandens yra net 97 proc.

Juose taip pat yra ląstelienos, azotinių ir beazotinių medžiagų,kalio druskų, šiek tiek vitaminų D, B1, B2, PP ir provitamino A.Agurkai nėra labai maistingi, bet gerina apetitą, padeda organizmuigeriau įsisavinti riebalus ir baltymus.

Rauginti bei marinuoti agurkai ypač didina virškinimo liaukų sekreciją, todėl šių, atrodo, visiškai „nekaltų“ daržovių linkusiems tukti žmonėms daug valgyti nerekomenduojama.

Beje, raugintų agurkų nepatariama valgyti ir sergantiems skrandžio ir žarnyno, kepenų ir inkstų ligomis, ateroskleroze, hipertonine liga, turintiems širdies ydą.

Švieži agurkai padeda sergant lėtiniu vidurių užkietėjimu, ošviežiai spaustos agurkų sultys vartojamos kaip raminamasis irskausmą mažinantis vaistas.

AITRIOSIOS PAPRIKOS

LEAD Technologies Inc. V1.01
© Scanpix


Kuo aitriosios paprikos aštresnės, tuo sveikesnės, nes jose daugiau vitaminų. Aštrumo suteikia paprikose esantis kapsaicinas. Ši medžiaga ir nudažo vaisius bei daržoves raudona spalva.

Jos yra pomidoruose, papajose, greipfrutuose.Kapsaicinas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, praplečia kraujagysles, todėl gerėja kraujotaka ir sumažėja kraujospūdis. Jis taip pat veikia kaip antibakterinėdezinfekuojanti medžiaga, gydo kai kurias skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligas.

Aitriosios paprikos yra vienintelė daržovė, kurioje gausu vitamino P, palaikančiokraujagyslių tonusą. Teigiama, jog šviežių ankštinių šeimosankštyse yra tris keturis kartus daugiau vitamino C nei tokio patsvorio citrusiniuose vaisiuose.

MORKOS

LEAD Technologies Inc. V1.01
© Scanpix


Kadaise morkos buvoraudonos, violetinės, geltonos arba baltos. Oranžinių morkųnebuvo iki XVI a., kol olandai nesukryžmino raudonų ir geltonųmorkų. Tai buvo padaryta Olandijos karališkosios šeimos garbei.

Šiose daržovėse gausu karoteno – medžiagos, kuri organizme virsta vitaminu A. Taip pat jose yra vitaminų (C, B, B2, B6, PP, E, K) ir mineralinių medžiagų (kalio, natrio, kalcio, fosforo, magnio, jodo, geležies). Morkos didina atsparumą infekcijoms, saugo nuo mažakraujystės. Morkų sultys stiprina nervų sistemą, o šviežiai sutarkuotų daržovių košele gydomos opos, nušalimai ir nudegimai.

Liaudies medicinoje morkų antpilas vartojamas fiziškai ir protiškai išsekus arba sergantinkstų ligomis.

BULVĖS

LEAD Technologies Inc. V1.01
© Scanpix


Bulvėse gausu vitaminų (B2, B6, B9, PP, K, E, C), maistinių ir mineralinių medžiagų (kalio, kalcio, geležies, magnio ir kt.). Bulvių kompresais gydomi uždegimai, žaizdos, odos ligos, jų sultysstiprina organizmą, reguliuoja žarnyno veiklą. Liaudiesmedicinos žinovai tikina, kad skaudant galvai padeda bulvių sunka – jos reikia gerti tris kartus per dieną po pusę stiklinės.

Negalima vartoti pažaliavusių bulvių, nes gresia apsinuodyti. Sudygusiose ir pažaliavusiose bulvėse yra daug solanino. Jis ardo eritrocitus ir slopina nervų sistemą. Apsinuodijus solaninu ima pykinti, atsiranda traukuliai, padažnėjaširdies ritmas.

Norint ilgiau išlaikyti bulves, kad nesudygtų daigai, reikia kartu su jomis įdėti obuolį, nes jis sugeria drėgmę. Tiesa, perpjautas obuolys bus daug naudingesnis, nei visas, tačiau jis greičiau ges, todėl teks dažniau keisti šviežiu.

Nuskustų bulvių nepatariama laikyti šaltame vandenyje, nes dingsta vitaminai.

Negalima laikyti bulvių ir svogūnų kartu. Jie išskiria dujas, dėl kurių tiekvieni, tiek kiti greičiau genda.

SVOGŪNAI

Įdomūs faktai apie daržoves
© Stopkadras/Youtube.com


Svogūnai nuo senų laikų buvo laikomi universalia priemone, apsaugančia ir gydančia daug ligų. Romėnai, o vėliau ir vokiečiai bei gretimos tautossvogūnus vartojo kaip energijos šaltinį.

Viduramžiais ši daržovė buvo vartojama kaip priešnuodis įkandus pasiutusiam šuniui. Svogūnai taip pat labai vertinami dėl juose esančio eterinioaliejaus, kuris skatina skrandžio sekreciją, gerina apetitą, irdėl fitoncidų – bakterijų priešo, kurių, beje, gausu irčesnakuose.

Spiritine svogūnų ištrauka gydoma žarnyno atonija ir kolitas, ji vartojama sergant ateroskleroze, širdies darbui normalizuoti ir kitoms ligoms gydyti.Tačiau šių daržovių negalima vartoti sergant sunkiomis širdies ir kepenų ligomis. Svogūnų košelė naudojama spuogams,strazdanoms, niežtintiems išbėrimams, pigmentinėms dėmėmsgydyti. Taip pat ja arba sultimis galima įtrinti galvos odą, norint stiprinti plaukus, skatinti jų augimą.

Svogūnus geriausia sodinti šalia morkų, taip vieni kitus saugos nuo kenkėjų.

ŠPINATAI

LEAD Technologies Inc. V1.01
© Scanpix


Špinatai arabų buvo vadinami daržovių karaliais. Europoje jie paplito renesanso laikotarpiu, ir pirmieji juos auginti pradėjo vienuoliai. To laikotarpio kulinarai špinatų sultimis dažydavo ledus, įvairius kremus ir padažus.

Juose yra lengvai virškinamų baltymų, gausu vitaminų (C, B1, B2, P, K, E), mineralinių medžiagų (kalcio, geležies, magnio, natrio, jodo irkt.), jie yra puikūs antioksidantai.

Špinatus patariama valgyti sergantiems mažakraujyste ir tuberkulioze. Nepatartina vartoti sergantiems inkstų ligomis, podagra ir vyresnio amžiausžmonėms. Kadangi špinatai didina cukraus kiekį kraujyje, jųturėtų vengti cukralige sergantys žmonės.

Šias daržoves geriausia valgyti šviežias, o paruoštus jų patiekalus laikyti šaltai, nes šiltai laikant špinatus iš juose eančių nitratų per parą dvisusidaro nitritai.

Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(0 žmonių įvertino)
0

Vilniečius nustebino papūga Žvėryne: pasiruoškite – netrukus prasidės tikra jų invazija (44)

Nuotraukas, pridėtas prie šio straipsnio, darė mano žmona Vilniaus Žvėryno rajone šį...

Užfiksuotas nelegaliai valstybės sieną kertantis imigrantas: šįkart keturkojui pavyko išsisukti (3)

Jeigu manote, kad nelegaliai valstybės sieną kerta tik dvikojai – klystate. Pirmadienį...

Lietuvių mokslininkai pelnė pripažinimą Europoje: orą valantis išradimas skinasi kelią (12)

Vilniaus Gedimino technikos universiteto ( VGTU ) Aplinkos apsaugos instituto mokslininkai prof....

Kėdainiškiai džiaugiasi neįprastu augintiniu: maistu prisijaukino lapę (35)

Į kaimuose esančius kiemus užsukančias pūstauodeges lapes jau galima vadinti kasdienybe, o ne...

Savaitgalį Žemaitijoje rengiamas šeimų festivalis: veiklomis stengiamasi supažindinti su gamta (5)

Šį šeštadienį (spalio 5 d.) Žemaitijos nacionalinio parko širdyje – Plateliuose – vyks...

Top naujienos

Ajus gimė su labai sudėtingu apsigimimu: toks atvejis – vienintelis Lietuvoje

„Ajus gimė su labai sudėtingu apsigimimu – viena akis visiškai neišsivysčiusi, o kitoje akyje...

Filtrų gamybos milžinės gamykla gimė paprastame garaže: lietuvis sako verslą sukūręs dėl deficito (64)

Širvintų rajone, Alekniškio kaime, yra įsikūrusi „Baltic Filter“ automobilių ir patalpų...

Vilkikų vairuotojai – itin atvirai apie darbą: šeimos ir namų ilgesį atperka įspūdinga alga (347)

Dėka vilkikų vairuotojo darbo tūkstančiai Lietuvos šeimų ne tik egzistuoja, bet ir gyvena. Nors...

Skandalingasis pleibojus Danas Bilzerianas pranešė apie savo ketinimus tapti JAV prezidentu (9)

Ginklus ir pusnuoges gražuoles itin mėgstantis „Instagram“ karalius Danas Bilzerianas ir vėl...

Prancūzės turi aukso vertės taisyklę – stebėsitės, kaip apie tai nežinojote anksčiau (6)

Prancūzės vadovaujasi nuostata, kad įsigytą drabužį būtina apsivilkti ne mažiau kaip 30...

Sąmyšis San Antonijuje: tapo neaišku, kas treniruoja „Spurs“

San Antonijaus „Spurs“ praėjusią naktį namuose 116:121 nusileido Portlando „Trail Blazers“...

Visuomenė įvertino institucijų darbą: pasitikėjimas Seimu krito kaip po naktinės mokesčių reformos apklausos rezultatai (88)

Visuomenė itin griežtai įvertino Seimo darbą – pasitikėjimas svarbiausia valdžios institucija...

Ukmergėje siautėja nepilnamečių gauja: kai kurių net neįmanoma nubausti (160)

Ukmergės gyventojai skundžiasi, kad mieste jau kone pusmetį siautėja netramdoma paauglių gauja....