aA
Kone savaitę lietuvius lepinusi šiluma, žadino ir bundančią gamtą. Jau galima matyti pirmuosius prasiskleidusius žiedus, sužaliavusius augalus. Grybautojams gamta taip pat negaili staigmenų: dzūkai jau džiaugiasi bobausiais. Kokie tai grybai, ir ar galima juos valgyti?
Grybautojai patraukė į mišką
© DELFI / Kiril Čachovskij

Grybų sezonas jau prasideda

Botanikos instituto Mikologijos laboratorijos mokslo darbuotojas, mikologas Jonas Kasparavičius GRYNAS.lt pasakoja, valgomasis bobausis (Gyromitra esculenta) yra keistos išvaizdos grybas. Nuo daugumos įprastų grybų jis skiriasi savo netaisyklinga forma, tarsi suglamžyta ar raukšlėta įvairių rudos spalvos atspalvių kepurėle be koto.

„Tiksliau, nedidelis kotas beveik nepastebimas po kepurėlės klostėmis. Jis yra tolimas valgomojo briedžiuko (Morchella esculenta) giminaitis, tik pastarasis yra taisyklingesnis, su aiškiai matomu kotu. Netrukus pasirodys ir jis“, – pasakoja J. Kasparavičius.

Mokslininkas tęsia, kad bobausis nėra pats ankstyviausias grybas. Pasak jo, tik nutirpus sniegui, pasirodo kai kurie kiti bobausio tolimi giminaičiai. Kai kurie net labai spalvingi, nors ir nedideli, kaip austriškoji plačiataurė (Sarcoscypha austriaca).

„Iš klasikinės išvaizdos grybų anksčiau pasirodo valgomasis tampriukas (Strobilurus esculentus) ant eglės kankorėžių ar pušyninis tampriukas (Strobilurus tenacellus) ant pušies kankorėžių. Deja, jie yra smulkūs, šviesiai rusvos spalvos, todėl iš tolo sunkiai pastebimi. O šių metų kovo mėnesį dar vis augo ir juodkotė ugniabudė (Flammulina velutipes), dar vadinamas žieminiu kelmučiu. Turbūt žiemos jai neužteko. Taigi, šių metų grybų sezonas jau yra tyliai prasidėjęs“, – džiugia žinia dalijasi mikologas.

Bobausis. Foto / Neries regioninis parkas
Bobausis. Foto / Neries regioninis parkas
© Foto / Neries regioninis parkas

Būtinas tinkamas bobausio paruošimas

Nors bobausis oficialiai vadinamas valgomu grybu, dėl jo keistos išvaizdos gali atrodyti atvirkščiai. Mikologas J. Kasparavičius sako, kad daugelyje vakarų šalių šis grybas laikomas nevalgomu, nuodingu, o keliaujant į rytus – valgomu. Tiesa, norint neapsinuodyti, prieš valgant šį grybą, reikia jį tinkamai apdoroti.

„Tokiu jis laikomas ir Lietuvoje. Tai yra, jeigu jį vartosite žalią arba tik paprastai išvirta, iškeptą ar patroškintą, tai jis yra nuodingas. Jame yra medžiagos vadinamos giromitrinu. Veikiamas termiškai ar chemiškai jis skyla į dar nuodingesnes medžiagas. Jeigu yra begalinis noras ar būtinybė jį valgyti, tuomet reikia bent du kartus po 10 minučių jį nuvirti atvirame inde su vandens pertekliumi, gerai vėdinamoje patalpoje. Nuovirą reikia išpilti lauk ir jokiu būdu jo nevartoti maistui. Po to išvirtus grybus nuplauti šaltu vandeniu. Geriau tegul visos giromitrino skilimo reakcijos vyksta puode, o ne jūsų pilve“, – akcentuoja mokslininkas.

Pasak jo, giromitrinas skyla ir grybą džiovinant. Tačiau ir išdžiovinus dar reikėtų grybą palaikyti 1-2 mėnesius ir tik tuomet vartoti. Patartina ir tuomet nuovirą išpilti lauk.

„O skonis? Kaip sakydavo senovės romėnai, – dėl skonio nesiginčijama. Atsiras ir žmonių, kuriems labai patiko, nors daugumai ragavusių šie grybai ypatingo įspūdžio nepalieka. Na, o apsinuodijus simptomai gali būti tokie tarsi būtumėte paragavę žalsvosios musmirės“, – sako mikologas J. Kasparavičius.

Bobausis
Bobausis
© Skaitytojo nuotr.

Auga specifinėmis sąlygomis

Kaip jau buvo minėta, bobausiai vieni ankstyvųjų grybų Lietuvoje. Grybautojus jie paprastai pradeda džiuginti balandžio mėnesį, kartais ir kovą, tačiau skirtinguose regionuose jie gali pasirodyti labai skirtingu metu. Be to, bobausiams reikalingos specifinės sąlygos.

„Paprastai pasirodo tuo metu, kai jau būna nužydėję lazdynai ir pražysta drebulės, gluosniai. Jiems reikia šviesaus spygliuočių ar mišraus miško, atviresnių vietų, pamiškių, pakelių, kirtaviečių ar net senų degviečių ,kol dar nesužėlė žolė ir neišaugo lapai. Kol saulė gali greit įšildyti dirvožemio paviršių. Svarbi ir tinkama dirvožemio drėgmė bei sudėtis. Reikia, kad jame būtų pakankamai tinkamų bobausiui maisto medžiagų. Gali išaugti tiesiai ant dirvožemio, gali ant kokios sutrūnijusios medienos ar stuobrio. Jei ant kokio sutrūnijusio stuobrio išaugo labai jau didelis bobausis, tai nėra joks stebuklas, o tik kita rūšis – didysis bobausis (Gyromitra gigas)“, – informacija dalijasi J. Kasparavičius.

Bobausiai auga beveik visoje Lietuvoje. Kaip pasakoja mikologas J. Kasparavičius, daugiausiai jo ieško ir randa Pietų Lietuvoje, bet gana gausiai auga ir kituose regionuose.

„Kaip nevienodai ir ne vienu metu pasirodo, taip nevienodai ilgai ir dera. Bet galima rasti net iki gegužės pabaigos“, – tikina mikologas J. Kasparavičius.

Įvertink šį straipnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(22 žmonės įvertino)
4.3182
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Girių senbuvei reikia pagalbos: kartu su sengirėmis nyksta ir ši gražuolė (16)

Lietuvoje galima aptikti net 13 pelėdų rūšių. Viena jų – lututės, kurios į Lietuvos...

Gervių gaudymas – vis dar pelninga veikla Afganistane

Janas Agha iš Bagramo Afganistane jau 30 metų gaudo paukščius, daugiausia gerves. Sugautuosius...

Žiedų jūroje verda gyvenimas: vilniečiai plūsta į sakurų parką (36)

Visą Velykų savaitgalį vilniečius ir miesto svečius džiuginusios sakuros, regis, jau išskleidė...

Plinta feisbuke: prie degančios šiukšlių krūvos sutiktas vyras, pamatęs, kad yra filmuojamas, dėjo į kojas (80)

Šventinio savaitgalio šeštadienį socialiniuose tinkluose pradėjo plisti vaizdo įrašas, kuriame...

Pavasariniai žiedai nenustoja džiuginti gyventojų: balta pakalnučių paklote papuošti kone visos Lietuvos šlaitai (53)

Gražiausias pavasario laikas, kai gamtoje prasiskleidžia ilgai laukti laukų, miškų žiedai....

Top naujienos

Siaubo naktis netoli Vilniaus: taip žiauriai nužudyto žmogaus dar nebuvo matę (160)

Taip žiauriai nužudyto vyro nei policijos pareigūnai, teismo medicinos ekspertai dar nebuvo matę...

Kirkilas ir Kubilius: į Zelenskio pergalę žiūrime viltingai, kaip ir į Ukrainos narystę ES 2027-aisiais (191)

Vienas pirmųjų iššūkių naujai išrinktam Ukrainos prezidentui Volodymyrui Zelenskiui bus...

Iš Zelenskio – griežtas atsakas Rusijai (749)

Išrinktasis Ukrainos prezidentas Volodymyras Zelenskis trečiadienį paragino paskelbti Maskvai...

Vasara artinasi: su 24 laipsniais šilumos atkeliaus ir lietaus debesys (4)

Ketvirtadienį pietų oro srautas į Lietuvą toliau plukdys šiltus orus. Tačiau jau pasirodys ir...

Liūdniau nei „Žalgiriui“: katalonai sutrypti savo pačių tvirtovėje (13)

„Barcelona“ tapo penktąja komanda, pralaimėjusia Eurolygos atkrintamųjų varžybų dvikovą...

Sunkūs laikai Lietuvos bitininkams: dėl išgyvenimo ir kainų kovoja su ukrainiečiais (189)

Lietuvos bitininkai , spaudžiami pigesnio importo ir vidaus konkurencijos, ieško būdų, kaip...

Daugybės žmonių ieškotas dingęs 19-metis rastas negyvas (36)

Trečiadienį, apie 14 val., Alytaus apskrities policija gavo pranešimą, kad žvejodamas Ilgio...

Fotografas įamžino pažastų plaukų nešalinančias moteris: tai gali būti labai gražu (115)

Iš Londono kilęs fotografas Benas Hopperis nufotografavo galybę pažastų plaukų nešalinančių...

Neurochirurgas žino, ką reiškia būti tarp gyvenimo ir mirties: dabar gelbėja žmonės, kuriuos ištinka panašios problemos papasakojo įsimintiniausią operaciją (27)

„Malonus, rūpestingas ir atidus ligoniams gydytojas. Jis savo energija, dėmesių ir šypsena...

Klasiškas De Colo pastūmė baskus prie prarajos krašto (4)

Eurolygos finalo ketverto šeimininkai rizikuoja virsti žiūrovais. Vitorijos „ Baskonia “...