aA
Kalvarijų turguje kartu su profesionaliu virėju Jevgenijumi Volkovu renkamės kokybišką mėsą, kuria galima nustebinti svečius.

Pardavėja sako, kad pirmiausia reikia apsispręsti kokios mėsos ieškome – su kaulu ar be. Pavyzdžiui, vienas iš galimų pasirinkimų išpjova.

„Išpjova tai pati minkščiausia gyvulio dalis ir tuo pačiu viena iš skaniausių. Ji puikiai tinka kepsniams ir didkepsniams, nes ji kepa greitai. Daug dėmesio jai skirti nereikia. Tiesiog galima greitai apkepti iš vienos ar kitos pusės. Orkaitėje užteks 10 min. Jei marinuosime, tiks rūgštesnis „kečupas“. Dar geriau iš vadinamų cukrinių jautienos kaulų virtas sultinys“, – sako Jevgenijus.

Keptuvėje užtenka pakepti minutę vieną pusė. Jei nori daugiau keptos, tiks dvi minutes.

Jis išdėsto ir kaip gaminamas toks padažas. Kaulai pakepinami orkaitėje, pakepinami salierai, morkos ir kartu ant mažos ugnies verdame labai ilgai. Galima virti iki dviejų parų. Gaminant padažą pridedame vyno, žolelių, pavyzdžiui, rozmarino, pomidorų pastos ir nugarinam iki tirštos konsistensijos. Prieš patiekiant galima įdėti sviesto gabalėlį.

Troškiniui imame kumpį, mentę. Tačiau reikia atminti, kad kepant mėsa iš pradžių traukiasi, tik po to „atsileidžia“. Tačiau jautienos negalima pertroškinti. Skirtingai nuo kiaulienos, ji taps gumine.

Kalbant apie troškinius, jautienos išpjovai užteks 40 min. kumpiui jau reikės 4 val.

Daugiau detalių apie mėsą videoreportaže.

www.DELFI.lt
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
|Populiariausi straipsniai ir video
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(6 žmonės įvertino)
3.0000

Agronomas atsakė, kad bus galima lauke sodinti augalus ir koks pavojus šiemet iškilęs (11)

Artėjant sodinimo sezonui atsiranda nemažai entuziastų, kurie tikisi pirmojo derliaus sulaukti kiek...

Kaip gauti paramą stogams keisti – pagrindiniai reikalavimai kokios išlaidos kompensuojamos (55)

Kaimų gyventojai, norintys pakeisti asbestinius namų stogus, nuo kovo 2 d. galės teikti paraiškas...

Pirmi žalumynai ant palangės. Kaip užsiauginti sultingų svogūnų laiškų (16)

Dienos ilgėja, tai – ženklas, kad metas užsiauginti svogūnų laiškų ir gauti pirmųjų vitaminų.

Mišrus sodinimas. Kaip tinkamai derinti augalus lysvėse

Ar žinote, kad mišrus sodinimas gali išspręsti darže nemažai problemų? Pavyzdžiui, kopūstai...

Amšiejus pasakė, ar jau galima genėti ir skiepyti vaismedžius kur nepatartina naudoti sodo tepalą (10)

Šių metų žiema netradicinė ir labiau primena pavasarį, nei tradicinį šaltąjį metų laiką....

Top naujienos

Lauktų algų negavusiems vairuotojams – liūdna žinia iš teismo (18)

Laikinojo įdarbinimo įmonė „ Raisitra “ laimėjo vienoje iš bylų prieš į Skandinaviją...

Daugiabučio gyventojus kaimynės elgesys varo iš proto: policijos vizitai tapo kasdienybe (98)

114 kartų – tiek per vienerius metus viename iš Klaipėdos daugiabučių gyvenanti moteris...

Paulius Gritėnas. Giesmė apie nomenklatūrininko išvaizdą, žiaurumą ir medžioklę (25)

Sovietinės nomenklatūros laikus menanti reikalų tvarkymo medžioklėse ir po jų vykstančiose...

Pablo Escobaro našlė: buvau paralyžiuota iš baimės ir kaip moteris, ir kaip mama (84)

„Nesu tikra, ar Pablas mirdamas suvokė, kiek iš tikrųjų žalos padarė. Dabar paprašyčiau jo,...

Sinoptikai perspėja: savaitgalį siautės stiprus vėjas ir šlapdriba (12)

Po saulėtų ir šiltai pavasariškų orų savaitgalis sugrąžins į pereinamojo laikotarpio realybę...

„Bloomberg“: įtampa tarp JAV ir Europos pasiekė naują lygį, būgštaujama dėl pavojaus NATO (39)

Jungtinių Valstijų ir Europos nesutarimai dėl Kinijos technologijos grasinasi suardyti...

Briuselio mūšyje Lietuvai dar gali būti ištraukta dovanėlė iš užanties (1)

Briuselyje vis dar vykstant deryboms, tikėtina, kad būtent šį kartą nepavyks pasiekti susitarimo,...

Šaltas dušas puolusiems pirkti radarų detektorius: policija patikrino ne vieną, nustatė – jie neveikia (56)

Prieš naujuosius policijos greičio matuoklius kovojantys vairuotojai džiaugiasi, mat anot jų,...

Delfi tema: britų onkologas Robertas Thomasas – gyvenimas susirgus vėžiu ir patarimai, kaip nesusirgti

Žymus mokslininkas, onkologas, Didžiosios Britanijos Kembridžo universiteto dėstytojas Robertas...

Ispanijos žiniasklaida: prabanga nepasinaudojusi ir „Žalgirio“ nubausta „Baskonia“ tolsta nuo atkrintamųjų „Žalgiris“ užuodžia aštuntuką (1)

Ispanijos sporto žiniasklaida negailėjo kritikos Vitorijos „Baskonia“ ekipai, kuri...

|Maža didelių žinių kaina