aA
Lašiniai – tradicinis lietuviškas patiekalas ir užkandis, tačiau kaip juos išsirinkti perkant žino nedaugelis. Vilniaus Kalvarijų turguje kartu su Tomu Rimydžiu, lietuviškoje bajoriškoje virtuvėje besispecializuojančios restorano „Ertlio namas“ šefu, renkamės teisingus lietuviškus lašinius. Kaip šiais laikais vertinami tokie produktai, kaip pažandė, knyslė ar uodega, kurie dar neseniai buvo laikomi antrarūšiais?

„Pirmas žingsnis renkantis mėsą pažiūrėti į mėsą ir po to pažiūrėti pardavėjui į akis. Jei pardavėjas sugebės paaiškinti iš kur kiaulė, kaip auginta, galime pirkti. Kalbant apie lašinius, tai vienas iš tradicinių lietuviškų patiekalų. Tai puikus produktas, tiems, kurie nori sočiai ir sveikai valgyti. Šį produktą lietuviai ypatingai vertino, nes mėsa buvo prabanga, valgoma retai. Riebalus buvo galima saugoti ilgai. Jie sūdyti, vytinti, rūkyti kamine“, – produkto specifiką aiškina T. Rimydis.

Virtuvės šefas aiškina ir kaip paprastai įvertinti lašinio šviežumą. Jei paspaudus pirštu lieka duobelė, vadinasi tai jau „pabuvęs“ produktas, kurį labiau vertina nei ką tik papjautą. Tokia mėsa brandesnė, iš jos išgaruoja sultys, vanduo. To nereikia bijoti. Dabar netgi populiaru lašinius tik pasūdyti ir brandinti.

Jei įduba „atšoka“, tai reiškia, kad lašiniai švieži.

Nereikia bijoti ir lašinių su kumpiu. Tokius gabalus patartina kepti visus, nes artėja šašlykų sezonas.

Renkantis tokį gabalą svarbu, kad nebūtų pašalinių kvapų ir spalva primintų vaivorykštę – mėsa raibuliuotų prieš šviesą.

Daugiau patarimų vaizdo reportaže.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Įvertink šį straipsnį
Norėdami tobulėti, suteikiame jums galimybę įvertinti skaitomą DELFI turinį.
(81 žmogus įvertino)
3.7901

Daržininkas su telefonu – programėlės piktžolių paieškai ir mėnulio kalendoriaus stebėjimui (4)

Nuo pat pavasario puoselėjate savo daržą, šiltnamį ar sodą, o gal tik vazonėlyje ant palangės...

10 taisyklių, kaip užšaldyti uogas bei vaisius ir kokių klaidų negalima daryti (3)

Šaldytos uogos ir vaisiai – būdas gauti vitaminų žiemą. Šaltis – natūralus konservantas....

Kaip išsirinkti kokybišką kiaušinį ir kiek laiko jį galima laikyti namie ar būtina saugoti šaldytuve? (10)

Kiaušiniai – vieni dažniausiai naudojamų maisto produktų, pasižyminčių aukšta maistine...

Herbicidams atsparios piktžolės jau Lietuvoje – ką daryti (30)

Vieno hektaro ariamame sluoksnyje gali būti nuo kelių iki keliolikos milijonų piktžolių sėklų,...

Amšiejus apie tai, kaip ir kada reikia formuoti dirbtines bičių šeimas (6)

Daktaras Algirdas Amšiejus dalinasi patirtimi, kaip teisingai sukurti dirbtinę bičių šeimą.

Top naujienos

Naujausi reitingai: Nausėdos populiarumas primena 1998-ųjų Adamkų (128)

Palankiausiai vertinamų Lietuvos politikų sąrašo viršūnėje įsitvirtino prezidentas Gitanas...

Iraniečių sulaikytame laive – latvis: dėl jo paleidimo derybos vyko visą naktį (22)

Kaip rašoma pranešime spaudai, Londonas šeštadienį patarė Didžiosios Britanijos laivams...

Užkalnis pasiekė dugną ir perka kvepalus iš turgaus

Tai kas, kad Ir ne pirmą kartą toks atvejis, kai pildau kolekciją iš turgaus. Kas man? Nieko...

Paviešino kraupios avarijos vaizdo įrašą: tyrimo eiga liudininkams ėmė kelti įtarimų (24)

Kėdainių rajone įvykusios kraupios avarijos tyrimas įvykį mačiusiems žmonėms ėmė kelti...

Gyvai / 1006 km lenktynės prasidėjo „Dynami:T Energy“ nesėkme: vienas automobilis užsidegė, kitas – sustojo trasoje atnaujinta 12.27 (5)

Greta Palangos įrengtoje lenktynių trasoje jau 20-ąjį kartą prasidėjo „Aurum 1006 km...

Partijų reitingas: kol du pešasi, trečias lipa į viršų pasirodė Laisvės partijos reitingas (59)

Populiariausia politinė jėga Lietuvoje yra opozicinė Tėvynės sąjungos–Lietuvos krikščionių...

Teisininko komentaras. Įdarbinti užsienietį Lietuvoje taps sudėtingiau – įvedamos kvotos (7)

Seimas priėmė įstatymo „Dėl užsieniečių teisinės padėties“ pakeitimo įstatymo projektą,...

Ekspertai piešia siaubingą scenarijų: jau po 5 metų šimtai milijonų turės bėgti nuo krizės (131)

Potvyniai Pietų Azijoje kelia grėsmę beveik 6 mln. šalies gyventojų, o dėl liūčių sezono...

Salomėja Nėris – išteisinti ar nuteisti? knygos ištrauka (253)

Išteisinti Salomėją Nėrį ar nuteisti – šį klausimą gausiai pateikdama archyvinės medžiagos...

Grybų sezono laimikis: iš voveraičių ir ryžių paruošė labai skanų patiekalą, tereikėjo kelių papildomų ingredientų (18)

Voveraitės – vienos geidžiamiausių grybautojų laimikių. Šie grybai – ne tik labai skanūs...