Receptas tiesiai iš D. Praspaliausko virtuvės: metas paskanauti voveraičių

Vienas garsiausių Lietuvos šefų Deivydas Praspaliauskas iš restorano „Amandus“ siūlo pasigaminti patiekalą romantišku pavadinimu „Deganti meilė su voveraitėmis“.

Reikės:

apie 100 g voveraičių
50–70 ml (pagal skonį ir konsistenciją) pieno, grietinėlės ir sviesto mišinio
apie 200 g virtų bulvių
kanapių sėklų
apie 30 g duonos džiūvėsėlių su skrudintu Parmos kumpiu
špinatų tyrės
saulėgrąžų aliejaus kepti
lengvai pasūdyto sviesto
rozmarino šakelės

Gaminimas:

• Dar karštas virtas bulves pertriname per sietelį, kad bulvių košė taptų kreminės konsistencijos.
• Pertrintas bulves sudedame į dubenį, įpilame pieno, grietinėlės ir sviesto mišinio ir išsukame iki purios konsistencijos.
• Kol košė vis dar šilta, įdedame kelis šaukštus špinatų tyrės ir lengvai išmaišome.
• Į įkaitintą keptuvę įpilame saulėgrąžų aliejaus ir pakepiname švariai nuvalytas voveraites.
• Į keptuvę įdedame rozmarino šakelę ir lengvai pasūdyto sviesto. Įberiame kanapių sėklų ir dar šiek tiek paskrudiname.
• Į bulvių piurė su špinatais dedame apkeptas voveraites su kanapių sėklomis.
• Įberiame paskrudinto Parmos kumpio su duonos džiūvėsėliais.

Skanaus!