Lapkričio 6 d. - pyragų diena. Laiko tešlai minkyti bei kepimo skardoms neturintys gyventojai renkasi lengvesnį būdą – keliauja į prekybos tinklus ir pyragų dieną bei per kitas šventes saldumynus perka iš parduotuvių lentynų. Tačiau ne visi konditerijos technologų sukurti receptai sužavi lietuvių gomurius ir širdis.
© Bendrovės nuotr.

Prekybos tinklo „Iki“ kepyklos skyriaus vadovė Nijolia Juchnevič jau 17 metų dirba su konditerijos ir duonos gaminiais. Prieš beveik dvidešimtmetį pradėjusi dirbti mažoje kepyklėlėje vienoje Vilniaus parduotuvėje moteris labai greitai tapo maisto technologe, o vėliau – visų prekybos tinklo kepyklų vadove. Šiuo metu prekybos tinklas „Iki“ turi keturias dideles kepyklas Lietuvoje – Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje ir Panevėžyje.

N. Juchnevič žurnalistus įsileido į kepyklą Panevėžyje. Čia vienu metu dirba apie 16 pamainos darbuotojų. Iš viso šio miesto kepykloje sukurtos 53 darbo vietos.

Per dieną visiems konditerijos ir duonos gaminiams sunaudojama apie 800 kg miltų. Per visas keturias kepyklas – kasdien sudaužoma apie 1 tūkst. kiaušinių.

Panevėžio kepykla išsidėsčiusi per du aukštus: pirmajame kepami tortai, pyragai, pyragėliai, antrajame – duona, bandelės ir sausainiai. Iš viso per dieną šioje kepykloje pagaminama apie 900 kg pyragų, iškepama apie 7 tūkst. bandelių ir duonos gaminių, apie 300 – pyragaičių, 200 kg – sausainių.

Iš Panevėžyje esančios kepyklos gaminiai kasdien iškeliauja į 48 parduotuves Birštone, Šiauliuose, Panevėžyje ir visame Aukštaitijos regione.

N. Juchnevič pasakoja, kad kas tris mėnesius pasiūloma vis naujų konditerinių ir duonos gaminių. Technologai sukuria apie 30-40 naujų gaminių, tačiau tik pusė jų pradedami gaminti ir pasiekia parduotuvių lentynas.

Maisto technologams tenka sudėtinga užduotis – reikia sugalvoti ne tik kaip nustebinti klientą, bet kad ir produkto skonis patiktų pirkėjams.

„Bandėme pasiūlyti produktų su čili pipirais, tortą su šafranu, bet šie gaminiai nepasiteisino. Taip pat ir žaliosios arbatos tortas, gal buvo 2-3 metais per anksti pasiūlytas“, - kalbėjo pašnekovė. Pasak jos, sunku pirkėjams įsiūlyti ir desertų su mėtomis.

O N. Juchnevič su kolegomis eksperimentuoti nebijo: šią vasarą parduotuvėse buvo galima įsigyti, pavyzdžiui, tortą, kurio gamyboje naudojami žalią spalvą tortui suteikiantys špinatai.

Iš viso kepykloje vienu metu gaminami 25 rūšių tortai.

Kepyklos skyriaus vadovė pasakojo, kad tarp skirtingų Lietuvos regionų nematyti didelių skirtumų renkantis desertus. Apskritai minėto prekės ženklo parduotuvėse daugiausia iš savos gamybos saldumynų nuperkama Kuršėnų vyniotinio, Napaleono pyrago, jogurtinio-vaisinio pyrago, tiramisu ir tartalečių.

Įsileido į pyragų kepyklą: kokie skoniai nesužavėjo lietuvių
© Bendrovės nuotr.

Kalbėdama apie tortus ir pyragus specialistė patarė, kad ką tik iškeptų ar pagamintų saldėsių nereikėtų skubėti valgyti: „Produktai dar nėra subrendę. Reikėtų palaikyti. Pirkėjai dažnai prašo šios dienos gamybos torto, o gal kaip tik poros dienų tortas gali būti skanesnis“.

Pasikvietusi žurnalistus į antrą kepyklos aukštą N. Juchnevič rodo, kaip kepamos įvairios bandelės, duona ir sausainiai.

Pasiteiravus, kokie originalesni produktai naudojami duonos ir miltinių produktų gamyboje, moteris paminėjo moliūgų miltus, speltos (kviečių rūšis) grūdus. Taip pat duona kepama su grikių miltais ar morkomis.

Tarp bandelių, pasak pašnekovės, populiariausi – kruasanai: su šokoladu, plikytu kremu.

„O dabar labai išpopuliarėjo ir su migdolais, nors pirkėjams juos siūlome jau seniai“, - kalbėjo ji.

N. Juchnevič pastebėjo, kai prieš 17 metų pradėjo dirbti su konditeriniais gaminiais, lietuvius buvo labai sunku įpratinti prie naujų skanių, tačiau dabar, kai jie daug daugiau keliauja, mato pasaulį, patys klausia parduotuvėse užsienio virtuvių skanumynų.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

„Alibaba“ pajamos antrąjį ketvirtį augo 56 proc.

Kinijos elektroninės prekybos milžinas „ Alibaba “ ketvirtadienį pranešė apie Volstrito...

SEB bankas uždaro vieną skyrių Gedimino prospekte Vilniuje (5)

Didžiausias šalyje komercinis SEB bankas uždaro vieną iš savo klientų aptarnavimo skyrių...

Lietuvos šeimų išlaidos vartojimo prekėms liepą mažėjo (9)

Lietuvos namų ūkių išlaidos pagrindinėms vartojimo prekėms praėjusį mėnesį smuko, rodo...

Nuo turistų pavargę Barselonos gyventojai kyla į kovą (3)

Nesustojantis turistų srautas taip įpykdė Barselonos gyventojus, kad jie ėmė rengti protestus....

Vartojimo kredito gavėjų birželį sumažėjo beveik 100 tūkst. (5)

Birželio pabaigoje vartojimo kreditų davėjų paslaugomis naudojosi apie 440 tūkst. gyventojų -...

Top naujienos

G. Landsbergis vienoje srityje jau aplenkė senelį (35)

Konservatorių lyderiui Gabrieliui Landsbergiui per metus pavyko nemenkai sustiprinti savo...

Žinomas telefonų gamintojas nesutinka su mokesčiu Lietuvoje: priskaičiavo 0,5 mln. eurų skolos (77)

Teisme vyksta ginčas tarp autoriams atstovaujančios asociacijos AGATA ir informacinių ir ryšių...

Meilės kaina: A. Valentaitė neteko brangenybių už 140 tūkst. eurų atnaujinta 14.50 val. (144)

Viena garsiausių Lietuvos manekenių Asta Valentaitė prarado įvairių brangenybių už daugiau...

Į Vilnių sugrįžta skrydžiai (1)

Vilniaus oro uoste ketvirtadienį po rekonstrukcijos atidarytas kilimo ir tūpimo takas. Pirmasis...

D. Adomaitis į Rygą išsivežė 14 kandidatų – su vienu atsisveikinta (22)

Iki 2017 metų Europos krepšinio čempionato likus 14-ai dienų Lietuvos rinktinės treneris...

Vandens butelio automobilyje geriau nepalikite: pažiūrėkite, kas nutiko

Vienas baterijų meistras, dirbantis bendrovėje „Idaho Power Company“, buvo išėjęs pietauti,...

Vilniuje susituokė menininkė J. Vaitkutė: mūsų susitikimas tapo lemtingu (10)

Ketvirtadienio popietę Vilniaus santuokų rūmuose už savo mylimojo, komunikacijos specialisto...

R. Karbauskis tapo seneliu (76)

Ramūno Karbauskio šeimą aplankė džiugi žinia – jo sūnus Justinas Karbauskis su žmona...

Automobilių gamyboje – nauja aukso kasykla (11)

Autonomiški automobiliai gali drastiškai sumažinti aukų keliuose skaičių, apkarpyti suvartojamų...

Kanadietė pamestą sužadėtuvių žiedą po 13 metų rado netikėtoje vietoje (10)

Prieš daugiau nei dešimt metų šeimai priklausančiame ūkyje kanadietė Mary Grams pametė savo...