Sūris - tai vienas iš labiausiai mitais ir legendomis apipintų maisto produktų, mano sūrininkas Valdas Kavaliauskas.
© K. Cemnolonskio nuotr.

„Sūrio ir sūrininkystės istorija glaudžiai siejasi su mūsų civilizacijos istorija. Kietieji sūriai, tokie kaip garsusis parmezanas, gimė besiplėtojant Romos imperijai, kilus poreikiui išmaitinti ilgais atstumais ir sunkiomis sąlygomis keliaujančius kareivius. Šiandieninė minkštųjų sūrių įvairovė ,,sprogo” viduramžių Prancūzijoje lėbaujant karališkajam dvarui, o vienuolynuose aktyviai užsiimant ūkine veikla. Tuo pat metu vienuoliai rankomis rašytose knygose užfiksavo pirmuosius sūrių receptus bei pavadinimus, kurių dalis išliko iki šių laikų“, - rašoma asociacijos „Viva Sol” pranešime spaudai.

Pasak sūrininko V. Kavaliausko, vos prisilietus ir prie Lietuvos sūrininkystės tyrinėjimo, matomos glaudžios sąsajos su kiekvieno laikmečio socialinių ir ekonominių santykių vystymusi.

Jo nuomone, šiandien sūrininkas Lietuvos kaime - tai ne tik save išlaikantis mikroverslas, bet ir aktyvi socialinio ir kultūrinio gyvenimo dalis, kuo ir turėtų būti gyvas mūsų kaimas.

„Šiuolaikinė sūrininkystė eina dviem vienas nuo kito tolstančiais keliais. Vienoje pusėje - sparčiai besivystanti pieno perdirbimo pramonė, tarptautinės rinkos sąlygomis didžiuliais mastais superkanti pieną arba jo koncentratą, ir, privalomai pasterizavusi, sugeba pasiūlyti mums pilnas lentynas pieno produktų“, - rašoma asociacijos pranešime.

Kitu keliu, anot organizacijos, eina smulkieji sūrininkai, stengdamiesi palaikyti legendą: kad gyvuliai ėda žolę ir duoda pieną, kad per sūrinės langą matosi ganoma banda, kad sūriams naudojamas tik šviežias ir nepasterizuotas pienas, kad sūris daromas kiekvieną dieną, kad sūris yra rankų, proto ir širdies rezultatas.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Per savaitę – keturi nauji afrikinio kiaulių maro židiniai smulkiuose ūkiuose (14)

Šią savaitę Lietuvoje užregistruoti keturi nauji afrikinio kiaulių maro ( AKM ) židiniai...

Vokietiją pasiekė per 28 mln. fipronilu užterštų kiaušinių (14)

Į Vokietijos prekybos centrus pateko gerokai daugiau insekticidu fipronilu užterštų vištų...

Pieno supirkimo kainos po ilgos pertraukos šoktelėjo (23)

Lietuvoje pieno supirkimo kainos po penkis mėnesius trukusio smukimo liepą šoktelėjo į viršų.

Per savaitę afrikinis kiaulių maras nustatytas dešimtims šernų (32)

Rugpjūčio 4-11 dienomis afrikinis kiaulių maras (AKM) nustatytas 6 sumedžiotiems šernams ir 43...

Senoje kolūkio kontoroje – naujas jaunojo ūkininko gyvenimas (147)

Nebent tik sovietinės „egzotikos“ šiandien pasiilgę sodiečiai galėtų pavydėti jaunajam...

Top naujienos

Kovos su terorizmu ekspertas: ruoškimės, tuoj teroristai panaudos naują ginklą (102)

Ateityje teroristų ginklu dideliuose Europos miestuose gali tapti valdomi dronai su sprogmenimis. Tai...

Atgijęs Latvijos krepšinis: auksinė karta – pakeliui į šlovės olimpą specialiai Krepšinis.lt iš Rygos (72)

Latvija prieš Lietuvą. Rungtynės Rygos arenoje, į kurias bilietai ištirpo akimirksniu. Akistata,...

Vienas šuolis į vandenį pakeitė šeimos gyvenimą istorija sujaudino tūkstančius (122)

Birželio 10 d. vilnietis Aurimas Vėbra patyrė labai sudėtingą traum ą – kaklo penkto...

Kauniečiai butų pirkėjai pakeitė kryptį (8)

Nekilnojamojo turto ekspertai stebi kintančius kauniečių poreikius renkantis gyvenamąjį būstą....

Ką veikti už paplūdimio ribų?

Atvykus į pagrindinius mūsų šalies kurortinius mietus, Palangą bei Šventąją, ko gero,...

Lietuje pabudusi „Karklė“ tęsia linksmybes vienam rytas baigėsi komisariate (29)

Šeštadienio rytą festivalininkai „ Karklėje “ prabudo nuo lietaus lašų barbenimo į...

Lekiate prie jūros? Nepamirškite, Jus stebi (88)

Atostogauti galima ir reikia, tik ne tuomet, kai vairuoji. Tokią žinią visą vasarą vairuotojams...

9 drabužius gadinantys įpročiai, apie kuriuos nepagalvojote

Nepriklausomai nuo to, ar renkatės naujus garderobo elementus paprasčiausioje, ar itin prabangioje...

Lietuviai rado dar vieną apsipirkimo maršrutą (285)

Europos statistikos agentūros „Eurostat“ duomenimis, Lietuvoje šiemet prekių ir paslaugų...

Odos vėžio simptomai, kurie dažnai būna nematomi (12)

Dažniausiai – 99 atvejais iš 100 – odos vėžys yra aiškiai regimas kūno paviršiuje (nors...