jautiena

Turbūt retas įsivaizduoja išvyką į gamtą be kepsnių, tačiau tik nedaugelis išdrįsta pasirinkti jautieną, nors specialistai vieningai sutaria, kad tai – labai vertinga mėsa, o kulinarų teigimu, tokie kepsniai kur kas skanesni už kiaulienos šašlykus.

Geras ir tinkamai parinktas padažas – gali tapti puikiu pagardu mėsos kepsniams. Susiruošusiems kepti jautienos kepsnius ir didkepsnius, siūlome pasigaminti aitroką pipirinį arba itin pikantišką pelėsinio sūrio padažą. Šie deriniai turėtų nustebinti net ir didžiausius skeptikus, tvirtinančius, kad j...

Aitrokas pipirinis padažas – puikus pasirinkimas nusprendusiems kepti jautienos kepsnius ir didkepsnius. Šis derinys turėtų nustebinti net ir didžiausius skeptikus, tvirtinančius, kad jautieną geriausia valgyti be priedų.

Geras ir tinkamai parinktas padažas – gali tapti puikiu pagardu mėsos kepsniams. Susiruošusiems kepti jautienos kepsnius ir didkepsnius, siūlome pasigaminti itin pikantišką pelėsinio sūrio padažą.

Apie lietuvių vis labiau mėgstamą brandintą mėsą sklando ne vienas mitas. Kai kurie jos vis dar nesirenka dėl didelės kainos ar manydami, kad tokį brangų produktą gali paprasčiausiai sugadinti. Vis dėlto patyrę ekspertai sako, kad nuo neatmenamų laikų brandinama mėsa verta savo kainos, o gaminti iš ...

Antrekotas – riebesnė jautienos dalis, nei kitos, todėl šios mėsos skonis išsiskiria sodrumu. Antrekoto be kaulo kepsnys, kitaip dar vadinamas Rib Eye Steak – vertinama visame pasaulyje kaip vienas geriausių jautienos pjausnių.

Jautiena – išskirtinio skonio mėsa, kurioje gausu vitaminų ir naudingų medžiagų, tačiau jos mes valgome gerokai per mažai. Paplitę mitai, kad, neva, ši mėsa kieta, ir skaniai paruošti ją gali tik patyręs kulinaras, tačiau tai – netiesa. Užtenka žinoti, kokios yra jautienos dalys ir kaip kiekvieną iš...

Spalio viduryje parduotuvių lentynose matome platų šaldytų produktų asortimentą: greta uogų, daržovių galite rasti pusgaminius, kuriuos tereikia tik atšildyti ir iškepti ar išvirti. Populiarėja ir jau paruoštų šaldytų patiekalų, kurių paruošimas – itin greitas, vartojimas.

Gyvulių šėrimo būdas ir amžius turi reikšmės mėsos savybėms – skoniui, minkštumui ar spalvai. Kaip neapsigauti perkant mėsą, kaip atskirti jautieną nuo veršienos ir avieną nuo ėrienos?

Stalai nukrauti įvairiausiais skanėstais, o itin garbingoje vietoje puikuojasi jautienos ir avienos patiekalai – toks vaizdas viduramžiais ir vėlesniais laikais buvo įprastas Lietuvos valdovų ir didikų dvaruose. Anksčiau šios mėsos rūšys turėjo ypatingą reikšmę, buvo tiek bajorų, tiek miestiečių ir ...

Jautienos didkepsnis – liesas ir gana kietas mėsos pjausnys. Dėl to didkepsnį geriausia ilgai troškinti puode ant mažos ugnies, kad mėsa suminkštėtų ir atskleistų geriausias savo skonines savybes. Taip pagaminta mėsa atskleis savo sultingumą, taps tokia minkšta, kad nereikės nė peilio – ją lengvai a...

Kaip išsikepti skanų, minkštą, sultingą kepsnį – klausimas, kylantis ne vienam mėsos mėgėjui. Tikra virtuvės pažiba gali tapti jautienos nugarinės kepsnys su kaulu, dar vadinamas T-bone. Tai vienas gardžiausių ir kokybiškiausių kepsnių, kurių gaminimo subtilybes turi žinoti kiekvienas mėsėdis.

Parduotuvių lentynose matome platų šaldytų produktų asortimentą: greta uogų, daržovių galite rasti pusgaminius, kuriuos tereikia tik atšildyti ir iškepti ar išvirti.

Statistikos departamento duomenimis, 2015 metais, lyginant su 2014 m., vienas Lietuvos gyventojas per metus vidutiniškai suvartojo net 25 proc. daugiau jautienos bei veršienos – apie 5 kg vienam žmogui. Bendrai mėsos suvartojimas augo 6,3 proc. – iki 84 kg per metus vienam žmogui. Nors kol kas jauti...

Neįtikėtina, tačiau mėsos skonio ir kvapo kokybei gali būti lemtingos net ir daugelio smulkmenomis laikomos detalės kaip malkų pasirinkimas ar folijos naudojimas. Dažnas, nusprendęs išsikepti mėsos ant laužo, neatkreipia ypatingo dėmesio į tai, kas pleška po maistu, o toks neatidumas gali būti ir pa...

Dažniausiai šalia mėsos patiekiamos bulvės yra pernelyg kaloringos ir netinkamos dažnam vartojimui, todėl kulinarai siūlo daug viliojančių alternatyvų, kurios padės atsisveikinti su įsišaknijusiu įpročiu rinktis bulves.

Jautienos didkepsnio paruošimo būdas gali būti labai įvairus ir skirtingas, priklausomai nuo kiekvieno žmogaus skonio. Bistro „Bon Chop“ kulinaras Liutauras siūlo pasigaminti jautienos didkepsnį nemarinuojant prieš tai mėsos ir jos nesūdant.

Mėsos valgymas daugeliui iš mūsų yra neatsiejama kasdienės mitybos dalis, tačiau kai kada sotūs pietūs gali gerokai apkarsti. Netinkamai apdorota ir nesaugi mėsos žaliava gali sukelti sunkias infekcines ligas, kurių pasekmės – itin nemalonios. Kad taip nenutiktų ir lovoje netektų gulėti net iki keli...