fermentacija

Šį mėnesį kaip ir neišlaidavau, bet pinigai kažkur dingo. Turbūt dažną yra aplankiusi ši mintis – ypač tokiu metu, kai maisto produktai ir energija brangsta sunkiai pavejamu tempu. Natūraliai kyla minčių apie taupymą, bet mėnesio išlaidų sąraše nematyti nieko, ko būtų lengva atsisakyti. Bet ar tikra...

Pavasariui įsibėgėjus kūnas paprastai užsigeidžia ko nors lengvesnio ir naudingesnio organizmui. Todėl siūlome paragauti natūralaus jogurto – ir ne bet kokio, o naminio. Natūralus jogurtas ne tik skanus ir sveikas, jį – visai nesudėtinga pasigaminti ir patiems, be to, jam paruošti tereikia vos kelių...

Kauno technologijos universiteto (KTU) mokslininkai kartu su kolegomis iš Helsinkio universiteto sukūrė itin maistingą mėsos analogą naudodami fermentuotas sojų išspaudas, dar kitaip vadinamas okara. Lietuvos mokslininkų išradimas gali pakeisti mėsos analogų rinką – naujasis produktas pasižymi mažu ...

Daržovių ir vaisių fermentacija tikriausiai gerai visiems žinoma ir dažnai naudojama, tačiau ar dažnai tenka fermentuoti (sūdyti) žuvį ar mėsą? Ar mes suprantame mėsos fermentacijos terminą? „Alfas Live“ laidoje sužinojome, kaip fermentuojama mėsa ir žuvis ir kokiais skirtingais būdais tai galima da...

Fermentuoti maisto produktai ir gėrimai populiarūs, nes ilgiau galioja, yra saugūs vartoti, funkcionalūs, jų puikios juslinės ir maistinės savybės. Svarbu tai, kad dėl fermentacijos proceso juose daugiau bioaktyvių medžiagų, vitaminų. Fermentuotuose maisto produktuose gausu gyvų mikroorganizmų – nau...