Perspėja, kokių produktų negalima šildyti: į pavojingą sąrašą pateko ir bulvės

 (53)
Daugelis biurų darbuotojų nešasi maisto į darbą, šildo mikrobangų krosnelėje vakarykštę sriubą ar kotletus.
Keptos bulvės
Keptos bulvės
© Fotolia nuotr.

Tačiau, kaip rašo independent.co.uk, kai kurių maisto produktų negalima šildyti – vieni laikomi reaguoja su bakterijomis, kituose verdant suyra baltymai.

Europos maisto informacijos taryba pataria nešildyti šių penkių maisto produktų:

1. Vištiena

Pakartotinai šildyti vištienos nepatartina, nes joje baltymų daugiau nei raudonoje mėsoje, taigi šildant baltymai skirtingai skyla ir gali sukelti virškinimo problemų.

2. Ryžiai

Anot Maisto standartizacijos agentūros, svarbiau netgi ne pats ryžių šildymas, o tai, kur ir kaip jie laikomi.

Jei ryžiai paliekami kambario temperatūroje, sporos dauginsis ir gali pagaminti nuodų, kurie sukelia vėmimą arbą viduriavimą. Ryžių šildymas nuo šių nuodų neapsaugos.

3. Bulvės

Svarbiau ne tai, kad bulvės šildomos, o kaip jos laikomos išvirtos.

Jei bulvės paliekamos atvėsti kambario temperatūroje, o paskui neįdedamos į šaldytuvą, gali imti daugintis clostridium botulinum bakterijos. Ypač rizikinga, jei bulvės suvyniotos į foliją – tada nepatenka deguonis.

Šildant minėtos bakterijos nežūsta, taigi pirmų pirmiausia patartina laikyti virtas bulves šaltai.

4. Grybai

Grybuose yra baltymų, kuriuos labai greitai gali suardyti fermentai ir mikroorganizmai. Jei grybai netinkamai laikomi, jie greitai genda. Tiesa, jei grybai laikomi šaldytuve ir ne ilgiau nei 24 val., juos šildyti galima.

5. Špinatai ir kitos lapinės daržovės

Špinatuose ir kitose lapinėse daržovėse gali būti daug nitratų. Patys nitratai nėra žalingi, tačiau jie gali virsti į nitritus, o galiausiai – į natrio nitritus, iš kurių kai kurie yra kancerogenai.

Jie gali sutrikdyti deguonies apykaitą kraujyje, o mažiems vaikams gali sukelti vadinamąjį mėlyno kūdikio sindromą.

Taigi patariama špinatų pakartotinai nešildyti.

www.DELFI.lt
Naujienų prenumerata
Parašykite savo komentarą
arba komentuokite anonimiškai čia
Skelbdami komentarą, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Skaityti komentarus Skaityti komentarus

Sveikatos naujienos

Pasaulio narkotikų žemėlapyje Lietuvai – ypatinga rolė (3)

Europos regionai skiriasi pagal narkotikų paplitimą, Lietuva su Latvija, Estija, Lenkija, Čekija ir Slovakija garsėja kaip metamfetamino šalys, rodo ES narkotikų stebėsenos agentūros (EMCDDA) ataskaita.

Trynukų mamos laukė siurprizas: tai – vienas iš 200 milijonų atvejų (10)

Žinia, kad laukiesi trynių, kiekvieną būsimą mamą iš pradžių šokiruoja. Dar didesnį šoką 23 metų moteris iš Didžiosios Britanijos patyrė sužinojusi, kad jai po Cezario operacijos gimę trys sūnūs – Romanas, Rocco ir Rohanas – yra genetiškai identiški, rašo dailymail.co.uk.

Į vaistines siūlo siųsti slaptų pirkėjų (10)

Vaistinių apetitas uždirbti iš brangių vaistų pardavimo gali būti mažinamas į jas siunčiant slaptų pirkėjų. Tokį receptą, kaip sutramdyti brangius vaistus ligoniams brukančius vaistininkus, siūlo valstybės kontrolieriai.

Į teisiamųjų suolą sės garsioji pribuvėja J. Švedienė (10)

Į teisiamųjų suolą sės gimdyti namuose šeimoms padėdavusi pribuvėja Jurga Švedienė ir bendrosios praktikos gydytoja Dalia Jakaitė.

Vaikų darželyje mažamečiui į pirštą įkando gyvatė atnaujinta 12:55 (117)

Pirmadienį į Kauno klinikas iš Ežerėlio miestelyje esančio vaikų darželio atvežtas mažametis, kuriam į ranką įkando gyvatė.