Perspėja, kokių produktų negalima šildyti: į pavojingą sąrašą pateko ir bulvės

 (53)
Daugelis biurų darbuotojų nešasi maisto į darbą, šildo mikrobangų krosnelėje vakarykštę sriubą ar kotletus.
Keptos bulvės
Keptos bulvės
© Fotolia nuotr.

Tačiau, kaip rašo independent.co.uk, kai kurių maisto produktų negalima šildyti – vieni laikomi reaguoja su bakterijomis, kituose verdant suyra baltymai.

Europos maisto informacijos taryba pataria nešildyti šių penkių maisto produktų:

1. Vištiena

Pakartotinai šildyti vištienos nepatartina, nes joje baltymų daugiau nei raudonoje mėsoje, taigi šildant baltymai skirtingai skyla ir gali sukelti virškinimo problemų.

2. Ryžiai

Anot Maisto standartizacijos agentūros, svarbiau netgi ne pats ryžių šildymas, o tai, kur ir kaip jie laikomi.

Jei ryžiai paliekami kambario temperatūroje, sporos dauginsis ir gali pagaminti nuodų, kurie sukelia vėmimą arbą viduriavimą. Ryžių šildymas nuo šių nuodų neapsaugos.

3. Bulvės

Svarbiau ne tai, kad bulvės šildomos, o kaip jos laikomos išvirtos.

Jei bulvės paliekamos atvėsti kambario temperatūroje, o paskui neįdedamos į šaldytuvą, gali imti daugintis clostridium botulinum bakterijos. Ypač rizikinga, jei bulvės suvyniotos į foliją – tada nepatenka deguonis.

Šildant minėtos bakterijos nežūsta, taigi pirmų pirmiausia patartina laikyti virtas bulves šaltai.

4. Grybai

Grybuose yra baltymų, kuriuos labai greitai gali suardyti fermentai ir mikroorganizmai. Jei grybai netinkamai laikomi, jie greitai genda. Tiesa, jei grybai laikomi šaldytuve ir ne ilgiau nei 24 val., juos šildyti galima.

5. Špinatai ir kitos lapinės daržovės

Špinatuose ir kitose lapinėse daržovėse gali būti daug nitratų. Patys nitratai nėra žalingi, tačiau jie gali virsti į nitritus, o galiausiai – į natrio nitritus, iš kurių kai kurie yra kancerogenai.

Jie gali sutrikdyti deguonies apykaitą kraujyje, o mažiems vaikams gali sukelti vadinamąjį mėlyno kūdikio sindromą.

Taigi patariama špinatų pakartotinai nešildyti.

www.DELFI.lt
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
 
Naujienų prenumerata

Sveikatos naujienos

Gimė pirmasis pasaulyje kūdikis, turintis tris tėvus (106)

BBC praneša, kad gimė pirmasis kūdikis, kuris turi tris tėvus.

Dvigubas skausmas šeimai: dvyniams diagnozuotas tos pačios retos rūšies vėžys (19)

Identiški dvyniai Zane‘as ir Zacas Taylorai visada viską darė kartu. Nuo pirmųjų žingsnių iki draugysčių su kitais vaikais – jie visada buvo neišskiriami. O dabar penkerių metų berniukus suvienijo dar vienas dalykas, šįkart baisus: jie abu susirgo vėžiu.

Daugiau kaip 6 mln. žmonių kasmet miršta dėl užteršto oro (3)

Devyni iš 10 žmonių visame pasaulyje kvėpuoja prastos kokybės oru, antradienį paskelbė Pasaulinė sveikatos organizacija (PSO) ir paragino imtis dramatiškų veiksmų prieš taršą, nulemiančią daugiau kaip 6 mln. mirties atvejų per metus.

Nustatė, kam gresia didesnė tikimybė susirgti žarnyno vėžiu (27)

Liekniems žmonėms, kurie iš pažiūros atrodo sveiki, gali grėsti didesnė žarnyno vėžio rizika, jei insulino kiekis jų kraujyje yra padidėjęs, parodė tyrimai, kurių išvadas cituoja „Daily Mail“.

Gydytoja: gausybė įsivyravusių mitų apie vidurių užkietėjimą sukelia rimtas problemas (5)

Remiantis kitose Europos šalyse atliktais epidemiologiniais tyrimais, dažniausiai įvardijamas virškinimo sistemos nusiskundimas vis dar yra vidurių užkietėjimas. Statistiniais duomenimis, kai kuriose šalyse ši problema vargina net apie trečdalį gyventojų.