Dietologai pastebi, kad žmonės nežino jų valgomų patiekalų kaloringumo, todėl dažnai apsigauna ar nepelnytai save baudžia. Pavyzdžiui, aliejumi užpiltos žolės turi 200 kalorijų, elementari vaikiška pica su kumpiu – iki 400 kalorijų, pieno kokteilį galima paruošti taip, kad jame būtų net 600 kalorijų.
© Corbis/Scanpix

Taigi jei kavinėse būtų pateikiamos patiekalo kalorijos, turbūt ne vienas nustėrtų dėl savo pasirinkimo. Tačiau bandymai pasekti kitų šalių pavyzdžiu ir vartotojams teikti tokią informaciją Lietuvoje esą nesulaukė tinkamo atgarsio.

Kaloringos gali būti netgi „žolės“

Anot dietologės Editos Gavelienės, mitybos specialistai seniai ragina žmones domėtis ne tik maisto sudėtimi, kas, beje, Lietuvoje taip pat nepopuliaru, bet ir maistinėmis medžiagomis, bent jau kalorijų skaičiumi.

„Dietologai, visuomenės sveikatos specialistai seniai diskutuoja, kad vartotojams būtų labai naudinga, jei būtų pateikiama prekybos centruose parduodamų maisto produktų, kavinėse ir restoranuose gaminamų patiekalų energetinė vertė. Pasaulyje tokia praktika taikoma – užrašai ant pakuočių, parduodamų prekybos centruose, yra tikrai informatyvūs. Pavyzdžiui, nurodoma, kiek yra kalorijų ne tik 100 g, kaip pas mus, bet ir kiek jų yra vienoje porcijoje. Pavyzdžiui, gali žinoti, kiek kalorijų gausi suvalgęs vieną sausainį iš pakelio“, - pasakojo pašnekovė.

Jos teigimu, vienas picerijų tinklas Lietuvoje taip pat buvo paskaičiavęs savo picų kalorijas, tačiau jų nerašė valgiaraštyje, o pateikdavo tik tiems, kurie norėdavo tai žinoti. Tokių norinčiųjų esą daug nebuvo, todėl galiausiai buvo nuspręsta, kad skelbti picų kalorijas mūsų visuomenėje ankstoka – nėra susidomėjimo.

„Tuo tarpu pas mus besilankantys žmonės teigia, kad jiems būtų ne tik įdomu, bet ir labai naudinga žinoti, kiek kalorijų turi patiekalas, kurį jie valgo maitinimo įstaigoje. Mat labai sunku apsigauti arba be reikalo atsisakyti kokio nors gardesnio maisto“, - tikino dietologė.

Pavyzdžiui, renkantis salotas su skaidriu užpilu, reikia neužmiršti, kad šaukštas aliejaus turi beveik 100 kalorijų. Taigi, net jei aliejumi užpiltos vien žolės, į jas nepridėta nei mėsos, nei riebaus sūrio, porcija tokių salotų mūsų mitybos racioną papildys apie 200 kalorijų (čia vartojama kalorijų sąvoka, kaip ir kitoje populiarioje spaudoje, tapatinama su kilokalorijų terminu, kuris ant pakuočių žymimas trumpiniu kcal).

Majoneze kalorijų bus mažiau, tačiau E. Gavelienė vietoj jo visgi pataria rinktis 20 kalorijų daugiau turinčias salotas su aliejumi, kadangi aliejaus kalorijos vertingesnės. Mat aliejuje yra daug kitų organizmui naudingų medžiagų. Mažiausiai kalorijų turės užpilas su vandeniu ir citrinos sultimis. Taip pat egzistuoja įvairūs padažai, kuriuose aliejus skiedžiamas.

Daug kas mano, kad picos yra visiškai nekaloringos. Anot pašnekovės, maža vaikiška pica su kumpiu, be jokių ypatingų komponentų, gali turėti apie 400 kalorijų. Mat norint pagaminti kokybišką picos pagrindą, reikia naudoti daug aliejaus. Paprastas lietinis blynas, iškeptas keptuvėje, turės daug mažiau kalorijų nei picos pagrindas.

Vidutinio dydžio mėsainio energetinė vertė siekia apie 400 kalorijų. Jei pridėsime dar bulvyčių porciją, kuri užgeriama „Coca cola“ ar panašiu gėrimu, susidarys ir apie 1000 kalorijų.

Kalorijų bomba gali tapti netgi pieno kokteilis. Naudojant riebius ledus, riebų pieną ir dar jį pasaldinus, susidaro net 600-700 kalorijų. Tai didžiulis aliejuje išvirtas mėsos gabalas, kurio žmogus vienu kartu net nesuvalgytų. Tačiau įprasti kokteiliai kavinėse, anot dietologės, nėra tokie kaloringi. Kita vertus, ir jie turi apie 200 kalorijų, nors žmonės dažnai nelaiko jų maistu, nes sotumo jausmas ateina vėliau.

Svarbus ne tik kalorijų kiekis, bet ir jų kokybė

„Nėra maisto, išskyrus vandenį, kuris neturėtų kalorijų. Tačiau reikia prisiminti, kad kalorija kalorijai nelygi. Pavyzdžiui, saldus gazuotas limonadas – tuščių kalorijų produktas. Jau geriau išgerti stiklinę šviežiai spaustų sulčių ir gauti tą patį 100 kalorijų, kurios nebus tuščios. Lygai taip pat vietoj kreminio ar biskvitinio pyragaičio naudingiau suvalgyti pyragaitį su vaisiais ar varške“, - patarė dietologė.

Anot E. Gavelienės, suaugusiai moteriai, kuri fiziškai yra mažai aktyvi, per dieną užtenka 1500 kalorijų, vyrui – apie 2000 kalorijų. Vaikams reikalingas kalorijų skaičius priklauso nuo amžiaus tarpsnio. Pavyzdžiui, paaugliai jų turėtų gauti netgi daugiau už suaugusiuosius. Jei 2-3 kartus per savaitę sportuojama, kalorijų skaičių galima padidinti iki 3000. „Matant, ką aš valgau, dienos kalorijų norma yra sotus, skanus maistas“, - tikino pašnekovė.

Ji pabrėžia, kad visuomenė vis labiau domisi maistu, kurį valgo, ypač jaunoji karta, kuri jau kitaip rūpinasi savo sveikata ir nori žinoti, ką valgo. „Periodiškai kyla diskusijos su restoranų ir kavinių tinklais, ar būtų prasminga žymėti patiekalų kalorijas. Taigi judame į priekį. Kaip gydytoja dietologė, tikiuosi, kad kažkada mes visgi žinosime, ką valgome“, - sakė E. Gavelienė.

Visuotinės patiekalų kalorijų žymėjimo tvarkos nėra nė vienoje šalyje. Kaip bebūtų keista, vieni pirmųjų kalorijas pradėjo žymėti greito maisto restoranai, tačiau jie sulaukė bene didžiausio spaudimo iš visuomenės ir sveikatos specialistų. Taip pat kalorijos žymimos daugelyje Didžiosios Britanijos kavinių, jas žymėti mėgsta ir prancūzai. Prabangiuose Ispanijos restoranuose nurodomos patiekalo kalorijų ribos. Mat gaminant gurmanišką maistą ingredientai kiekvieną kartą gali šiek tiek keistis.

Ar patiekalų kalorijų žymėjimas paskatintų žmones rinktis liesesnį maistą – jau kitas klausimas. Anot E. Gavelienės, riebesnis maistas lietuviams atrodo skanesnis, tačiau reikia nepamiršti, kad skonio receptoriai yra lavinami, kitaip tariant, prie skonio priprantama.

Kita vertus, kitų šalių praktika rodo, kad kavinės ir restoranai, pradėję žymėti kalorijas, patys keičia valgiaraštyje. Pavyzdžiui, buvo atvejų, kai patiekalo kaloringumas buvo sumažintas nuo maždaug 1300 iki 400.

Tuo tarpu Amerikoje šiemet kenksmingiausiu gėrimu pripažintas pieno kokteilis, turintis 2 tūkst. kalorijų ir prilygstantis 68 jautienos griežinėliams. O štai Pasaulinis vėžio prevencijos fondas paskaičiuoja, kad kaloringiausią šaltą kavą, su pienu, sirupu ir ant viršaus užpurkšta grietinėle sudaro daugiau nei 500 kalorijų. Vidutiniškai šaltoje kavoje yra 200 kcal.

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją

Top naujienos

Smūgis A. Bosui: prabangų namą prašoma sulyginti su žeme (146)

Vilniaus pašonėje, miškų apsuptyje, prasidėjusias Lietuvoje žinomo verslininko Antano Boso...

Grėsmė šalia mūsų: Europoje slepiasi šimtai „Islamo valstybės“ apmokytų žudikų (241)

Europą sudrebino dar vienas teroro aktas: per dvi atakas, kai ketvirtadienį ir penktadienį...

VGT uždegė žalią šviesą: į kovą su „Islamo valstybe“ stos Lietuvos specialiosios pajėgos (586)

Pirmadienį posėdžiavusi Valstybės gynimo taryba aptarė ne tik krašto apsaugos sistemos...

Ketinantiems nuomotis butą – teisininkės patarimai (3)

Planuojantys nuomotis būstą neišvengiamai susiduria su įvairiais teisiniais klausimais: į ką...

Didžiausi atlyginimai: dešimtuke – netikėti naujokai (151)

Birželio mėnesį buvo tik viena įmonė, kurios darbuotojų atlyginimų vidurkis buvo...

Lietuvos rinktinės kandidatų sąrašas trumpėja: treneriai padėkojo D. Gailiui (94)

Likus daugiau nei savaitei iki Europos vyrų krepšinio čempionato Lietuvos rinktinės treniruotėse...

Karas su kurmiais: paprasti, bet labai veiksmingi kovos būdai (37)

Kai kuriems išpuoselėtų vejų ir gėlynų savininkams pasisekė – nepageidaujamas svečias kurmis...

Asmeninė trenerė: norint numesti svorio, pradėti reikia ne nuo sporto (4)

Knygą „ Ideali figūra “ pristatanti asmeninė trenerė Rūta Beišytė sako, kad norint...

Miela princesės Dianos laikrodžių paslaptis: kodėl vienu metu segėjo net du? (5)

Paskelbus nuotrauką , kurioje princesė Diana užfiksuota su dviem laikrodžiais ant rankos,...

„Feel Felt“ prekės ženklą įkūrusio lietuvio sėkmė: kad uždirbtum, visai nebūtina emigruoti (8)

Prieš trejus metus veltinio ir odos aksesuarų prekės ženklą „Feel Felt“ įkūręs Karolis...