Kulinarinis nusikaltimas: klaida, kurią darote virdami makaronus

 (74)
Jei išvirę makaronus jų nuovirą išpilate į kriauklę – darote kulinarinį nusikaltimą. Galbūt jis nėra labai sunkus, bet tai tikrai blogas įprotis, kurio reikėtų atsikratyti.
© Shutterstock nuotr.

Makaronų vanduo labai praverčia gaminant padažą prie makaronų – jis suriša padažą ir makaronus, pagerina padažo skonį ir tekstūrą. Pateikiame patarimų, kaip kuo geriau išnaudoti vandenį, kuris lieka išvirus makaronus, rašo kulinarinė sveitainė cookinglight.com.

Visų pirma, pamirškite, kaip jus mokė virti makaronus patį pirmą kartą – jų tikrai nereikia virti didžiuliame kiekyje vandens. Nuostabų skonį ir savybes makaronų nuovirui suteikia į vandenį iš makaronų išsiskyręs krakmolas, tad kuo daugiau vandens pilsite, tuo labiau atskiesite krakmolą, ir jis nebeturės jokio poveikio.

Tai gali skambėti kaip erezija, bet ši tendencija vis labiau populiarėja ir tarp profesionalių virėjų, ir tarp mėgėjų: vandens pilkite tik tiek, kad jis uždengtų makaronus, kai jie verda. Makaronai nesulips, jei pirmas dvi minutes intensyviai juos maišysite. Tokiu būdu išvirus makaronus, jų nuoviras bus maloniai klampus nuo krakmolo.

Kelis šaukštus tokio nuoviro galima pilti į makaronus, kai jie baigia virti. Padažą gaminkite atskirame prikaistuvyje. Nuo nuoviro padažas geriau prilips prie makaronų, bus malonios šilkinės tekstūros.
Na ką gi, dalį nuoviro panaudojome. Tačiau jei likutį išpilsite, makaronų dievai vis vien raudos.

Makaronų nuovirą traktuokite kaip sultinį ir užšaldykite mažais kubeliais (puikiai tinka ledo padėkliukai), kuriuos galėsite įmesti į sriubą, troškinį, ryžių patiekalą ar net per tirštą padažą.

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
 

Sveikatos naujienos

Pūslelinės neišgydysime, tačiau galime sustabdyti: dermatovenerologė perspėja vykstančius į šiltus kraštus (21)

„Herpes virusas, kartą patekęs į mūsų kūną, jame apsigyvena ir tarsi miega, todėl tik laiko klausimas, kada vėl pasireikš simptomai. Deja, išprovokuoti pūslelinę gali labai daug veiksnių. Stresinės situacijos, nuovargis, nusilpusi imuninė sistema arba jos svyravimai, peršalimas ir net saulės spinduliai“, – sako dermatovenerologė Aušrinė Ramanauskaitė.

Ruošdami moterį kataraktos operacijai rado keistą svetimkūnį: šokiruota buvo ir pati pacientė (29)

Tai nebuvo senatvė ar liga: melsvas svetimkūnis anglės akyje, pribloškęs medicinos darbuotojus, ruošusius šią 65 metų moterį kataraktos operacijai, pasirodė esąs kontaktinių lęšių sangrūda. Gydytojai pranešė, jog buvo ištraukti 27 kontaktiniai lęšiai, praneša npr.org.

Išsiaiškino, kas labiausiai trumpina smegenų gyvenimą: galima prarasti net ketverius metus (56)

Stresą gyvenime sukeliantys išgyvenimai, tokie kaip vaiko mirtis, skyrybos ar atleidimas iš darbo, kaip atskleidžia naujausi tyrimai, gali pasendinti smegenis mažiausiai ketveriais metais, skelbia Viskonsino universiteto medicinos ir visuomenės sveikatos mokyklos ekspertai įvardijo 27 gyvenimo situacijas, galinčias vėlesniame gyvenime susilpninti kognityvines funkcijas.

Farmacininkai skelbia kiek dirba su medikais

Europos farmacijos kompanijos skelbia duomenis apie bendradarbiavimą su sveikatos priežiūros specialistais ir organizacijomis.

Lietuvoje pirmą kartą vaikui transplantavo išmatas (45)

Santaros klinikų Vaikų ligoninėje neseniai atlikta operacija, kur kas labiau suprantama medikams nei kitų profesijų žmonėms. Čia gydomam septynerių metų berniukui transplantuotos pusmečiu jaunesnės donorės išmatos.