Kulinarinis nusikaltimas: klaida, kurią darote virdami makaronus

 (74)
Jei išvirę makaronus jų nuovirą išpilate į kriauklę – darote kulinarinį nusikaltimą. Galbūt jis nėra labai sunkus, bet tai tikrai blogas įprotis, kurio reikėtų atsikratyti.
Kulinarinis nusikaltimas: klaida, kurią darote virdami makaronus
© Shutterstock nuotr.

Makaronų vanduo labai praverčia gaminant padažą prie makaronų – jis suriša padažą ir makaronus, pagerina padažo skonį ir tekstūrą. Pateikiame patarimų, kaip kuo geriau išnaudoti vandenį, kuris lieka išvirus makaronus, rašo kulinarinė sveitainė cookinglight.com.

Visų pirma, pamirškite, kaip jus mokė virti makaronus patį pirmą kartą – jų tikrai nereikia virti didžiuliame kiekyje vandens. Nuostabų skonį ir savybes makaronų nuovirui suteikia į vandenį iš makaronų išsiskyręs krakmolas, tad kuo daugiau vandens pilsite, tuo labiau atskiesite krakmolą, ir jis nebeturės jokio poveikio.

Tai gali skambėti kaip erezija, bet ši tendencija vis labiau populiarėja ir tarp profesionalių virėjų, ir tarp mėgėjų: vandens pilkite tik tiek, kad jis uždengtų makaronus, kai jie verda. Makaronai nesulips, jei pirmas dvi minutes intensyviai juos maišysite. Tokiu būdu išvirus makaronus, jų nuoviras bus maloniai klampus nuo krakmolo.

Kelis šaukštus tokio nuoviro galima pilti į makaronus, kai jie baigia virti. Padažą gaminkite atskirame prikaistuvyje. Nuo nuoviro padažas geriau prilips prie makaronų, bus malonios šilkinės tekstūros.
Na ką gi, dalį nuoviro panaudojome. Tačiau jei likutį išpilsite, makaronų dievai vis vien raudos.

Makaronų nuovirą traktuokite kaip sultinį ir užšaldykite mažais kubeliais (puikiai tinka ledo padėkliukai), kuriuos galėsite įmesti į sriubą, troškinį, ryžių patiekalą ar net per tirštą padažą.

www.DELFI.lt
Parašykite savo komentarą
arba komentuokite anonimiškai čia
Skelbdami komentarą, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Skaityti komentarus Skaityti komentarus
 
Naujienų prenumerata

Sveikatos naujienos

Unikalią dovaną žmonai primena tik randas (7)

Raimondas (44 m.) ir Violeta (42 m.) Venckūnai iš Gelgaudiškio (Šakių rajonas) yra neeilinė šeima. Vyras savo žmonai padovanojo inkstą, kurio Violetai prireikė po ilgų metų kovos su inkstų nepakankamumu.

Sukritikavo kompensuojamųjų vaistų kainyną: pigiausi vaistai nėra geriausias sprendimas (14)

Pigiausi vaistai niekada nepasiteisins, o negaudamas efektyvaus gydymo pacientas valstybės išlaidas padidins dar labiau, LRT RADIJUI sako Lietuvos pacientų organizacijų atstovų tarybos pirmininkė Vida Augustinienė, komentuodama naująjį kompensuojamųjų vaistų kainyną. Rinktis pigiausią variantą, anot jos, nėra geras sprendimas, o tai siūlydama valstybė negalvoja apie ateitį.

Nešiojate kontaktinius lęšius? Dvi klaidos, dėl kurių galite apakti (25)

Kontaktiniai lęšiai vis populiarėja, vien JAV juos nešioja apie 41 mln. žmonių. Lengva pamiršti, kad nors nedidelis, bet pavojus sveikatai egzistuoja, ypač jei nepaisoma medikų nustatytų lęšių nešiojimo taisyklių. Dvi jų - ypač svarbios.

Prieš grįžtant į mokyklą – patikra dėl utėlių (3)

Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro (ULAC) medikai informuoja, kad artėjant naujiems mokslo metams specialistai jau sulaukia sunerimusių tėvų skambučių, dėl vaikų užsikrėtimo utėlėmis atvejų. Po atostogų tėvams reikėtų atkreipti dėmesį, ar jų vaikai neužsikrėtė pedikulioze (utėlėmis).

Įsigalioja naujas kompensuojamųjų vaistų kainynas (4)

Įsigalioja naujas kompensuojamųjų vaistų kainynas, kuriame, pasak sveikatos apsaugos ministerijos, yra per 2 000 preparatų.