Kulinarinis nusikaltimas: klaida, kurią darote virdami makaronus

 (74)
Jei išvirę makaronus jų nuovirą išpilate į kriauklę – darote kulinarinį nusikaltimą. Galbūt jis nėra labai sunkus, bet tai tikrai blogas įprotis, kurio reikėtų atsikratyti.
Kulinarinis nusikaltimas: klaida, kurią darote virdami makaronus
© Shutterstock nuotr.

Makaronų vanduo labai praverčia gaminant padažą prie makaronų – jis suriša padažą ir makaronus, pagerina padažo skonį ir tekstūrą. Pateikiame patarimų, kaip kuo geriau išnaudoti vandenį, kuris lieka išvirus makaronus, rašo kulinarinė sveitainė cookinglight.com.

Visų pirma, pamirškite, kaip jus mokė virti makaronus patį pirmą kartą – jų tikrai nereikia virti didžiuliame kiekyje vandens. Nuostabų skonį ir savybes makaronų nuovirui suteikia į vandenį iš makaronų išsiskyręs krakmolas, tad kuo daugiau vandens pilsite, tuo labiau atskiesite krakmolą, ir jis nebeturės jokio poveikio.

Tai gali skambėti kaip erezija, bet ši tendencija vis labiau populiarėja ir tarp profesionalių virėjų, ir tarp mėgėjų: vandens pilkite tik tiek, kad jis uždengtų makaronus, kai jie verda. Makaronai nesulips, jei pirmas dvi minutes intensyviai juos maišysite. Tokiu būdu išvirus makaronus, jų nuoviras bus maloniai klampus nuo krakmolo.

Kelis šaukštus tokio nuoviro galima pilti į makaronus, kai jie baigia virti. Padažą gaminkite atskirame prikaistuvyje. Nuo nuoviro padažas geriau prilips prie makaronų, bus malonios šilkinės tekstūros.
Na ką gi, dalį nuoviro panaudojome. Tačiau jei likutį išpilsite, makaronų dievai vis vien raudos.

Makaronų nuovirą traktuokite kaip sultinį ir užšaldykite mažais kubeliais (puikiai tinka ledo padėkliukai), kuriuos galėsite įmesti į sriubą, troškinį, ryžių patiekalą ar net per tirštą padažą.

www.DELFI.lt
Naujienų prenumerata
Parašykite savo komentarą
arba komentuokite anonimiškai čia
Skelbdami komentarą, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Skaityti komentarus Skaityti komentarus

Sveikatos naujienos

Kodėl kosmetikos gaminių nerekomenduotina pirkti turguje (1)

„Blogieji“ priedai kosmetikos gaminiuose yra galimi, tačiau jie gali būti kenksmingi alergiškiems žmonėms, LRT RADIJUI teigia Vilniaus visuomenės sveikatos centro Produktų vertinimo skyriaus vyriausiasis specialistas Ričardas Norkus.

Netinkama higiena gali lemti klausos praradimą (13)

Visi norime puikiai girdėti, bet dažnai netinkama asmeninė higiena gali sukelti pavojingą ausies uždegimą ar net klausos praradimą.

Nustebsite, kas bus, jei visą vasarą kasdien suvalgysite po porciją ledų (64)

Ledai – bene populiariausias vasaros pirkinys, be kurio sunku ištverti kaitrią dieną. Tačiau jei jais piktnaudžiausite, sezono pabaigoje užlipę ant svarstyklių būsite nemaloniai nustebinti. Kaip to išvengti?

Greitieji sveikatos testai nepakeis gydytojo konsultacijos (2)

Namų sąlygomis atliekami greitieji sveikatos testai gali padėti diagnozuoti infekcines ligas, alerginius ar net vėžinius susirgimus, LRT RADIJUI teigia Sveikatos mokymų ir ligų prevencijos centro Vaikų sveikatos skyriaus visuomenės sveikatos administratorė Evelina Maziliauskaitė.

Šiurpą keliančioje saloje 40 metų siūlė protu nesuvokiamą pramogą (35)

Niujorko Bruklino rajone esanti Coney sala, vadinta „Amerikos žaidimų aikštele“, dvidešimtajame amžiuje buvo vieta, kur buvo galima pamatyti nuostabiausių ir keisčiausių dalykų: nykštukų, laukinių gyvūnų, barzdotą moterį.