Kulinarinis nusikaltimas: klaida, kurią darote virdami makaronus

 (74)
Jei išvirę makaronus jų nuovirą išpilate į kriauklę – darote kulinarinį nusikaltimą. Galbūt jis nėra labai sunkus, bet tai tikrai blogas įprotis, kurio reikėtų atsikratyti.
Kulinarinis nusikaltimas: klaida, kurią darote virdami makaronus
© Shutterstock nuotr.

Makaronų vanduo labai praverčia gaminant padažą prie makaronų – jis suriša padažą ir makaronus, pagerina padažo skonį ir tekstūrą. Pateikiame patarimų, kaip kuo geriau išnaudoti vandenį, kuris lieka išvirus makaronus, rašo kulinarinė sveitainė cookinglight.com.

Visų pirma, pamirškite, kaip jus mokė virti makaronus patį pirmą kartą – jų tikrai nereikia virti didžiuliame kiekyje vandens. Nuostabų skonį ir savybes makaronų nuovirui suteikia į vandenį iš makaronų išsiskyręs krakmolas, tad kuo daugiau vandens pilsite, tuo labiau atskiesite krakmolą, ir jis nebeturės jokio poveikio.

Tai gali skambėti kaip erezija, bet ši tendencija vis labiau populiarėja ir tarp profesionalių virėjų, ir tarp mėgėjų: vandens pilkite tik tiek, kad jis uždengtų makaronus, kai jie verda. Makaronai nesulips, jei pirmas dvi minutes intensyviai juos maišysite. Tokiu būdu išvirus makaronus, jų nuoviras bus maloniai klampus nuo krakmolo.

Kelis šaukštus tokio nuoviro galima pilti į makaronus, kai jie baigia virti. Padažą gaminkite atskirame prikaistuvyje. Nuo nuoviro padažas geriau prilips prie makaronų, bus malonios šilkinės tekstūros.
Na ką gi, dalį nuoviro panaudojome. Tačiau jei likutį išpilsite, makaronų dievai vis vien raudos.

Makaronų nuovirą traktuokite kaip sultinį ir užšaldykite mažais kubeliais (puikiai tinka ledo padėkliukai), kuriuos galėsite įmesti į sriubą, troškinį, ryžių patiekalą ar net per tirštą padažą.

www.DELFI.lt
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
 
Naujienų prenumerata

Sveikatos naujienos

Medikai: visai nedaug pakeitus gyvenimo būdą, sveikata žymiai pagerėja (5)

Medikai pristatė pirmąjį Lietuvoje Širdies ir kraujagyslių ligų sergamumo ir mirtingumo žemėlapį. Nuolat bus stebima, kaip kinta situacija. Pasak medikų, Lietuvoje yra visos galimybės mažinti sergamumą šiomis ligomis, tačiau žmonės privalo tikrintis ir gydytis.

„Pfizer“ JK skirta rekordinė bauda už per didelę vaistų kainą (2)

Vaistų kompanijai „Pfizer“ Didžiojoje Britanijoje skirta rekordinė £ 84,2 mln. bauda už tai, kad ji buvo gerokai užkėlusi vaisto nuo epilepsijos kainą valstybinei sveikatos apsaugos sistemai NHS.

Itin nemalonią odos ligą jauna moteris suvaldė tik pakeitusi mitybą (5)

Dėl raudonio išpilto veido ir sudirgusios odos Lex Gillies nuolat kamavo nepilnavertiškumo jausmas, bet dabar ji džiaugiasi it persikai švytinčiais skruostais ir didžiuojasi, kad valios pastangomis pavyko suvaldyti nemalonią odos ligą, rašo „The Daily Mail“.

Lenda daugiau abejotinų detalių: tai buvo gudrus A. Širinskienės manevras? (855)

Dalis Seimo narių buvo suklaidinti ir nesuprato, už ką balsuoja, kai jų buvo paprašyta išsakyti nuomonę dėl Pagalbinio apvaisinimo įstatymų pataisų, DELFI teigia Lietuvos žaliųjų partijos lyderis Linas Balsys.

Mirtis užklumpa visiškai netikėtai: gydytojai perspėja dėl derinio-žudiko (90)

Pirmą kartą Lietuvoje sudarytas darbingo amžiaus gyventojų Širdies ir kraujagyslių ligų (ŠKL) sergamumo bei mirtingumo žemėlapis atskleidė, jog daugiausia mirštančių nuo šių ligų – Ignalinos rajono, Rietavo ir Pasvalio rajono savivaldybėse.