Kulinarinis nusikaltimas: klaida, kurią darote virdami makaronus

 (74)
Jei išvirę makaronus jų nuovirą išpilate į kriauklę – darote kulinarinį nusikaltimą. Galbūt jis nėra labai sunkus, bet tai tikrai blogas įprotis, kurio reikėtų atsikratyti.
Kulinarinis nusikaltimas: klaida, kurią darote virdami makaronus
© Shutterstock nuotr.

Makaronų vanduo labai praverčia gaminant padažą prie makaronų – jis suriša padažą ir makaronus, pagerina padažo skonį ir tekstūrą. Pateikiame patarimų, kaip kuo geriau išnaudoti vandenį, kuris lieka išvirus makaronus, rašo kulinarinė sveitainė cookinglight.com.

Visų pirma, pamirškite, kaip jus mokė virti makaronus patį pirmą kartą – jų tikrai nereikia virti didžiuliame kiekyje vandens. Nuostabų skonį ir savybes makaronų nuovirui suteikia į vandenį iš makaronų išsiskyręs krakmolas, tad kuo daugiau vandens pilsite, tuo labiau atskiesite krakmolą, ir jis nebeturės jokio poveikio.

Tai gali skambėti kaip erezija, bet ši tendencija vis labiau populiarėja ir tarp profesionalių virėjų, ir tarp mėgėjų: vandens pilkite tik tiek, kad jis uždengtų makaronus, kai jie verda. Makaronai nesulips, jei pirmas dvi minutes intensyviai juos maišysite. Tokiu būdu išvirus makaronus, jų nuoviras bus maloniai klampus nuo krakmolo.

Kelis šaukštus tokio nuoviro galima pilti į makaronus, kai jie baigia virti. Padažą gaminkite atskirame prikaistuvyje. Nuo nuoviro padažas geriau prilips prie makaronų, bus malonios šilkinės tekstūros.
Na ką gi, dalį nuoviro panaudojome. Tačiau jei likutį išpilsite, makaronų dievai vis vien raudos.

Makaronų nuovirą traktuokite kaip sultinį ir užšaldykite mažais kubeliais (puikiai tinka ledo padėkliukai), kuriuos galėsite įmesti į sriubą, troškinį, ryžių patiekalą ar net per tirštą padažą.

www.DELFI.lt
Naujienų prenumerata
Parašykite savo komentarą
arba komentuokite anonimiškai čia
Skelbdami komentarą, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Skaityti komentarus Skaityti komentarus

Sveikatos naujienos

Atliko testus sėdėdami ir stovėdami: rezultatai tikrai skyrėsi (8)

Turbūt jau esate girdėję kalbų, kad sėdėjimo žala kartais netgi lyginama su rūkymu.

Nekonsultavo, nes nebuvo talonų: su inkstų uždegimu ir 40 temperatūra išgabeno į ligoninę (490)

Negydytos ligos komplikacija – inkstų uždegimas. Tokią diagnozę išgirdo dukrelę su 40 laipsnių temperatūrą į ligoninę skubiai vežusi vilnietė, žmogiškumo pristigusią gydytoją planuojanti skųsti atsakingoms tarnyboms.

Medikų interesų deklaracijos neatspindi visos tiesos (1)

Vyriausioji tarnybinės etikos komisija (VTEK) sako, kad pildydami deklaracijas medikai dažnai neatskleidžia visų savo interesų.

Prieš Pagalbinio apvaisinimo įstatymą sukilo akademikai, medikai ir pacientų organizacijos (102)

Į prezidentę Dalią Grybauskaitę su prašymu vetuoti Pagalbinio apvaisinimo įstatymą kreipėsi grupė akademikų, medikų ir pacientų organizacijos.

Plinta parazitinė liga, užsikrečiama įgėlus smėlinėms muselėms: sudarko neatpažįstamai (10)

Dar visai neseniai tik Sirijoje siaubą kėlusi kūną bjaurojanti liga dabar išplito visuose Artimuosiuose Rytuose, nes milijonai žmonių bėga iš karo apimtos šalies.