Kulinarinis nusikaltimas: klaida, kurią darote virdami makaronus

 (74)
Jei išvirę makaronus jų nuovirą išpilate į kriauklę – darote kulinarinį nusikaltimą. Galbūt jis nėra labai sunkus, bet tai tikrai blogas įprotis, kurio reikėtų atsikratyti.
Kulinarinis nusikaltimas: klaida, kurią darote virdami makaronus
© Shutterstock nuotr.

Makaronų vanduo labai praverčia gaminant padažą prie makaronų – jis suriša padažą ir makaronus, pagerina padažo skonį ir tekstūrą. Pateikiame patarimų, kaip kuo geriau išnaudoti vandenį, kuris lieka išvirus makaronus, rašo kulinarinė sveitainė cookinglight.com.

Visų pirma, pamirškite, kaip jus mokė virti makaronus patį pirmą kartą – jų tikrai nereikia virti didžiuliame kiekyje vandens. Nuostabų skonį ir savybes makaronų nuovirui suteikia į vandenį iš makaronų išsiskyręs krakmolas, tad kuo daugiau vandens pilsite, tuo labiau atskiesite krakmolą, ir jis nebeturės jokio poveikio.

Tai gali skambėti kaip erezija, bet ši tendencija vis labiau populiarėja ir tarp profesionalių virėjų, ir tarp mėgėjų: vandens pilkite tik tiek, kad jis uždengtų makaronus, kai jie verda. Makaronai nesulips, jei pirmas dvi minutes intensyviai juos maišysite. Tokiu būdu išvirus makaronus, jų nuoviras bus maloniai klampus nuo krakmolo.

Kelis šaukštus tokio nuoviro galima pilti į makaronus, kai jie baigia virti. Padažą gaminkite atskirame prikaistuvyje. Nuo nuoviro padažas geriau prilips prie makaronų, bus malonios šilkinės tekstūros.
Na ką gi, dalį nuoviro panaudojome. Tačiau jei likutį išpilsite, makaronų dievai vis vien raudos.

Makaronų nuovirą traktuokite kaip sultinį ir užšaldykite mažais kubeliais (puikiai tinka ledo padėkliukai), kuriuos galėsite įmesti į sriubą, troškinį, ryžių patiekalą ar net per tirštą padažą.

www.DELFI.lt
Naujienų prenumerata
Parašykite savo komentarą
arba komentuokite anonimiškai čia
Skelbdami komentarą, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Skaityti komentarus Skaityti komentarus

Sveikatos naujienos

Pražūtingos ligos išsigandę tėvai lengviau atsikvėpti galės nebent rudenį

Lietuvos gydymo įstaigose išsekus vakcinos nuo meningokoko infekcijos atsargoms, jos tiekėjas naują siuntą žada ne anksčiau kaip rudenį.

Užsikrėtusių erkių pavojus: kai kurie žmonės rizikuoja labiau (18)

Ar erkė įsisiurbs, priklauso nuo kiekvieno žmogaus fiziologinių savybių, LRT RADIJUI sako gamtosaugininkas Laimutis Budrys.

Viduklės kankinys: atsivėrusiose žaizdose knibždėjo gyviai ir jis staugė iš skausmo (146)

Jis tapo tikru Viduklės kankiniu. Praeiviai vyrą aptiko miestelio krūmuose. Amputuotose pėdose knibždėjo gyviai, ir jis staugė iš skausmo. Atsirado kilnių žmonių: jie nuplovė ir sutvarstė žaizdas. Bet paaiškėjo, kad padėti tokiam nelaimėliui beveik neįmanoma.

Norite sulieknėti? Produktai, kurie skatina svorio mažėjimą labiau nei kiti (23)

Jeigu norite sulieknėti, turėtumėte rinktis tam tikrus maisto produktus – vieni skatina svorio mažėjimą labiau negu kiti.

Kolumbija skelbia įveikusi Zikos epidemiją (1)

Kolumbijos sveikatos ministerija skelbia įveikusi Zikos epidemiją. Šalyje per metus buvo užfiksuota 100 tūkst. užsikrėtimų pirmiausiai uodų platinamo viruso atvejų, informuoja agentūra dpa.