Vegetariškas receptas: aštrus pomidorų čatnis

Sakoma, kad čatnis yra toks aštrus, jog vos gali jį valgyti, ir toks saldus, kad negali jo nevalgyti. Šis čatnis labai panašus į pomidorų padažą, tik gerokai skanesnis. Išbandykite pasigaminti namuose.

Reikės:

8 vidutinio dydžio pomidorų
4 v. š. vandens
2 v. š. ghee sviesto
1 v. š. tarkuoto imbiero
2 a. š. juodųjų garstyčių sėklų
1 džiovinto čili pipiro
5 gvazdikėlių
2 lauro lapų
5 cm ilgio cinamono lazdelės
1 a. š. kumino sėklų
2 a. š. maltos kalendros
1 žiupsnelis asafetidos
1 a. š. druskos
4 v. š. rudojo cukraus

Gaminimas:

• Nuo pomidorų nulupame odelę ir sutriname su 4 v. š. vandens. Lengviausia tai padaryti paprastu bulvių grūstuvu.
• Ant vidutinės ugnies nedideliame puode įkaitiname ghee sviestą ir suberiame garstyčių sėklas. Uždengiame ir kepiname, kol nustos spragsėti.
• Dedame gvazdikėlius, čili, lauro lapus, kumino sėklas, cinamono lazdelę, kalendrą ir imbierą. Maišydami kepame 1 minutę.
• Dedame pomidorus, pagardiname druska ir asafetida, išmaišome. Verdame ant silpnos ugnies 30 minučių. Retkarčiais pamaišome.
• Beriame cukrų, permaišome, padidiname ugnį ir nuolat maišydami verdame dar 5 minutes.
• Nukeliame nuo ugnies, išimame prieskonius ir galima tiekti.

Skanaus!