Valgomos gėlės: kaip pasirinkti ir vartoti

 (4)
Gurmaniškas maistas
Gurmaniškas maistas
© Corbis/Scanpix

Tęsiame kelionę po žydinčią virtuvę. Tačiau derėtų nepamiršti, kad valgomi toli gražu ne visi žiedai ir gėlės, tad būtinai atkreipkite dėmesį į perspėjimus.

Obelų žiedai (Malus species). Pasižymi švelniu gėlių aromatu ir skoniu, puikiai tinka vaisių patiekalams ir gali būti naudojami papuošimams. Valgykite saikingai, kadangi sudėtyje gali būti cianido komponentų. Obuolių ir jų laukinių giminaičių sėklos nuodingos.


obels žiedai
obels žiedai
© Corbis/Scanpix

Bananų žiedai (Musa paradisiaca). Taip pat žinomi kaip „bananų širdys“. Žiedai būna purpurinės-kaštoninės spalvos, torpedos formos, naudojami pietryčių Azijos virtuvėse. Žiedai gali būti verdami arba valgomi žali. Kietas išorinis luobas paprastai nuimamas, naudojami kone baltas žiedo vidus. Jį reiktų supjaustyti ir pamirkyti vandenyje, kol visos sultys išbėgs. Jei ruošiatės valgyti žalius, įsitikinkite, kad ši rūšis nėra karti. Dauguma pietryčių Azijos rūšių nėra karčios.


Žydintis bananas
Žydintis bananas
© Corbis/Scanpix

Citrusinių žiedai (apelsino, citrinos, žaliosios citrinos, greipfruto, kinkano). Saikingai naudokite kvapnius žiedlapius. Apelsino žiedų vanduo būdingas vidurio Rytų patiekalams. Citrininio skonio ir aromato.




Apelsinų žiedai tešloje
Apelsinų žiedai tešloje
© Corbis/Scanpix

Šeivamedžio žiedai (Sambucus spp). Žiedai yra kreminės spalvos, saldaus skonio ir aromato. Surinkę žiedus jų neplaukite, nes taip sunaikinsite didžiąją dalį jų skonio ir aromato. Vietoje to kruopščiai patikrinkite, ar nėra vabzdžių pėdsakų. Vaisius naudojamas vyno gamyboje. Žiedai, lapai, uogos, žievė ir šaknys buvo naudojami tradicinėje liaudies medicinoje šimtmečius.

PASTABA. Visos kitos augalo dalys, išskyrus uogas – nuodingos. Jų sudėtyje yra karčiųjų alkaloidų ir glikozido, kurie gali virsti cianidu. Virtos prisirpusios uogos iš valgomų rūšių yra nepavojingos. Žalių uogų valgymas gali sukelti pykinimą, vėmimą ir viduriavimą.


Šeivamedžio žiedai
Šeivamedžio žiedai
© Corbis/Scanpix

Fuksijos (Fuchsia X hybrida) – žiedai turi šiek tiek rūgštoką skonį. Dėl savo spalvų ir formos tai idealus papuošimas. Uogos taip pat valgomos.




Fuksijos
Fuksijos
© Corbis/Scanpix

Valgomoji rūgštynė (Rumex acetosa) – rūgštoka, citrinos skonio. Naudokite kaip citriną – ant picos, salotoms, padažams.





Rūgštynės
Rūgštynės
© Corbis/Scanpix

Kardelis (Gladiolus spp). Žiedai (pašalinus dulkines) turi nenusakomą skonį (šiek tiek primenantį salotas), bet puikiai tinka saldiems ar pikantiškiems užtepams ar putėsiams. Žiedlapiais galite pabarstyti salotas. Taip pat galima gaminti kaip viendienes.

Bus tęsinys

www.DELFI.lt
Vardas
Komentavimo taisyklės ir atsakomybė

Receptai

„Mano geriausias konservavimo receptas“: marinuoti baravykai (1)

2014 rugsėjo mėn. 2 d. 15:38
„Mano geriausias konservavimo receptas“: marinuoti baravykai
Asmeninio archyvo nuotr.
Pristatome receptą, kuris atsiųstas konkursui „Mano geriausias konservavimo receptas“. Pasidalinkite ir jūs geru receptu ir laimėkite puikius prizus!

Kaip išlaikyti šviežius grybus visą žiemą (4)

2014 rugsėjo mėn. 2 d. 09:58
Du kibirus baravykų iš miško vos partempė Mindaugas
Skaitytojo nuotr.
Socialiniai interneto tinklai šiemet net mirga nuo grybų. Su tokiais miško gėrybių kiekiais susidoroti ganėtinai sunku net didžiausiems grybų mėgėjams, o juos marinuoti ir džiovinti daug kas neturi ne tik laiko, bet ir sąlygų. Tačiau yra visiškai nesudėtingas būdas, leisiantis mėgautis jais net ir žiemą – užšaldyti.

Turkiškos kviečių kruopos: egzotiška naujovė ar konkurencija ryžiams? (5)

2014 rugsėjo mėn. 1 d. 18:14
Ieškantys alternatyvos ryžiams, grikiams ar kitoms kasdien vartojamoms kruopoms parduotuvių lentynose jau pastebėjo įdomią naujovę – saulėje džiovintas kviečių kruopas. Dietologų teigimu, šios iš Turkijos į Lietuvą atkeliaujančios kruopos „Bulgur“ pasižymi ypatingomis maistinėmis savybėmis, be to, jas lengva paruošti, todėl jos gali praturtinti kiekvieną virtuvę.

Sveikas, sotus ir labai skanus desertas – varškės apkepas (13)

2014 rugpjūčio mėn. 29 d. 00:01
Sporto ir laisvalaikio klubo šeimai asmeninė trenerė – kineziterapeutė Toma Kreivėnaitė jau yra minėjusi, jog prie viryklės nemėgsta praleisti daug laiko, tad pateikia labai greitą ir skanų varškės apkepo receptą.

R. Ničajienės „Sezoninės virtuvės“ receptai: šamo vėrinukai su keptais pomidorais (1)

2014 rugpjūčio mėn. 31 d. 00:01
Šamo vėrinukai su keptais pomidorais
Asmeninio archyvo nuotr.
Kulinarinio tinklaraščio sezoninevirtuve.lt ir knygos „Sezoninė virtuvė: 200 receptų pagal metų laikus“ autorė Renata Ničajienė su naujienų portalo DELFI skaitytojams pateikia šamo vėrinukų su keptais pomidorais receptą.