Lieknieji Gurmanai gamindami maistą nenaudoja cukraus ir stengiasi vengti produktų, kuriuose yra cukraus. Tačiau tai nereiškia, kad valgome mažiau skanų maistą. Priešingai, mėgaujamės maistu be cukraus ir vertiname jo natūralų skonį.
© M.Mikelėno nuotr.

Ką padarė McDonald’s su savo bulvytėmis, kad jų nebeįmanoma atsivalgyti? Nieko ypatingo, tik pridėjo dekstrozės. Nors tai ir skamba labai sudėtingai, bet dekstrozė yra tiesiog gliukozė, arba iš kukurūzų išgautas cukrus. Taip išlaikoma bulvyčių traškumas ir auksinė spalva, nes pridėtas cukrus karamelizuojasi, kai yra kepamas aliejuje.

Bet ar viskas yra taip jau nekalta? Mokslininkai vis garsiau prabyla apie galybę sveikatos problemų, kurias sukelia gausus cukraus vartojimas bei priklausomybę nuo cukraus. Pasirodo, kad prie cukraus priprantama itin greitai. Pasirinkimas dėti cukrų į kitus produktus yra labai patogus gamintojui, tiesą sakant, nėra kito pasirinkimo - šių dienų maisto pramonė plačiai naudoja cukrų, o kaip galima jo nenaudoti, jei konkurentai naudoja? Atsakymas yra akivaizdus - būti kitokiu didžiajame maisto versle reiškia prarasti konkurencinį pranašumą.

Kad ir kaip ten bebūtų, didysis maisto verslas neturėtų sargdinti mūsų, arba mes neprivalome žaloti savo sveikatos. Todėl išimkime cukrų iš gruzdintų bulvyčių ir pažiūrėkime, kas bus.

Eksperimentas ilgai netruks, o mums reikės:

4 vidutinio dydžio bulvių
Nedidelio puodo su vandeniu
Nedidelio puodo su aliejumi

Bulves nuskutau ir supjausčiau vidutinio storumo šiaudeliais. Išmėginau du skirtingus gruzdintų bulvyčių gaminimo metodus. Pusę bulvyčių apviriau verdančiame vandenyje 3 minutes. Joms ataušus, nusausinau ir išviriau aliejuje. Kitą pusę bulvyčių tiesiog išviriau aliejuje be jokio išankstinio apdorojimo.

Pastebėjau, kad visos bulvytės buvo traškios tol, kol karštos. Tos, kurias apviriau prieš kepant, buvo minkštesnės viduje. Žinoma, labai daug priklauso nuo naudojamų bulvių rūšies - vienos bus traškesnės, kitos ne tokios traškios. Taip pat nereikia pamiršti, kad skirtingų veislių bulvės turi ir skirtingą skonį.

Atrodo, kad geriausias patarimas yra eksperimentuoti, nes pasirinkus McDonald’s siūlomas bulvytes gausime labai daug cukraus ir, kaip deklaruojama jų sudėtyje, natūralaus jautienos skonio, kuris išgaunamas hidrolizuojant pieną ir kviečius.

Skanių eksperimentų!
Martynas

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
Naujienų prenumerata

Top naujienos

Rusijos propagandos gniaužtuose atsidūrusios šalies atstovė: žmonės mąsto, emigruoti ar dar palaukti (108)

Jauna moteris, buvusi kandidatė Moldovos prezidento rinkimuose Maia Sandu yra pasiryžusi...

Ekonomistų nuomonės dėl bankų įtakos išsiskyrė (46)

Įtakingiausiais Lietuvoje laikomi ekonomistai sutaria, kad kita didžiulė pasaulinė ekonomikos...

Į susišaudymo Vilniuje sūkurį pateko ir S. Stavickis-Stano (33)

Pirmadienio vakarą Vilniuje , Antakalnio gatvėje, aidėjo šūviai. Policijos duomenimis, tarp...

Vilniuje esančioje Antakalnio gatvėje aidėjo šūviai papildyta 20.44 (44)

Šiandien Vilniuje aidėjo šūviai. Antakalnio gatvėje esančioje kavinėje tarp susipykusių...

Pajūryje siūlo užsienio turistus sutraukiantį poilsį: lietuviai nebevertina to, ką turime (2)

Didžiausio šalies kurorto pašonėje esantis Palangos kempingas baigia savo antrąjį sezoną.

Žiema artėja: yra sprendimų, kurie nepatiks „valstiečių“ rinkėjams (128)

Žiema artėja, o ją savo reitingais gali pajusti Lietuvos valstiečių ir žaliųjų sąjunga...

Vilniaus viešnamiuose – meilės pažinčių svetainėse ieškančios užsienietės (28)

Iš jaunų merginų prostitucijos pralobti užsigeidę sutuoktiniai nutarė eiti lengviausiu keliu –...

Įvardijo, kiek asmenų „Karklėje“ sučiupo su narkotikais: skaičiai stebina (56)

Savaitgalį vykusio festivalio „ Karklė Live Music Beach “ dalyvius patikrinę policininkai ir...

Kokios spalvos bus madingos artėjančio šaltojo sezono metu

Vasarai artėjant į pabaigą pamažu imama domėtis, koks koloritas dominuos artėjančio šaltojo...

Svaiginanti 28-metės karjera: nuo modelio iki artimos D. Trumpo bendražygės (12)

Naująja komunikacijos departamento vadove JAV prezidento Donaldo Trumpo administracijoje laikinai...