(20 cm skermens tortui):
Šokoladiniam biskvitui:
1 kiaušinis
70 ml. miltų
30 gr. cukraus
1-2 v.š. kakavos
1 a.š. Sodos arba kepimo miltelių
0,5 a.š. vainilinio cukraus
Šokoladiniams putėsiams:
100 gr. juodojo šokolado (62-72 proc.)
2 tryniai
80 ml. grietinėlės (35 proc.)
50 ml. pieno
20 gr. cukraus
2 v.š. kukurūzų krakmolo
Aviečių putėsiams:
300 gr aviečių (tinka šaldytos)
170 gr. grietinės
200 ml. grietinėlės (35 proc.)
3 v.š. cukraus pudros
1 v.š. želatinos
Gaminimas:
Pirmiausiai reikėtų išsikepti biskvitą.
Kiaušinis išplakamas su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (vanilinį cukrų galima pakeisti keliais lašeliais mėgstamo skonio emulsija, pvz., vanilės, romo, migdolų ir pan.).
Įdedama nugesinta soda (man priimtiniausia šviežiai spaustomis citrinos sultimis).
Į mišinį po truputį beriami su kakava sumaišyti miltai (jei naudojate ne sodą, o kepimo miltelius, būtų gerai juos prieš tai sumaišyti su miltais).
Į kepimo popieriumi padengtą skardą supilama tešla, pašaunama į orkaitę (180-200 C) ir kepama apie 20 minučių (priklauso nuo pyrago storio ir dydžio), kai įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas bus sausas. Palikite atvėsti.
Tada gaminami šokoladiniai putėsiai. Ištirpinkite krakmolą piene. Šokoladą susmulkinkite. Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki baltumo. Užkaitinkite pieną ir grietinėlę ir po truputį pilkite kiaušinių trynius į plakinį. Nuolat maišant dar pakaitinkite, bet neužvirinkite.
Nuėmus nuo ugnies, suberkite šokoladą. Palikite minutei, o po to gerai išmaišykite.
Mišiniui šiek tiek atvėsus, dar šiltą užpilkite ant atvėsusios šokoladinio biskvito (beje, biskvitą galima prieš tai kuo nors sulaistyti, pavyzdžiui romu ar tiesiog kakava).
Palikite atvėsti – iš pradžių kambario temperatūroje, vėliau šaldytuve.
Galiausiai pagaminkite aviečių putėsius. Visą darbo eigą galite rasti čia. Pagaminus masę, užpilkite ją ant sustingusių šokolado putėsių ir palikite atvėsti, geriausiai šaldytuve.
