Pyragas su varškės, kumpio ir morkų lapų įdaru

Morkų lapus dar prieš kelis metus be jokių skrupulų išmesdavau į kompostinę, tačiau vieną dieną akį patraukė straipsnis apie morkų lapų gydomąsias savybes. Sudomino ir paskatino pabandyti, o pabandžius sustoti jau nebebuvo įmanoma. Žiemą, kai sunaudoju šaldytus lapelius, jų užsiauginu ant palangės iš nupjautų morkų galiukų, o dabar – pats morkų lapų sezonas darže ir turguje.

Šviežius lapus dedu daug kur – į salotas, sriubas, žalius kokteilius, jais puošiu sumuštinius ir vienakąsnius. Ir tik neseniai sumaniau jais pagardinti pyrago įdarą. Patiko taip smarkiai, kad dabar kepu pyragus dažniau nei įprastai :) Greitam pyragui naudoju šaldytą bemielę tešlą (2 lapų).

Vieną atšildytos

bemielės tešlos

lakštą įkloju į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Įdaro produktus dedu ant jos, palikdama 1cm kraštą. Sudedu

1 pak. riebios varškės (ne grūdėtos)

150g šaltai rūkyto kumpio

2 saujas morkų lapų

Varškę sutrinu šakute ir tolygiai paskleidžiu ant tešlos, kumpį supjaustau smulkiais gabaliukais ir suberiu ant varškės ir pabarstau supjaustytais morkų lapeliais. Uždedu kitą tešlos lakštą, šakute užspaudžiu tešlos kraštus ir viršų ištepu plakiniu iš

1 kiaušinio

žiupsnelio džiovinto čiobrelio

Pyragą kepu apie 40min. 180C.

Tiekiu karštą kaip pagrindinį patiekalą arba karštą užkandį. Pyragas skanus ir šaltas, supjaustytas gabaliukais puikiai tinka kelionėms ir žygiams.