Receptą skaičiau ne kartą ir ne vienoje svetainėje, bet susiruošus kepti, vis tik sugalvojau įkišti savo trigrašį ir papildyti receptą kakava ir šokoladu.Tai visiškai naujas gardumynas mano kolekcijoje, net ir mano ne itin mėgstamam saldžiam skoniui tiko įdomus, primenantis sufle ir paukščių pieno mišinį, sluoksnis. Kakava puikiai suderėjo su vanile, namai dar ilgai buvo pilni savito šio pyrago kvapo.

Pyragui reikia:

4 kiaušinių
2/3 pakelio sviesto (apie 130 g)
1 st. rudojo cukraus
8 v.š. kvietinių miltų (su kaupu)
4 v.š. kakavos miltelių
400 ml pieno
1 a.š. vanilinio cukraus arba 5 lašų vanilės esencijos
100 g šokolado

Sviestą ištirpdau ir palieku atvėsti. Atskiriu kiaušinių baltymus nuo trynių, į trynius suberiu cukrų ir neskubant maišau šaukštu, supilu sviestą ir maišau, kol ištirpsta cukrus. Suberiu kakavą ir persijotus miltus, permaišau. Po truputį pradedu pilti pieną, kelis šaukštus atidedu. Svarbu – pienas turi būti kambario temperatūros.

Elektriniu mikseriu išplaku baltymus ir juos atsargiai įmaišau į tešlą. Ji bus labai skysta, neišsigąskite ir nepulkite dėti miltų. Kepimui naudoju savo mylimą silikoninę kepimo formą. Jei naudosite stiklinę ar metalinę formą, ją reikėtų patepti sviestu ir pabarstyti džiūvėsėliais.

Tešlą supilu į formą ir dedu ant grotelių orkaitės viduryje. Kepu režimu “iš abiejų pusių” 180 C apie 1h 20 min.

Iškeptą pyragą atvėsinu ir aplieju šokoladine glazūra. Labai nemėgstu vandens garų vonelių, žymiai paprasčiau išlydyti šokoladą metaliniame ar keramikiniame indelyje, dedu jį į iki 120C įkaitintą orkaitę 10-15min., šokoladui išsilydžius, įpilu į jį kelis šaukštus pieno, glazūrą supilu ant pyrago ir išlyginu konditeriniu teptuku. Pyragą ir dedu į šaldytuvą bent 6 val., dar geriau - visoms 12.

Tiekiu su kava ar arbata.