Pagaliau atėjo metas slyvų pragams. Geriausiai tam tinka "vengriškų" slyvų rūšis, žmonių paprastai vadinama "vengerkomis". Taigi nauji ir puikūs receptai!
Korėtas slyvų pyragas
Slyvų pyragas, apibarstytas cukrumi

Slyvų pyragas su varške

12 porcijų reikės:

200 g miltų,
pusė arbat. šaukšt. kepimo miltelių,
žiupsnelis druskos,
120 g cukraus,
1 arbat. šaukšt. tarkuotos citrinos žievelės,
170 g sviesto,
5 kiaušinių tryniai,
1 valg. šaukšt. grietinės,
700 g slyvų,
350g liesos varškės,
1 valg. šaukšt. krakmolo,
4 valg. šaukšt. citrinos sulčių,
2 kiaušinių baltymai,
50 g abrikosų džemo.

Paruošimui: 45 min.
Atšaldymui: 30 min.
Kepimui: 70 min.
Kaloringumas: 310 kcal/1 porc.

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, 50 g cukraus, citrinos žievelę, 120 g atšaldyto sviesto, 2 trynius ir grietinę. Užminkykite tešlą ir padėkite šaltai 30 min.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 180°. Ištepkite riebalais kepio formą. Atvėsusią tešlą iškočiokite apskritimo forma ( truputį didesne nei kepimo forma), įdėkite ją į kepimo formą, pakelkite kraštus ir keliose vietose subadykite tešlos lakštą šakute.

3. Slyvas nuplaukite ir perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus. Slyvų puseles keliskart įpjaukite išilgai. Ant tešlos išdėliokite 2/3 taip paruoštų slyvų.

4. Dubenyje sumaišykite varškę, 3 trynius, krakmolą, citrinos sultis, 50 g ištirpinto sviesto ir 70 g cukraus. Išplakite baltymus ir atsargiai sumaišykite su varškės mase. Gautą varškės kremą sukrėskite ant tešlos išdėliotų slyvų ir papuoškite likusiomis slyvomis. Pakaitinkite abrikosų džemą ir aptepkite juo slyvas. Kepkite pyragą 70 min.

Patarimas. Tešla lengviau susiminkys, jei į ją įpilsite nedidelį kiekį skysčio, pavyzdžiui, 1-2 valg. šaukšt. grietinės, vyno, pieno, vandens arba romo.

Riestė su slyvomis ir aguonomis

Slyvų pyragas, apibarstytas cukrumi

Paruošimui: 35 min.
Kepimui: 55 min.
Kaloringumas: 270 kcal/1 porc.

12 porcijų reikės:

700 g slyvų,
125 g sviesto,
125 g cukraus,
1 pakelis vanilinio cukraus,
3 kiaušiniai,
150 g miltų,
1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių,
100 g maltų migdolų,
30 g stambiais kristalais cukraus.

1. Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Puseles dar kartą perpjaukite pusiau.

2. Orkaitę įkaitinkite iki 180°. Tešlai iki purumo išsukite sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po vieną intensyviai sukant įmuškite kiaušinius. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, maltais migdolais ir sumaišykite su sviesto mase.

3. Kepimo formą ištepkite riebalais ir iškrėskite į ją paruoštą tešlą. Ant tešlos ratu dėliokite slyvų ketvirčius vidine puse į viršų. Pyragą kepkite maždaug valandą. Jeigu įbedus į pyragą medinį virbą ištraukus jis neaplipęs tešla – vadinasi pyragas gatavas.

4. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir padėkite ant grotelių. Tolygiai apibarstykite jį stambių kristalų cukrumi. Patiekti galima su plakta grietinėle.

Korėtas slyvų pyragas

Riestė su slyvomis ir aguonomis

Paruošimui: 2 val.
Kepimui: 1 val.
Kaloringumas: 340 kcal/1 porc.

12 porcijų reikės:

375 g miltų,
1 pakelis sausų mielių,
4 kiaušinių tryniai,
100 g tirpinto sviesto,
70 g cukraus,
250 ml šilto pieno,
50 g paruoštos marcipaninės masės,
75 g maltų aguonų,
1 arbat. šaukšt. krakmolo,
žiupsnelis malto cinamono,
žiupsnelis druskos,
750 g slyvų,
3 valg. šaukšt. ištirpintos aviečių želė.

Gaminame:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, mieles, 3 trynius, sviestą, žiupsnelį druskos, 40 g cukraus ir 125 ml pieno. Uždenkite ir pastatykite šiltai 40 min.

2. Marcipaninę masę sumaišykite su 30 g cukraus. Užvirinkite 100 ml pieno su žiupsneliu druskos. Suberkite maltas aguonas ir vėl užvirinkite. Įmaišykite marcipaninę masę. Krakmolą sumaišykite su trupučiu vandens ir sutirštinkite juo masę, gerai išsukant. Paskui dar įmaišykite 1 kiaušinio trynį ir cinamoną.

3. Iš mielinės tešlos iškočiokite stačiakampį. Perpjaukite išilgai į 3 vienodo dydžio juostas. Aguonų masę sukrėskite į konditerinį maišelį ir išspauskite ant kiekvienos tešlos juostelės vidurio išilgai. Tešlos kraštelius patepkite pienu ir sulipdykite juos išilgai, kad aguonos liktų viduryje.

4. Ištempkite tešlos volelius su aguonomis iki 45 cm ir sudėkite juos lanku į apvalią kepimo formą, išteptą riebalais. Nuplautas slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir išdėliokite tarp tešlos volelių. Tešlos volelius įpjaukite išilgai, patepkite tešlą pienu ir kepkite pyragą 50 min. 200° temperatūroje. Iškepusį ištepkite ištirpinta želė.

Korėtas slyvų pyragas

Paruošimui: 1 val.
Marinavimui: 1 val.
Kepimui: 70 min.
Kaloringumas: 350 kcal/1 porc.

12 porcijų reikės:

1 kg slyvų,
200 g cukraus,
1 arbat. šaukšt. cinamono,
3 valg. šaukšt. romo,
300 g miltų,
žiupsnelis kepimo miltelių,
2 kiaušinių tryniai,
žiupsnelis druskos,
180 g sviesto,
3 valg. šaukšt. krakmolo,
50 g kapotų migdolų,
2 valg. šaukšt. pieno.

1. Slyvas nuplaukite, perpjaukite į 4 dalis ir išmkite kauliukus. Puode sumaišykite pusę slyvų su 100 g cukraus, cinamonu ir romu. Palikite 1 val.

2. Iš miltų, sviesto, 100 g cukraus, 1 trynio, žiupsnelio druskos ir kepimo miltelių greitai suminkykite tešlą. Padėkite šaltai pusei valandos.

3. Slyvų masę su cukrumi pavirkite 3 min. Krakmolą sumaišykite su 4 valg. šaukšt. šalto vandens ir supilkite plona srovele į slyvas pastoviai maišydami, užvirinkite ir ataušinkite.

4. Kepimo formą ištepkite riebalais. Iškočiokite 2/3 tešlos, išklokite ja formą ir padarykite bortelius. Tešlą subadykite šakute ir užbarstykite ant jos pusę migdolų. Iškrėskite slyvų masę, pabarstykite likusiais migdolais ir sudėkite likusias slyvas.

5. Orkaitę įkaitinkite iki 200°. Likusią tešlą iškočiokite iki 4 mm storio ir su tešlai pjaustyti skirtu rateliu supjaustykite ją 1 cm pločio juostelėmis. Jas išdėliokite ant pyrago tinkleliu. Su pienu išplakite likusį trynį ir ištepkite juo tešlos tinklelį. Kepkite pyragą maždaug 70 min.

Skanaus!

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
Naujienų prenumerata

Top naujienos

Orai: po tikros karščio bangos vėl teks ieškotis megztinio (4)

Vasara tempo nemažina ir jau artimiausiomis dienomis vėl sulauksime tikros karščio bangos: oras...

Teroristinis išpuolis Barselonoje: aukų skaičius dramatiškai išaugo nuolat pildoma (744)

Turistų pamėgto Ramblos rajono pagrindinėje gatvėje Barselonoje, į žmonių minią įvažiavo...

Išpuolis Barselonoje: sulaikyti du įtariamieji (259)

Ispanijos saugumo tarnybos paskelbė įtariamojo, kurio vardu išnuomotas incidente panaudotas...

Liudininkas apie kraupų išpuolį Barselonoje: jis per žmonių minią lėkė visu greičiu, nė nebandė stabdyti (29)

Ketvirtadienio vakarą Barseloną sukrėtė kraupi teroro ataka – į minią žmonių įsirėžė...

Barselonos centre gyvenantis lietuvis: nejauku ir pikta, bet tenka priimti tokią realybę (42)

Apie šešerius metus Katalonijos sostinėje Barselonoje gyvenantis kaunietis Eduardas Žigunovas...

„Sūduva“ po pertraukos neatlaikė Bulgarijos čempionų spaudimo (173)

Bulgarijos čempionai parodė savo meistriškumą. Paskutinio UEFA Europos lygos atrankos varžybų...

Lietuvoje pristatyta įspūdinga aukštosios mados Indijos kolekcija (9)

Vilniuje ketvirtadienio vakarą įvyko neeilinis mados renginys. Indijos nepriklausomybės dienos...

Ekonomistai įvertino R. Karbauskio norą (208)

Ekonomistai Nerijus Mačiulis ir Gitanas Nausėda neigiamai vertina „valstiečių“ lyderio...

Berniukas susirūpino benamių kačių likimu: tapo jų gelbėtoju ir superherojumi (9)

Kaskart aplankęs Kris Papiernik ir Kia Griffin, jų penkiametis sūnėnas Shon'as tenori daryti viena...

Kodėl princas Williamas negali skristi vienu lėktuvu su šeima (7)

Pasak karališkojo protokolo, karališkoji šeima neturėtų lėktuvu skraidyti kartu, tačiau...