Pikantiško skonio sotūs baklažanų suktinukai.
Baklažanai
© Corbis/Scanpix
4 porcijoms reikės:

4 baklažanų,
2 svogūno galvučių,
300 g pomidorų,
5 valg. šaukštų alyvuogių aliejaus,
250 g maltos jautienos,
1 valg. šaukšto pomidorų pastos,
maltų juodųjų pipirų,
druskos,
1 kuokštelio petražolių,
truputėlio alyvuogių aliejaus vyniotinių aptepimui,
1 čili pipiro ankšties.

Padažui –

100 g išgliaudytų graikinių riešutų,
2 riekelių baltos duonos,
pusės citrinos sulčių,
6 valg.šaukštų alyvuogių aliejaus,
2 česnako skiltelių,
druskos.

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite išilgai vieno cm storio griežinėliais. Blanširuokite juos verdančiame vandenyje vieną-dvi minutes, išdėkite ant popierinės servetėlės ir nusausinkite. Kraštinius labiausiai apvalius gabaliukus kartu su odele susmulkinkite virtuviniu kombainu.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Svogūno galvutes nulupkite ir susmulkinkite. Pomidorus kelioms sekundėms pamerkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę, sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite tris šaukštus alyvuogių aliejaus ir apkepinkite jame baklažanų griežinėlius. Išimkite baklažanus iš keptuvės.

Maltą jautieną apkepinkite įkaitintame alyvuogių aliejuje. Ten pat suberkite smulkintus svogūnus, pomidorus ir supilkite pomidorų pastą. Troškinkite vieną minutę. Sudėkite susmulkintus baklažanus.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies, jautienos faršą apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Petražoles nuplaukite, smulkiai sukapokite ir sumaišykite su jautienos faršu. Ant kiekvieno baklažano griežinėlio uždėkite truputėlį jautienos įdaro, suvyniokite į ritinėlį ir sutvirtinkite mediniais dantų krapštukais. Baklažanų vyniotinius sutepkite alyvuogių aliejumi ir sudėkite į kepimo formą. Čili pipirų ankštis, pašalinę šerdis su sėklomis, smulkiai supjaustykite ir apibarstykite jais vyniotinius. Ant viršaus užpilkite 250 ml vandens. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 30 minučių viduriniame orkaitės lygyje.

Graikinius riešutus susmulkinkite virtuviniu kombainu. Nuo baltos duonos riekelių nupjaustykite plutelę, minkštimą užmerkite, nuspauskite, susmulkinkite elektriniu smulkintuvu ir sumaišykite su graikiniais riešutais. Supilkite citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir susmulkintas česnako skilteles. Palaipsniui, maišydami, įpilkite į masę 150 ml šilto vandens, kad gautųsi tirštas padažas. Pagardinkite druska.

Skanaus!

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
Naujienų prenumerata

Top naujienos

Teroristinis išpuolis Barselonoje: mažiausiai 13 žuvo sunkvežimiui įsirėžus į minią, praneša apie įkaitų dramą nuolat pildoma (245)

Turistų pamėgto Ramblos rajono pagrindinėje gatvėje Barselonoje, į žmonių minią įvažiavo...

V. Adamkus: mes buvome matomi, o dabar tos lyderystės nebejaučiu (117)

Tarpusavio ginčai, smulkių, nereikšmingų skirtumų pabrėžimas, vienybės ir lyderystės stoka....

Išpuolis Barselonoje: išplatinta galimo įtariamojo nuotrauka

Ispanijos saugumo tarnybos paskelbė įtariamojo, kurio vardu išnuomotas incidente panaudotas...

Siūbuojantis Vilniaus tiltas įvarė siaubo: manė, kad jis sugrius (25)

Vingio parko tiltas ne juokais išgąsdino žmones, kai po didžiulio Robbie Williamso koncerto...

Vilniaus centre ant vejos nakvoja nuo sekmadienio: užsienio darbininkai pateko į nepavydėtiną padėtį (110)

Jau kelias dienas vilniečiai parkelyje prie Prancūzijos ambasados atkreipė į neįprastą...

R. Karbauskis nusitaikė į draudimą išlaidauti: dėl to išvažiuoja dešimtys tūkstančių (319)

Lietuvos valstiečių ir žaliųjų sąjungos pirmininkas Ramūnas Karbauskis krizės metu priimtus...

Kelionė po Lenkijos pilis, kuriose buvo rezgami planai prieš Lietuvos kunigaikščius (4)

Kas gali būtų romantiškiau už pilis ? Ir kas gali būti įdomiau už kryžiuočių pilis? Pilis,...

Amerikiečių gydytojai: Kim Jong Uno elgesys rodo jo ligą (35)

Amerikiečių gydytojai, remdamiesi Šiaurės Korėjos diktatoriaus Kim Jong Uno elgesio analize,...

Prezidentas V. Adamkus įveikė vėžį (3)

Netrukus 91 metų sulauksiantis prezidentas Valdas Adamkus įveikė vėžį, sako medikai.

Dviejų vaikų mama mirė dėl to, kad laikėsi jai netikusios dietos (4)

Liepos 19 d. savo namuose Mandūroje, Vakarų Australijoje, buvo rasta be sąmonės parkritusi...