Jums reikės:

· 150 gramų ir 2 valgomųjų šaukštų miltų
· 60 gramų ir 2 valgomųjų šaukštų cukraus
· 120 gramų ir 1 valgomo šaukšto šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
· 3 didelių kiaušinių trynių
· 0,5 šaukštelio vanilės esencijos
· 2-3 šaukštų ledinio vandens iki
· 180 mililitrų ir 6 valgomųjų šaukštų pieno
· 2 valgomųjų šaukštų krakmolo
· 0,5 šaukštelio vanilės esencijos
· 3 vidutinio dydžio apelsinų (apie 550 gramų)
· 2 valgomųjų šaukštų obuolių džemo
· 2 arbatinių šaukštelių apelsinų likerio
· Papuošimui – raudonųjų serbentų

Gaminimas:

1) Virtuviniame kombaine išmaišykite 150 gramų miltų, 2 valgomuosius šaukštus cukraus ir žiupsnelį druskos. Sudėkite 120 gramų sviesto, vėl išmaišykite. Tada į indą keliauja vienas trynys ir vanilės esencija. Viską reikia išmaišykite iki vientisos masės. Po truputį į tešlą supilkite šaltą vandenį – virtuvinis kombainas turi suformuoti tešlos kamuoliuką. Tešlą suvyniokite į kepimo popierių ir padėkite valandai į šaldytuvą.

2) Iki 200 laipsnių įkaitinkite orkaitę. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą, jos skersmuo turėtų būti maždaug 30 centimetrų. Tešla išklokite apvalią kepimo skardą, suformuokite kraštelius, tešlos perteklių nupjaukite. 30 minučių pasiruoštą pyrago pagrindą padėkite į šaldiklį.

3) Ištraukusios iš šaldytuvo, pyrago pagrindą pabadykite šakute, uždenkite kepimo folija, o ant jos priberkite pupelių. Kepkite pyrago pagrindą 15 minučių, temperatūrą orkaitėje sumažinusios iki 180 laipsnių. Tada nupilkite pupeles, nuimkite kepimo foliją ir kepkite dar 15-20 minučių, kol pyrago pagrindas įaugs aukso atspalvį. Iškepusiam pagrindui leiskite atvėsti.

4) Kol vėsta pyrago pagrindas, puode ant silpnos ugnies užvirkite 180 mililitrų pieno. Inde išmaišykite likusius su trynius su 6 valgomaisiais šaukštais pieno ir 60 gramų cukraus. Tada sudėkite krakmolą, likusius 2 valgomuosius šaukštus miltų – viską labai gerai išmaišykite. Ir toliau maišydamos, po truputį į masę pilkite karštą pieną – gautą mišinį perpilkite į puodą.

5) Virkite kremą apie 4 minutes ant silpnos ugnies – kol pradės tirštėti. Nukėlusios puodą nuo ugnies, įdėkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir žiupsnelį druskos – išplakite šluotele. Įlašinkite kelis lašus vanilės esencijos. Gautą kremą perpilkite į kitą indą, pridenkite virtuviniu rankšluosčiu ir 45 minutėms palikite šaldytuve.

6) Aštriu peiliu nulupkite apelsinų žievelę ir baltąją sluoksnį. Minkštimą supjaustykite vidutinio storio riekelėmis. Atšalusiu kremu tolygiai ištepkite pyrago pagrindą, ant kremo išdėliokite apelsinų riekeles, pyragą padėkite į šaldytuvą.

7) Prieš patiekdamos šį pyragą, inde sumaišykite obuolių džemą ir likerį, pakaitinkite ant vidutinės ugnies ir išplakite šluotele. Leiskite atvėsti – tada gauta glazūra aptepkite apelsinus. Papuoškite pyragą raudonaisiais serbentais.

Skanaus!

Šaltinis
Temos
Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
www.DELFI.lt
Prisijungti prie diskusijos Rodyti diskusiją (5)