Kai norisi nusiraminimo, ranka pati tiesiasi prie šokolado. Vis dėlto jo poveikis trumpalaikis, o vėliau jaučiatės dar blogiau. Jums reikia mitybos plano, kuris suteiktų energijos, leistų išvengti cukraus pertekliaus ir energijos svyravimų bei padėtų atsikratyti nereikalingo svorio. Susipažinkite su GI plano principais.
Dieta
© Corbis/Scanpix
Kas yra GI?

GI – viskas apie tai, kaip maistas, kurį valgome, įtakoja cukraus kiekio kraujyje lygį. Veikiausiais jums pažįstamas tas jausmas, kuris užplūsta suvalgius gabalėlį šokolado. Tačiau kai poveikis pasibaigia, noris dar ir dar vieno gabalėlio.

Taip yra todėl, kad gliukozė, išskiriama į kraują, greitai pasisavinama riebalų ląstelių veikiant hormonui insulinui. Ir tas noras, kurį jaučiate, yra ne kas kita, kaip kūno mėginimas ištaisyti gliukozės kiekį kraujyje.

Kaip išvengti šio užburto rato?

Dieta
© Corbis/Scanpix

Glikeminis indeksas (GI) yra būdas įvertinti angliavandenių turintį maistą pagal tai, kaip greitai angliavandeniai pasisavinami ir kokį poveikį jie daro cukraus lygiui kraujyje. Aukšto GI maistas sukelia greitą kraujo gliukozės lygio pakilimą ir lygiai tokį pat greitą nuosmukį. Žemo GI maistas pasižymi laipsniškesniu veikimu, jis pasisavinamas lėčiau, išvengiant amerikietiškų kalnelių efekto. Be to, žemo GI maistas yra sotus bei sveikas.

Šis planas skirtas stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje bei insulino lygį, neleisti persivalgyti, numesti svorio ir įgauti daugiau energijos.

Kaip sužinoti GI

Kaip standartas naudojama gliukozė bei balta duona – abiejuose GI yra 100. Kitas maistas matuojamas pagal šiuos du produktus.

Žemo GI maistas vertinamas 55 ar mažiau.
Vidutiniško GI – 56-69.
Aukšto GI – 70 ar daugiau.

Šiame plane bus pateikta mitybos struktūra, įterpiant žemo GI pasirinkimą, kur tik įmanoma. Gera naujiena ta, kad valgant žemo GI ir aukšto GI produktus kartu, mažėja bendras maisto GI, todėl kūnui lengviau su juo susidoroti. Mitybos programa, kurioje yra tik žemo GI produktai, gali greitai atsibosti, todėl įterpėme kelis maisto produktus pasilepinimui.

GI taisyklės

Dieta
© Corbis/Scanpix

Kalorijos vis dar svarbu. Porcijų dydžiai gali būti neapibrėžti – pavyzdžiui, sauja šio, šaukštelis ano. Taip yra dėl dviejų priežasčių: sutaupyti jums laiko išvengiant naudojimosi svarstyklėmis kiekvieną kartą valgant bei leisti jums patiems kontroliuoti tai, kiek valgote.

Valgykite lėtai, kad smegenys galėtų duoti signalą tuomet, kai jausitės sotūs. Tuomet sustokite. Palikite stalą jausdami, kad galėjote dar šiek tiek suvalgyti. Atsiminkite, kad žemo GI produktai taip pat turi kalorijų.

Kodėl verta rinktis žemo GI produktus?

Daug tyrimų įrodė, kad maistas, kurio žemas GI, mus pasotina ilgesniam laikui, be to:

· Cukraus kiekis kraujyje didėja lėčiau;
· Subalansuojamas insulino lygis;
· Šis maistas padeda esant diabetui;
· Sotumo jausmas išlieka ilgiau;
· Atsiranda daugiau energijos;
· Padeda išvengti persivalgymo;
· Padeda numesti svorio.

Kaip laikytis GI plano?

· Reikia sumažinti produktų, turinčių aukštą GI, suvartojimą – cukraus, saldainių, pyragų, sausainių, gaiviųjų gėrimų.

· Rinktis žemo GI produktus, kurie ilgiau virškinami ir padeda ilgiau justi sotumą.

· Vietoje kukurūzų dribsnių ar ryžių trapučių verta rinktis avižinius dribsnius. Vietoje baltos duonos – ruginę, pitą, duoną su sėlenomis ar visų grūdų. Rinkitės neapdorotus ir laukinius bei ruduosius ryžius. Keptas ar trintas bulves pakeiskite makaronais, miežiais, saldžiosiomis bulvėmis.

Kaip veikia GI?

Duona
© Corbis/Scanpix

Laikydamiesi tam tikrų paprastų taisyklių, galėsite išvengti užkandžiavimo priepuolių ir kontroliuoti savo svorį.

Glikeminis indeksas (GI) gali būti duodamas tik tiems maisto produktams, kuriuose yra angliavandenių, pavyzdžiui, duonai, bulvėms, ryžiams, makaronams, vaisiams, ankštiniams, grūdams, sausainiams, užkandžiams, desertams.

Maisto produktai, kurių GI yra aukštas, kūno greitai pasisavinami ir sukelia greitą cukraus kiekio kraujyje pakilimą bei po to – nuosmukį. Jei valgote per daug aukšto GI produktų, greitai po maitinimosi vėl išalkstate, todėl persivalgote ir priaugate svorio. Maisto produktai, kurių GI yra žemas arba vidutinis, turi ne tokį ryškų poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Jie pasisavinami lėtai, todėl cukraus kiekis kraujyje padidėja nežymiai, o išlieka ilgiau. Stabilus cukraus kiekis kraujyje padeda išvengti užkandžiavimų tarp maitinimosi ir kontroliuoti svorį.

Taigi išmėginkite patiekalus, kuriuose yra bent viena porcija žemo arba vidutinio GI produkto. Tai lengva, nes visa, ko reikia – tai subalansuota mityba. Sveikame žemo ir vidutinio GI produktų mitybos plane turėtų būti visų grūdų duonos, grūdų, makaronų, pupelių, tam tikrų vaisių bei daržovių. Nereikia vengti maisto, kurio GI aukštas, kadangi visas patiekalo GI priklauso nuo maisto, kurį valgote, derinio. Kai sumaišote aukšto GI produktus su žemo, visas patiekalo GI būna žemesnis.

Nuostabą kelia tai, kad kai kurie žemo ir vidutinio GI produktai yra būtent tie, kurie, manėte, yra pavojingi – kaip makaronai ar tam tikros rūšies duona. Tačiau toks maistas pripildo skrandį ir leidžia ilgiau jaustis sotiems.

Baltymai ir riebalai padės sumažinti viso patiekalo GI, tačiau vartojant daug riebalų nesunku priaugti svorio. Vietoje to vartokite mažiau riebalų, daugiau liesų baltymų turintį maistą, pavyzdžiui, vištieną be odelės ar mėsą be riebalų.

Žemo GI produktai

Brokoliai
© Corbis/Scanpix

Obuoliai, vyšnios, greipfrutai, vynuogės, kriaušės, slyvos, apelsinai, žemuogės, persikai.

Žalialapės daržovės, pavyzdžiui, brokoliai, kopūstai, grybai, svogūnai, pipirai, salotos.

Ankštiniai – pupelės, sėjamieji avinžirniai, lęšiai.

Saldžiosios bulvės, ruginė duona, vermišeliai, lakštiniai, rudieji ryžiai, miežiai, sėlenos, sausi grūdų, džiovintų vaisių, riešutų mišiniai.

Dribsniai, paprastas, pieninis ir baltasis šokoladas.

Neriebus jogurtas, pienas, kremas.

Vidutinio GI produktai

Ryžiai
© Corbis/Scanpix

Razinos, ananasai, melionai.

Burokėliai, saldūs kukurūzai.

Miltų, kruopų košės, kviečiai.

Virtos bulvės, baltieji ryžiai, pita, minkštos bandelės, kuskusas.

Medus, marmeladas, trupininiai ir arbatiniai sausainiai.

Aukšto GI produktai

Morkos, daržovės
© Corbis/Scanpix

Datulės, arbūzai.

Pastarnokai, griežčiai, morkos, moliūgai.

Balta duona, prancūziškas batonas.

Kukurūzų dribsniai, ryžių trapučiai, kvietiniai dribsniai.

Keptos ir trintos bulvės, bulvių traškučiai.

Vafliai, ledinukai, energetiniai gėrimai.

O čia – keli atsakymai į jūsų klausimus.

Mėgstu duoną, kukurūzų dribsnius ir bulves – kaip be jų galėčiau gyventi?

Žinoma, galite tai valgyti… Tačiau nevalgykite kasdien ir kiekvieno užkandžiavimo metu. Rinkitės šviežias virtas bulves, ruduosius ryžius, makaronus. Jie padės ilgiau justi sotumą.

Vaisiai, bananai
© Corbis/Scanpix

Taigi turėčiau liautis valgyti tiek daug bananų?

Ne. Bananai ir kiti vaisiai turi vidutinį GI, bet jie labai maistingi, todėl drąsiai juos valgykite. Vėlgi – ne kasdien. Dažniau rinkitės vaisius su žemesniu GI.

O kaip su daržovėmis, kurių GI aukštas?

Lygiai taip pat. Jos labai maistingos, turi daug ląstelienos, vitaminų ir mineralų. Tačiau jas valgykite ne kasdien ir dažniau rinkitės žemo GI produktus.

Koks mėsos, vištienos ir žuvies GI?

Šiuose produktuose nėra angliavandenių, todėl to negalima pasakyti. Jie nepaveiks jūsų gliukozės kiekio kraujyje, todėl juos galima įtraukti į valgiaraštį.

Ar turėčiau valgyti tik žemo GI produktus?

Ne. Būtų idealu, tačiau neturite juos rinktis kiekvienam valgiui. Žemo GI produkto poveikis išlieka visam patiekalui ir sumažina bendrą GI.

Kas dar gali veikti maisto GI?

GI gali veikti tokie veiksniai.

· Kaip maistas ruošiamas;
· Trynimas, perdirbimas;
· Skirtingo GI produktų sumaišymas;
· Angliavandenių kiekis patiekale, taip pat – riebalų bei baltymų kiekis.

Kaip visa tai įgyvendinti praktikoje?

Kad pasiektumėte geriausio rezultato, verta žemo GI produktus vartoti kiekvieno valgymo ar užkandžiavimo metu, - pajusite energijos antplūdį, neišblėstantį ištisą dieną!

Griežtai draudžiama DELFI paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti DELFI kaip šaltinį.
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
Naujienų prenumerata

Top naujienos

Akibrokštas: valstybinė įmonė savo patalpose atidarė paslaptingą viešbutį (85)

Palangos girininkijoje dirba ne vien tik miškininkai. Kaip išsiaiškino DELFI, jų ten mažuma....

Kaimynų prekybos tinklas ruošiasi galingam spurtui Lietuvoje (86)

Latvijos statybinių medžiagų ir buities prekių parduotuvių tinklo „ Depo “ prekybos tinklas...

Automobilių gamyboje – nauja aukso kasykla (1)

Autonomiški automobiliai gali drastiškai sumažinti aukų keliuose skaičių, apkarpyti suvartojamų...

Turkijoje turistus įbaugino siaučiantis virusas (9)

Viešumoje paniką sukėlė informacija apie Turkijoje siaučiantį Koksaki virusą ir jo sukeltos...

Kino seansas po atvirumi dangumi virto chaosu: pirkę bilietus žiūrovai neįleisti (2)

Trečiadienio vakare į Valdovų rūmų kiemelyje rodytą filmą norėję patekti kino mėgėjai liko...

Pasižvalgė po azijietiško restorano užkulisius: retas europietis išdrįstų paragauti vietinių pasididžiavimu laikomų patiekalų (2)

Keliaudamas po Pietryčių Aziją sutikau tikrą azijietiškos virtuvės guru Josefą Sagemüllerį....

Šnekos apie emigraciją – tik žodžiai: likę Lietuvoje šie specialistai gauna ir 2 tūkst. eurų (80)

Mokslo ir studijų stebėsenos ir analizės centro (MOSTA) duomenimis, visuomenėje plačiai paplitusi...

K. Girnius. Ar reikėtų „perkrauti“ santykius su Baltarusija? (100)

Pastarosiomis dienomis vis labiau rašoma apie Baltarusiją . Michailas Saakašvilis pasakė...

Archeologai patvirtino: pajūryje iš tiesų rastas kuršių piliakalnis (4)

Archeologiniai tyrimai patvirtina, kad praėjusią vasarą Pajūrio regioniniame parke, vos už kelių...

Sumaištis Olandijoje: radijo stoties pastate buvo laikomi įkaitai atnaujinta 11.07 (19)

Olandų radijo stotyje 3FM keli žmonės buvo paimti įkaitais. Apie tai ketvirtadienį pranešė...