Virtos morkos turi daugiau antioksidantų

 (1)
Morkos visada buvo laikomos sveiku maistu, tačiau paskutiniai tyrimai parodė, kad jas verdant ir trinant galima pagerinti maistingumo vertę.Remiantis Amerikos Chemijos sąjungos duomenimis, virtose ir trintose morkose antioksidantų kiekis yra tris kartus didesnis nei žaliose.
Morkos
Antioksidantai yra maisto sudedamoji dalis, kuri padeda ląstelėms išlaikyti savo sudėtį. Tyrimais įrodyta, kad antioksidantai gali padėti išvengti tokių ligų kaip vėžys ar Alhaimerio liga.

"Dauguma pirkėjų galvoja, kad šviežios daržovės yra visada maistingesnės už pagamintas, tačiau ši tiesa netinka morkoms”,sako Luke Howard, tyrimų vadovas.

Jis pabrėžė, kad reikalingos papildomos studijos, kad būtų galima nustatyti, ar antioksidantai virtose morkose yra gerai įsisavinami žmogaus organizmo ir ar gali apsaugoti laisvuosius radikalus.

Morkos

Grupė tyrinėtojų iš Arkanzaso Universiteto kaitino morkas su lupenom ir be lupenų. Morkos buvo laikomos 40 laipsnių Centigreido (104 laipsniai pagal Farenheitą) keturias savaites, pastoviai matuojant antioksidantų lygį ir lyginant su antioksidantų lygiu žaliose morkose.

Tyrėjai naudojo antioksidacinį metodą, kuris suteikė galimybę išmatuoti augalo sugebėjimą išskirti antioksidantą, randamą raudoname vyne ir šokolade, tai suteikė galimybę išvengti beta karotino oksidacijos.

Tyrimų rezultatai parodė, kad išvirus morkas, antioksidantų lygis iš karto padidėja daugiau nei 34%. Howard paaiškino, kad virimas ir kaitinimas suminkština morkos audinius ir leidžia antioksidantams prasiskverbti pro ląstelių sieneles.

Antioksidantų lygis kaitinamose morkose pirmą savaitę sparčiai kilo, o pradėjo kristi po 2 savaičių. Tačiau antioksidantų lygis išliko vis tiek didesnis, nei žaliose morkose.

Lupenos taip pat pagerina antioksidantų veiklą, taigi, virti morkas geriau neluptas."Daugelis antioksidantų komponentų yra vaisių ir daržovių žievėje, todėl ją nulupus antioksidantai pašalinami”, pažymi tyrėjai.

www.DELFI.lt
Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
 

Aktualijos

Meluojantys apie automobilio kainą gali skaudžiai nudegti (43)

2016 gruodžio mėn. 10 d. 10:18
Pirkdami automobilį žmonės vis dar dažnai sutinka su pardavėjų prašymu deklaruoti kur kas mažesnę sumą nei realiai sumoka. Valstybinė mokesčių inspekcija (VMI) įspėja, kad taip elgdamiesi žmonės smarkiai rizikuoja ir gali nukentėti, tačiau psichologas Tomas Lagūnavičius abejoja, kad kažką galima pakeisti.

Naktinis reidas Vilniuje: įtariama, girtas rusų diplomatas užmigo ambasados automobilyje (418)

2016 gruodžio mėn. 10 d. 05:37
Šeštadienio naktį Kelių policijos reido metu Vilniuje įkliuvo ypatingas vairuotojas - iš pažiūros stipriai girtas Rusijos ambasados Vilniuje diplomatas. Dėl jo naktį teko keltis ambasados pirmajam sekretoriui Vladimirui Berezovikui.

Slapti vyrų medžioklės kursai. Praktinė dalis: paslaptingas ritualas, nuo kurio šiurpsta oda (98)

2016 gruodžio mėn. 9 d. 23:55
Slapti vyrų medžioklės kursai. Praktinė dalis: paslaptingas ritualas, nuo kurio šiurpsta oda
Vida Press
Kursuose, skirtuose atrasti savo moteriškumą ir išmokti vilioti vyrus, buvo ne tik teorinė dalis, apie kurią pasakojau, bet ir praktinė. Buvome išmokytos ne tik kaip pritraukti vyrus, bet ir kaip atsikratyti buvusiųjų likučių.

Į Lietuvą vis dažniau krypsta kinų akys (209)

2016 gruodžio mėn. 9 d. 23:55
2016 m. rugsėjo mėnesį pažymėjo­me Lietuvos ir Kinijos diplomatinių santykių 25-metį. Ne­at­sitiktinai jubiliejiniam vokui pasirinkome krepšinio temą: kol kas šioje šalyje esame labiausiai ži­no­mi kaip krepšinio ir trenerio Jono (Jono Kaz­lausko, treniravusio Kinijos nacionalinę vyrų krepšinio rinktinę per Pekino olimpines žaidynes) šalis. Labai dažnai ren­giniuose, pamatę užrašą Lietuva, kinai sako: „krep­­­šinis, Jonas“. Dar mus žino kaip gin­taro šalį. O gintarą kinai labai mėgsta, noriai per­­ka ir juo puošiasi.

Tėvas teigia, kad po smūgio gitara per galvą neatsimena, kaip nužudė sūnų (20)

2016 gruodžio mėn. 10 d. 08:48
Šeštadienį, apie 6 val., Elektrėnų sav. Lajaus kaime, namuose, rastas A. N. (gim. 1980 m.) lavonas su durtine žaizda pilve. Įtariamas nužudytojo tėvas V. N. (gim. 1957 m.), jis sulaikytas.