Virtos morkos turi daugiau antioksidantų

 (1)
Morkos visada buvo laikomos sveiku maistu, tačiau paskutiniai tyrimai parodė, kad jas verdant ir trinant galima pagerinti maistingumo vertę.Remiantis Amerikos Chemijos sąjungos duomenimis, virtose ir trintose morkose antioksidantų kiekis yra tris kartus didesnis nei žaliose.
Antioksidantai yra maisto sudedamoji dalis, kuri padeda ląstelėms išlaikyti savo sudėtį. Tyrimais įrodyta, kad antioksidantai gali padėti išvengti tokių ligų kaip vėžys ar Alhaimerio liga.

"Dauguma pirkėjų galvoja, kad šviežios daržovės yra visada maistingesnės už pagamintas, tačiau ši tiesa netinka morkoms”,sako Luke Howard, tyrimų vadovas.

Jis pabrėžė, kad reikalingos papildomos studijos, kad būtų galima nustatyti, ar antioksidantai virtose morkose yra gerai įsisavinami žmogaus organizmo ir ar gali apsaugoti laisvuosius radikalus.

Morkos

Grupė tyrinėtojų iš Arkanzaso Universiteto kaitino morkas su lupenom ir be lupenų. Morkos buvo laikomos 40 laipsnių Centigreido (104 laipsniai pagal Farenheitą) keturias savaites, pastoviai matuojant antioksidantų lygį ir lyginant su antioksidantų lygiu žaliose morkose.

Tyrėjai naudojo antioksidacinį metodą, kuris suteikė galimybę išmatuoti augalo sugebėjimą išskirti antioksidantą, randamą raudoname vyne ir šokolade, tai suteikė galimybę išvengti beta karotino oksidacijos.

Tyrimų rezultatai parodė, kad išvirus morkas, antioksidantų lygis iš karto padidėja daugiau nei 34%. Howard paaiškino, kad virimas ir kaitinimas suminkština morkos audinius ir leidžia antioksidantams prasiskverbti pro ląstelių sieneles.

Antioksidantų lygis kaitinamose morkose pirmą savaitę sparčiai kilo, o pradėjo kristi po 2 savaičių. Tačiau antioksidantų lygis išliko vis tiek didesnis, nei žaliose morkose.

Lupenos taip pat pagerina antioksidantų veiklą, taigi, virti morkas geriau neluptas."Daugelis antioksidantų komponentų yra vaisių ir daržovių žievėje, todėl ją nulupus antioksidantai pašalinami”, pažymi tyrėjai.

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
 

Aktualijos

R. Karbauskis: aš nesu melagis (413)

2017 sausio mėn. 18 d. 11:06
Greta Kildišienė, Ramūnas Karbauskis
Skaitytojo nuotr.
Lietuvos valstiečių ir žaliųjų sąjungos (LVŽS) pirmininkas Ramūnas Karbauskis DELFI konferencijoje užtikrino, kad jį su pavaduotoja, Seimo nare Greta Kildišiene „riša tik darbiniai santykiai“. Politikas taip pat papasakojo, kodėl jo šeima gyvena svetur bei užtikrino nesantis melagis.

A. Užkalnis. Mūsų tradicija – į užsienį važiuoja glušiai (177)

2017 sausio mėn. 18 d. 11:13
Andrius Užkalnis
DELFI (M. Ažušilio nuotr.)
Pradžiai, kaip priklauso, anekdotas apie mezgimą. Kaip sužinoti, kad esi durnas? Kai gali pro vieną ausį virbalą įsikišti, pro kitą, ištraukti, ir protavimas lieka, kaip buvęs. Jei gali padaryti tą patį pratimą, ir net nežinoti, kiek turi ausų ir ar jos ant galvos auga kartu, ar atskirai, tai tada esi išvis retas talentas ir gali atstovauti mums visiems šalyje ir užsienyje.

Studentei išnuomojo butą su staigmena – žalą pasiūlė atlyginti fejerverkais

2017 sausio mėn. 18 d. 12:05
Butą su staigmena studentei išnuomojęs brokeris atsipirko viršininko pabarimu, o savininkas vietoje sumokėtų nuompinigių pasiūlė fejerverkų. Galop, grąžino merginai tik dalį sumos, paaiškindamas, kad pats už paskolą bankui moka.

D. Trumpas sudrums pasaulio tvarką: susirūpinti turėtų ne tik Ukraina (47)

2017 sausio mėn. 18 d. 11:28
D. Trumpas sudrums pasaulio tvarką: susirūpinti turėtų ne tik Ukraina
AP/ Scanpix
Ukraina baiminasi, kad tada, kai Jungtinėms Valstijoms ims vadovauti Donaldas Trumpas, iš amerikiečių nebus galima tikėtis jokios paramos. Deja, dabartinio JAV viceprezidento Joe Bideno žodžiai nenuskambėjo raminančiai, rašo „Le Figaro“.

Gudrus R. Karbauskio žingsnis dėl G. Kildišienės automobilio: visuomenė gali nieko ir nesužinoti VMI imasi operatyvinio patikrinimo (461)

2017 sausio mėn. 18 d. 10:24
Ramūnas Karbauskis, Greta Kildišienė
DELFI / Kiril Čachovskij
Kilusi sumaištis dėl parlamentarės Gretos Kildišienės naudoto, bendrovei „Agrokoncernas“ priklausančio „Range Rover“ automobilio įgauna naują pagreitį.