Virtos morkos turi daugiau antioksidantų

 (1)
Morkos visada buvo laikomos sveiku maistu, tačiau paskutiniai tyrimai parodė, kad jas verdant ir trinant galima pagerinti maistingumo vertę.Remiantis Amerikos Chemijos sąjungos duomenimis, virtose ir trintose morkose antioksidantų kiekis yra tris kartus didesnis nei žaliose.
Antioksidantai yra maisto sudedamoji dalis, kuri padeda ląstelėms išlaikyti savo sudėtį. Tyrimais įrodyta, kad antioksidantai gali padėti išvengti tokių ligų kaip vėžys ar Alhaimerio liga.

"Dauguma pirkėjų galvoja, kad šviežios daržovės yra visada maistingesnės už pagamintas, tačiau ši tiesa netinka morkoms”,sako Luke Howard, tyrimų vadovas.

Jis pabrėžė, kad reikalingos papildomos studijos, kad būtų galima nustatyti, ar antioksidantai virtose morkose yra gerai įsisavinami žmogaus organizmo ir ar gali apsaugoti laisvuosius radikalus.

Morkos

Grupė tyrinėtojų iš Arkanzaso Universiteto kaitino morkas su lupenom ir be lupenų. Morkos buvo laikomos 40 laipsnių Centigreido (104 laipsniai pagal Farenheitą) keturias savaites, pastoviai matuojant antioksidantų lygį ir lyginant su antioksidantų lygiu žaliose morkose.

Tyrėjai naudojo antioksidacinį metodą, kuris suteikė galimybę išmatuoti augalo sugebėjimą išskirti antioksidantą, randamą raudoname vyne ir šokolade, tai suteikė galimybę išvengti beta karotino oksidacijos.

Tyrimų rezultatai parodė, kad išvirus morkas, antioksidantų lygis iš karto padidėja daugiau nei 34%. Howard paaiškino, kad virimas ir kaitinimas suminkština morkos audinius ir leidžia antioksidantams prasiskverbti pro ląstelių sieneles.

Antioksidantų lygis kaitinamose morkose pirmą savaitę sparčiai kilo, o pradėjo kristi po 2 savaičių. Tačiau antioksidantų lygis išliko vis tiek didesnis, nei žaliose morkose.

Lupenos taip pat pagerina antioksidantų veiklą, taigi, virti morkas geriau neluptas."Daugelis antioksidantų komponentų yra vaisių ir daržovių žievėje, todėl ją nulupus antioksidantai pašalinami”, pažymi tyrėjai.

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
 

Aktualijos

I. Makaraitytė. Apsikuopti nuo „bebrų“ ar uždaryti partiją? (222)

2017 balandžio mėn. 28 d. 05:30
Saulius Skvernelis susierzino, Ramūnas Karbauskis – taip pat. Ir pastatė Gintautą Palucką, naują socialdemokratų partijos pirmininką į vietą. Valdančiųjų žaidimas paprastas – jiems reikia kuo mažiau sukrėtimų. Iš visur stumiami socialdemokratai buvo patogūs. Kad visai nenumirtų ir savo reikalingiems kadrams galėtų užtikrinti darbo vietas, laikosi įsikabinę kelių ministerijų ir tyliai pritaria beveik viskam.

Tyrėja: grįžusiems emigrantams tenka prisiminti lietuviškų vadovų ypatybes (120)

2017 balandžio mėn. 28 d. 05:30
Tyrėja: grįžusiems emigrantams tenka prisiminti lietuviškų vadovų ypatybes
Sputnik / Scanpix
Dauguma grįžusių emigrantų susiduria su sunkumais, kai jie pradeda dirbti su Lietuvos įmonių vadovais, nes užsienyje būna pripratę prie kitokios lyderystės kultūros, teigia Islandijos universiteto tyrėja Inga Minelgaitė-Snaebjornsson.

Milvokyje nušvilpto J. Valančiūno ekipa dramatiškai žengė į konferencijos pusfinalį (8)

2017 balandžio mėn. 28 d. 05:25
J. Valančiūnas stabdo G. Antetokounmpo.
Getty images
NBA atkrintamosiose varžybose tikrą dramą surengė Milvokyje susigrūmę vietos „Bucks“ ir Toronto „Raptors“ klubai. Šeštose pirmojo Rytų konferencijos etapo rungtynėse su ugnimi vos neprisižaidę svečiai iššvaistė milžinišką persvarą, tačiau sugebėjo rungtynių pabaigoje palaužti kovingai žaidusius šeimininkus 92:89 (28:24, 23:14, 23:23, 18:28). Seriją rezultatu 4-2 laimėję Kanados krepšininkai antrus metus iš eilės žengė į konferencijos pusfinalį.

Orai: gegužė ruošiasi maloniai nustebinti (24)

2017 balandžio mėn. 28 d. 00:01
Orai: gegužė ruošiasi maloniai nustebinti
Julianos Lozovskos nuotr.
Baigiantis paskutinei balandžio savaitei, panašu, kad baigsis ir vėsusis periodas. Artimiausiomis dienomis didesnių pokyčių dar nebus, tačiau ateinančios savaitės orai nuteikia optimistiškai.

Ar Londono finansinis centras išgyvens „Brexit“? (26)

2017 balandžio mėn. 28 d. 07:08
Po „Brexit“ į Londono Sičio finansines aveles jau žvalgosi alkanas vilkas. Kol kas niekas nežino, kokias galimybes dirbti Europos Sąjungos (ES) bendrojoje finansų rinkoje turės Jungtinėje Karalystėje įsikūrusios įmonės.