Rožiniai vynai nėra raudoni

Niekas nežavi vasarą taip, kaip stiklas atšaldyto rožinio (rosé) vyno. Taigi kodėl daugumos jų neįmanoma gerti? Rosé - tai niekieno žemė vynų šalyje. Ji yra tarp raudonų ir baltų vynų, ir nesiūlo nei pirmųjų kūno bei svorio, nei antrųjų elegancijos bei subtilumo.
Amerikietiškos šio vyno versijos yra kaip geriami saldainiai, o prancūziškos gali būti išsikvėpusios ar beskonės. Geriausi prancūziški pavyzdžiai ateina iš pietinio Provence regiono, bet jie taip pat yra gaminami Languedoc Rousillon, pietiniame Rhōne ir Loire. Ispanai, portugalai ir argentiniečiai taip pat gamina juos, vadindami šiuos vynus 'rosado', tik keli jų yra verti paminėti. Taip pat šiek tiek tokio vyno gamina čiliečiai ir austrai.

Trijų rūšių rosé

Šį rožinį vyną galima gaminti trim būdais. Pirmasis ir puikiausias yra gaminamas 'saignee' (sunkimo) metodu, kai pradinės sultys, kurios bėga iš sutraiškytų raudonų vynuogių, yra naudojamos blankiam ir prikvėpintam vynui pagaminti. Kitas ir populiariausias būdas - tai palikti vynuogių sultis kartu su odelėmis trumpam laikui prieš fermentavimą dėl ko vynas įgauna reikalingą spalvą. Trečiasis, naudojamas pigesniems rosés gaminti - tai paprasčiausiai sumaišoma truputis raudono ir balto vyno. Malonumas saulėje

Neseniai lankytoje labai gerbiamoje Londono tarptautinėje vynų parodoje (London International Wine Trade Fair) Olimpijoje buvo labai ribotas pasirinkimas. Jei šią vasarą atostogausite Tenerife, ieškokite gaivinančio Vinįtigo 99 Rosado (padarytas iš vietinių Listįn Nero vynuogių). Taip pat įspūdį padarė Saint Chinian rožinis vynas, pavadintas Moulin de Ciffre 99 (John Armit Wines 020 727 6846), kuriame buvo vyšnių skonio, citrinos kartėlio ir prieskonių. Sakytume, kad 13.5% stiprumas yra per didelis tokiam vynui. Kadangi rožiniai vynai yra geriami atšaldyti vasaros iškylos metu, atrodo klaidinga šiuos vynus daryti per daug alkoholinius. Puikūs pasirinkimai

Didelėse vyno parduotuvėse galite rasti minkštų uogų, su nedaug prieskonių vynų iš Santa Ritos (Čilė 1999 Bet rimtesnis vynas ateina iš Loire - tai Sancerre Rosé, Vacheron 1999. Jame rasite laukinių uogų aromato ir daug svorio burnoje. Šampanizuotas rosé arba rožinis šampanas, iš kitos pusės - tai puikus pasirinkimas saulėtą dieną! Paskutinis patarimas

Beje, rosés nėra laikomi daug metų, kaip ir to paties pavadinimo gėlės (rose - rožė), jie greit nuvysta ir miršta. Taigi, paimkite paskutinio derliaus vyną iš parduotuvės lentynos, įkiškite jį į šaldiklį valandai ir išsikepkite ant grotelių krevečių!

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
 

Aktualijos

A. Tapinas. Lietuviais esame mezgime, arba pirmoji Valsčiaus krizė (134)

2017 sausio mėn. 17 d. 10:18
Andrius Tapinas
DELFI (A.Ufarto nuotr.)
Nesugebėjau atrasti šios frazės autoriaus, kad padėkočiau už šmaikštumą, nes iš tiesų ilgai laukti nereikėjo. Šešiasdešimt antrą valdymo dieną užsimezgė pirmoji valstiečių krizė. Tiksliau sakant, ištiko ji Ramūną Karbauskį, bet realiai tai yra vienas ir tas pats.

G. Kildišienė jau ketina įsigyti asmeninį automobilį (596)

2017 sausio mėn. 17 d. 09:37
Greta Kildišienė
DELFI / Kiril Čachovskij
Valstiečių ir žaliųjų sąjungos pirmininko pavaduotoja, frakcijos seniūno pavaduotoja ir Kultūros komiteto pirmininko pavaduotoja Greta Kildišienė praneša ketinanti artimiausiu metu įsigyti asmeninį automobilį ir informavo, jog neįvardijami artimieji nusprendė nutraukti automobilio „Range Rover" išperkamosios nuomos sutartį su „Agrokoncernu".

Butus perkantys gyventojai viršijo rekordą (18)

2017 sausio mėn. 17 d. 10:38
Butus perkantys gyventojai viršijo rekordą
DELFI / Andrius Ufartas
Augančios nekilnojamojo turto kainos neatbaidė nuosavame būste gyventi norinčių vilniečių. 2016 metais sostinėje pasiektas butų pardavimų rekordas – jų perleista 11 153. Tai yra 13,8 proc. daugiau nei 2015 metais.

Mėgstantiems lašišą – prastos naujienos (11)

2017 sausio mėn. 17 d. 10:19
Žuvies perdirbėjai sako – tiek ilgai tokios aukštos lašišos žaliavos kainos dar nėra buvę, todėl, jau pernai pastebimai brangę gaminiai, tikriausiai toliau brangs ir visus šiuos metus.

Gyvūnų kankintojai neturi ribų: išmokite atpažinti krauju aptaškytą inkvizitorių

2017 sausio mėn. 17 d. 10:46
Aplinkosaugininkai surado brakonieriaus sugautą kiškį
Kauno RAAD nuotr.
Nors šiandien Lietuvoje brakonierių ir yra sumažėję, tačiau aplinkosaugininkai ar vietos gyventojai miškuose vis dar randa tuščių, o kartais ir su įstrigusiu žvėreliu neleistinų naudoti medžioklėje kilpų. GRYNAS.lt aiškinasi, kokia brakonierių kilpomis padaroma žala, ką daryti miške radus kilpą ir kaip su žiauriais kilpininkais kovoja aplinkosaugininkai.