Rožiniai vynai nėra raudoni

Niekas nežavi vasarą taip, kaip stiklas atšaldyto rožinio (rosé) vyno. Taigi kodėl daugumos jų neįmanoma gerti? Rosé - tai niekieno žemė vynų šalyje. Ji yra tarp raudonų ir baltų vynų, ir nesiūlo nei pirmųjų kūno bei svorio, nei antrųjų elegancijos bei subtilumo.
Amerikietiškos šio vyno versijos yra kaip geriami saldainiai, o prancūziškos gali būti išsikvėpusios ar beskonės. Geriausi prancūziški pavyzdžiai ateina iš pietinio Provence regiono, bet jie taip pat yra gaminami Languedoc Rousillon, pietiniame Rhōne ir Loire. Ispanai, portugalai ir argentiniečiai taip pat gamina juos, vadindami šiuos vynus 'rosado', tik keli jų yra verti paminėti. Taip pat šiek tiek tokio vyno gamina čiliečiai ir austrai.

Trijų rūšių rosé

Šį rožinį vyną galima gaminti trim būdais. Pirmasis ir puikiausias yra gaminamas 'saignee' (sunkimo) metodu, kai pradinės sultys, kurios bėga iš sutraiškytų raudonų vynuogių, yra naudojamos blankiam ir prikvėpintam vynui pagaminti. Kitas ir populiariausias būdas - tai palikti vynuogių sultis kartu su odelėmis trumpam laikui prieš fermentavimą dėl ko vynas įgauna reikalingą spalvą. Trečiasis, naudojamas pigesniems rosés gaminti - tai paprasčiausiai sumaišoma truputis raudono ir balto vyno. Malonumas saulėje

Neseniai lankytoje labai gerbiamoje Londono tarptautinėje vynų parodoje (London International Wine Trade Fair) Olimpijoje buvo labai ribotas pasirinkimas. Jei šią vasarą atostogausite Tenerife, ieškokite gaivinančio Vinįtigo 99 Rosado (padarytas iš vietinių Listįn Nero vynuogių). Taip pat įspūdį padarė Saint Chinian rožinis vynas, pavadintas Moulin de Ciffre 99 (John Armit Wines 020 727 6846), kuriame buvo vyšnių skonio, citrinos kartėlio ir prieskonių. Sakytume, kad 13.5% stiprumas yra per didelis tokiam vynui. Kadangi rožiniai vynai yra geriami atšaldyti vasaros iškylos metu, atrodo klaidinga šiuos vynus daryti per daug alkoholinius. Puikūs pasirinkimai

Didelėse vyno parduotuvėse galite rasti minkštų uogų, su nedaug prieskonių vynų iš Santa Ritos (Čilė 1999 Bet rimtesnis vynas ateina iš Loire - tai Sancerre Rosé, Vacheron 1999. Jame rasite laukinių uogų aromato ir daug svorio burnoje. Šampanizuotas rosé arba rožinis šampanas, iš kitos pusės - tai puikus pasirinkimas saulėtą dieną! Paskutinis patarimas

Beje, rosés nėra laikomi daug metų, kaip ir to paties pavadinimo gėlės (rose - rožė), jie greit nuvysta ir miršta. Taigi, paimkite paskutinio derliaus vyną iš parduotuvės lentynos, įkiškite jį į šaldiklį valandai ir išsikepkite ant grotelių krevečių!

Parašykite savo nuomonę
arba diskutuokite anonimiškai čia
Skelbdami savo nuomonę, Jūs sutinkate su taisyklėmis
Rodyti diskusiją Rodyti diskusiją
 

Aktualijos

Įspūdžiai iš Kauno oro uosto: atvykus viskas pakrypo kita linkme (146)

2017 liepos mėn. 22 d. 18:12
Nuo liepos vidurio Kauno oro uostas tapo pagrindiniais šalies oro vartais. Vilniaus oro uote daugiau nei mėnesį vyks kilimo ir tūpimo tako rekonstrukcija. Kaip gi susitvarkoma su iš esmės padidėjusiais keleivių srautais? Žmonės atsiliepimais netrunka dalintis viešai.

R. Sadauskas-Kvietkevičius. Lietuvą kuria aktyviausių jos piliečių mažuma (41)

2017 liepos mėn. 22 d. 18:52
Romas Sadauskas-Kvietkevičius
Asmeninio archyvo nuotr.
Vakarais jau visai rudeniškai triukšmauja žiogai, o į turgų ūkininkai susivežė maišus šviežių didelių raudonų bulvių keistu pavadinimu „Raudonoji Sonia“. Šermukšnio uogos jau paraudę, javai pageltę, po šv. Onos į laukus išvažiuos kombainai. Štai ir viskas, vasara beveik baigėsi taip ir neprasidėjusi, mums tebelaukiant bent savaitės tikrų karščių, nepertrauktų liūčių ar staigaus atšalimo.

R. Karbauskis pradeda kalbėti kaip D. Trumpas (292)

2017 liepos mėn. 22 d. 17:18
Valdančiosios Lietuvos valstiečių ir žaliųjų sąjungos planus kurti laikraštį lemia nesusikalbėjimas su tradicine žiniasklaida, sako ekspertai.

Alytaus krašte – unikalus ūkis: į šiuos gardėsius kėsinasi skirtingi „vagys“ (12)

2017 liepos mėn. 22 d. 16:22
Šaltalankių ūkis
Asmeninis albumas
„Nors šiemet oras šaltalankiams palankus – jie mėgsta drėgmę, tačiau niekada negali žinoti, ar neužpuls paukščiai, musytės, ar dvikojai vagys“, – sako ekologišką šaltalankių ūkį Alytaus krašte turinti Daiva Kvėdaraitė.

Naminė priemonė, veiksmingai atbaidanti uodus: lengvai pasigaminsite patys (17)

2017 liepos mėn. 22 d. 17:50
Naminė priemonė, veiksmingai atbaidanti uodus: lengvai pasigaminsite patys
Wikimedia Commons
Žmonės skirtingai reaguoja į uodų įgėlimus – jie gali sukelti nestiprų odos suerzinimą arba uždegimą ir stiprų tinimą. Pateiksime receptą, kuris apsaugos nuo uodų ir jus, ir jūsų namus.